Ýòî äèåòà áåç ñóðîâûõ îãðàíè÷åíèé, êîòîðàÿ ïîäõîäèò ïðàêòè÷åñêè âñåì.
 ïîñëåäíèå ãîäû ñðåäèçåìíîìîðñêèé òèï ïèòàíèÿ (èëè ñðåäèçåìíîìîðñêàÿ äèåòà) ïðèîáðåë íåâåðîÿòíóþ ïîïóëÿðíîñòü. Ïðè÷èíà â òîì, ÷òî ñîãëàñíî ìíîãî÷èñëåííûì èññëåäîâàíèÿì ëþäè, êîòîðûå ïðèäåðæèâàþòñÿ ïèùåâûõ ïðèâû÷åê, çàèìñòâîâàííûõ ó æèòåëåé Ñðåäèçåìíîìîðüÿ, ðåæå ñòðàäàþò îò ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé, ñàõàðíîãî äèàáåòà 2-ãî òèïà, îæèðåíèÿ, ðàêà, áîëåçíè Àëüöãåéìåðà. Òàêîé ðàöèîí áëàãîòâîðíî âëèÿåò íà ðàáîòó êèøå÷íèêà è ïîäõîäèò òåì, êòî õî÷åò ïîõóäåòü. Âåñ óõîäèò ìåäëåííî è ïîñòåïåííî, çàòî îðãàíèçì íå èñïûòûâàåò ñòðåññ èç-çà ãîëîäàíèÿ è æåñòêèõ îãðàíè÷åíèé. Ê òîìó æå ñðåäèçåìíîìîðñêàÿ êóõíÿ î÷åíü âêóñíàÿ è ðàçíîîáðàçíàÿ.Ñðåäèçåìíîìîðñêîå ïèòàíèå – îäíî èç 5 îñíîâíûõ òðàäèöèîííûõ òèïîâ ïèòàíèÿ, êîòîðûå ïåðåðîñëè â 5 îñíîâîïîëàãàþùèõ äèåò ìèðà.
 êàæäîé èç ñòðàí Ñðåäèçåìíîìîðüÿ åñòü ñâîè ïèùåâûå îñîáåííîñòè, îäíàêî ìîæíî âûäåëèòü êëþ÷åâûå ïðèíöèïû:
èçîáèëèå ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòîâ, ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ, íå ðàôèíèðîâàííûõ ðàñòèòåëüíûõ ìàñåë, îðåõîâ, ñåìÿí è íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî êðàñíîãî ìÿñà.
Ìåíþ ñáàëàíñèðîâàíî è ñîäåðæèò âñå âàæíûå äëÿ îðãàíèçìà âåùåñòâà, ïîýòîìó ïîäõîäèò ïðàêòè÷åñêè âñåì. Îñòðîæíûìè íóæíî áûòü òîëüêî òåì, ó êîãî àëëåðãèÿ íà îïðåäåëåííûå ïðîäóêòû, íàïðèìåð ðûáó.
 ñðåäèçåìíîìîðñêèé ðàöèîí âõîäÿò:
• Îâîùè: îãóðöû, ïîìèäîðû, ëóê, öâåòíàÿ êàïóñòà, áðîêêîëè, êåéë, êàáà÷êè, öóêèíè, áàêëàæàíû, ðåäèñ, ëèñòîâûå ñàëàòû, òûêâà, ìîðêîâü.
• Ôðóêòû è ÿãîäû: öèòðóñîâûå, àâîêàäî, ÿáëîêî, ãðóøà, êèâè, âèøíÿ, ìàëèíà, ïåðñèê, àáðèêîñ, èíæèð, ìàíãî, îáëåïèõà, ñìîðîäèíà, âèíîãðàä, áàíàí (â óìåðåííîì êîëè÷åñòâå).
• Êðóïû: ðèñ, îâåñ, êèíîà, ïøåíèöà, êóñêóñ, áóëãóð, êóêóðóçíàÿ êðóïà, ÿ÷ìåíü. Îòäàâàéòå ïðåäïî÷òåíèå öåëüíûì çåðíàì, öåëüíîçåðíîâîé ìóêå, öåëüíîçåðíîâîìó õëåáó.
• Áîáîâûå: ãîðîõ, íóò, ÷å÷åâèöà, ôàñîëü, ìàø, ñîåâûå áîáû.
• Îðåõè è ñåìåíà: ìèíäàëü, ãðåöêèé îðåõ, ôóíäóê, êåøüþ, ôèñòàøêè, ìàêàäàìèÿ, ïåêàí, ñåìåíà ÷èà, êóíæóò, òûêâåííûå ñåìåíà, ñåìåíà ëüíà è äðóãèå.
• Ñóõîôðóêòû: èçþì, ÷åðíîñëèâ, êóðàãà, ôèíèêè.
• Ðûáà: êðàñíàÿ è áåëàÿ.
• Ìîðåïðîäóêòû: ìèäèè, óñòðèöû, êðàáû, îñüìèíîãè, êàëüìàðû, ìîðñêèå âîäîðîñëè.
• Îëèâêè.
• Ìÿñî: íåæèðíûå ñîðòà ãîâÿäèíû, êóðèöà.
Ñðåäèçåìíîìîðñêàÿ äèåòà ïðèçíàíà ñàìîé çäîðîâîé â ìèðå, íî ÷òî äåëàòü, åñëè æèâåøü íå íà áåðåãó Ýãåéñêîãî ìîðÿ, à â Ïîäìîñêîâüå? Àâîêàäî çà 200 ðóáëåé, îëèâêè ïî öåíå èêðû, à ñâåæóþ ðûáó äíåì ñ îãíåì íå íàéäåøü. Ìîæíî àäàïòèðîâàòü ïðèíöèïû ñðåäèçåìíîìîðñêîãî ïèòàíèÿ ïîä ðîññèéñêèå ðåàëèè — è ïîëó÷èòü âñå ïðåèìóùåñòâà äèåòû çà ðàçóìíûå äåíüãè.
Îñíîâà äèåòû — ñåçîííûå îâîùè, ìåñòíàÿ ðûáà è íåðàôèíèðîâàííûå ìàñëà;
Ëüíÿíîå è ðàïñîâîå ìàñëî çàìåíÿþò äîðîãîå îëèâêîâîå áåç ïîòåðè ïîëüçû;
Êâàøåíàÿ êàïóñòà ðàáîòàåò ëó÷øå ãðå÷åñêèõ îëèâîê äëÿ ìèêðîôëîðû;
Ãðå÷êà è îâñÿíêà ðàâíîöåííû äîðîãèì ñðåäèçåìíîìîðñêèì êðóïàì;
Ñåëüäü è ñêóìáðèÿ äàþò áîëüøå îìåãà-3, ÷åì êðàñíàÿ ðûáà çà òó æå öåíó;
Ñåçîííûå ÿãîäû ïðåâîñõîäÿò ýêçîòè÷åñêèå ôðóêòû ïî âèòàìèíàì.
Ãëàâíîå: ýòî ñíèæåíèå ðèñêà ñåðäå÷íûõ çàáîëåâàíèé íà 30%, çàùèòà îò äèàáåòà, äîëãîëåòèå è çäîðîâûé âåñ áåç ïîäñ÷åòà êàëîðèé.
 |
|
