2 кг свеклы
1 кг лука
1 кг моркови
200 гр. томатной пасты
100мл растительного масла
2 ст. л. соли
1,5 ст. л. сахара сахара
50 мл уксуса 9%
В конце декабря на кухне начинается знакомый ритуал. В огромной кастрюле несколько часов булькают свиные ножки и рулька, квартира пахнет чесноком, а готовые миски отправляются на балкон. Наутро всё это превращается в плотное мясное желе.

Холодец выглядит праздничным блюдом, хотя сама технология предельно хозяйственная: долго варить богатые коллагеном части туши и дать бульону застыть.
ГОТОВИМ ВКУСНО
Беря рецепты не забывайте,пожалуйста Процитировать.






Работы в большом формате ВО ВЛОЖЕНИИ ВНИЗУ ПОСТА
Благодарю за цитирование и нажатие кнопочки "Нравится".
Невозможно передать словами, насколько он получается нежный, вкусный и ароматный! А готовить его одно удовольствие, быстро и просто.

ВИДЕО на ЮТУБ: https://www.youtube.com/watch?v=LeVs_k0yvbY |
Продолжаю свои путевые записки.
28 августа, после экскурсии в музее-усадьбе Белинского, мы поехали в село Лермонтово, в Государственный Лермонтовский музей-заповедник "Тарханы", расстояние на автобусе 20 км.
Государственный Лермонтовский музей-заповедник "Тарханы" - это усадьба конца XVIII-начала XIX века, где провёл детские и отроческие годы 13,5 лет великий русский поэт Михаил Юрьевич Лермонтов. Она расположена в селе Лермонтово Пензенской области. До 1918 года село носило название Тарханы. Общая площадь музея-заповедника более 150 гектаров.
История усадьбы уходит корнями в XVIII век. В 1794 году земли купил Михаил Васильевич и Елизавета Алексеевна Арсеньевы — дед и бабушка Михаила Лермонтова.
Тарханы нельзя назвать родиной поэта — Михаил Лермонтов появился на свет в Москве. Его мама Мария Михайловна Лермонтова умерла в Тарханах, когда Мише не было и трёх лет. Его бабушка, богатая помещица, поставила перед бедным зятем ультиматум: либо Юрий Петрович полностью отказывается от воспитания сына и навсегда покидает Тарханы, либо она вычеркивает Мишеля из своего завещания. Юрий Петрович материальное благополучие сына принес в жертву отцовским чувствам и до своей кончины в октябре 1831 года встречался с ним лишь изредка. Всю заботу об осиротевшем мальчике и взяла на себя властная, но души не чаявшая во внуке бабушка.
Читать далее


Тёплые, сытные блюда, которые томятся в духовке и наполняют дом уютным ароматом.
Приготовить вкуснейший домашний десерт это совсем не обязательно часами месить тесто и караулить противни у раскалённой духовки. Существует множество потрясающих сладостей ресторанного уровня, которые собираются за считанные минуты из самых простых продуктов: творога, ягод, бананов, шоколада и орехов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для тыквы:
1 кг очищенной тыквы
250–300 г сахара
2–3 гвоздики — по желанию
1 небольшая палочка корицы — по желанию
Для подачи:
80–100 г тахини
70 г грецких орехов
2 ст. ложки кунжута — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовка. Нарежьте очищенную тыкву крупными одинаковыми кусочками толщиной примерно 3–4 см.

Сахар. Выложите тыкву одним или двумя слоями в широкую кастрюлю. Равномерно засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Тыква сама выделит много сока, поэтому воду добавлять не нужно.
Томление. По желанию добавьте корицу и гвоздику. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте под крышкой около 25–35 минут. Кусочки должны стать мягкими, но сохранить форму.
Сироп. Снимите крышку и готовьте ещё 10–15 минут, чтобы жидкость немного выпарилась и превратилась в густой янтарный сироп. Не перемешивайте ложкой — лучше аккуратно покачивать кастрюлю.
Охлаждение. Полностью остудите тыкву прямо в сиропе. По мере остывания она станет ещё более насыщенной и блестящей.
Подача. Выложите кусочки на тарелку, полейте небольшим количеством сиропа и тахини. Щедро посыпьте крупно рубленными грецкими орехами и, по желанию, кунжутом.
Получается очень эффектно: яркие карамельно-оранжевые кусочки тыквы, густой сироп, светлая тахини и крупные грецкие орехи.
Приятного аппетита!