КУЛИНАРИЯ

---

  Первые блюда [500x341]

  Вторые блюда

  Выпечка

  Закуски

  Десерты

  Салаты

  Полезные советы 

  Алкоголь.Коктейли.Напитки

  Домашние заготовки на зиму

  Праздничные салаты

  Оформление блюд

  Здоровое питание

  Новогодние рецепты

 

Вы точно ждали рецепт пп‑роллов, которые готовятся без ковриков, скручиваний и медитации над рисом.

Ингредиенты:
- рис отварной — 250 гр
- фарель слабосол. -150 гр
- огурец — 1 шт
- авокадо 1/2 шт
- нори — 1-2 листа
- сыр творожный — 3 ст. л.
- соус терияки — для подачи
- кунжут — для посыпки

В форму укладывать послойно :
☑️Рыба
☑️Рис
☑️Нори
☑️Сливочный сыр
☑️Авокадо с огурцом
☑️Нори
☑️Рис
☑️Нори

Можно приготовить ещё проще👇🏼

Cмешиваем рис, красную рыбу, творожный сыр, огурец, авокадо, нарезаем листы нори.
Формируем шарики.
Можно полить любимым соусом и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!

https://dzen.ru/video/watch/6a55518054962d01b7569519?from=feed

Прекрасная домашняя заготовка из резаных огурцов. Этот рецепт настоящая находка -
Минимум усилий и максимум вкуса!
Готовить очень просто, а огурчики невероятно вкусные, ароматные и хрустящие.
Для этой заготовки можно использовать огурцы переростки или не кондицию.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 банки по 0,5 литра

🔺Огурцы 1 кг
🔺Вода 1 литр
🔺Горчица (в зёрнах) 3 ч.ложки
🔺Лавровый лист 1-2 шт
🔺Сахар 100 грамм
🔺Соль 50 грамм
🔺Уксус 100 мл
По желанию можно добавить острый перец, чеснок, укроп…..
Экспериментировать можно!

🔻Как готовить:

Огурцы вымочить в холодной воде 2 часа (чтобы были хрустящими), затем нарезать удобными кусочками.

Банки и крышки простерилизовать.

Сварить маринад: в воду добавить соль, сахар, специи, довести до кипения, влить уксус и снова вскипятить.

Опустить нарезанные огурцы в кипящий маринад и варить, помешивая, пока они не начнут менять цвет (примерно 3–5 минут).

Разложить огурцы по банкам, залить маринадом, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

🔻Как применяют такие огурцы:

Огурцы по‑фински используют как:

самостоятельную закуску;

дополнение к мясным блюдам, картошке, запечённым овощам;

ингредиент для салатов;

часть сэндвичей и бургеров (по типу «бургерных» огурчиков).
Очень вкусные получаются огурчики! Пикантные!
Открыл банку и сразу на тарелку!

https://dzen.ru/video/watch/6a554d4ac576683db9678726?from=feed

Вкуснейший маринад! Даже не ожидала! Уже и на подарки закрыла! Маринованные кабачки, овощное ассорти, маринованные помидоры и огурцы!

Рецепт снова взяла из комментариев (вот здесь 👉 - https://dzen.ru/away?to=https%3A%2F%2Ft.me%2Fbankpovarov%2F189) и снова очень довольна! Присоединяйтесь и делитесь своими проверенными рецептами - ВМЕСТЕ ВКУСНЕЕ!

--1-- Маринованные кабачки "Нежность"
Из расчета на 1 литровую банку:
• Кабачки ~ 450
• Помидоры ~ 100
• Перец сладкий ~ 50
• Лук ~ 50
• Чеснок - 2 зуб.
• Укроп - 2-3 веточки
*** Всего в банку помещается 600-700 г овощей (я четких пропорций не придерживалась, написала примерные)

--2-- Маринованные помидоры "Нежность"
Из расчета на 1 банку 650 мл:
• Помидоры - 350-370 г
• Перец сладкий - 25-30 г
• Лук - 25-30 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп (или петрушка) - 2 веточки
• Черный перец (горошком) - 3-4 шт.

--3-- Маринованные огурцы "Нежность"
Из расчета на 1 банку 650 мл:
• Огурцы ~ 300 г
• Перец сладкий - 30-40 г
• Лук - 25-30 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп - 2 веточки
• Черный перец (горошком) - 3-4 шт.
• Лавровый лист - 0,5 шт.

--4-- Ассорти "Нежность"
Из расчета на 1 банку 650 мл:
• Овощи (огурцы + кабачки + помидоры + перец сладкий) ~ 350 г
• Лук - 25-30 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп - 2 веточки

Для маринада (хватает на 7-7,5 литровых банок, наполненных овощами):
• Вода - 2,4 л
• Соль - 3 ст.л. (~ 80 г)
• Сахар - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан (или 1,5 стакана 6% уксуса)
• Масло растительное - 1 стакан
*** Стакан 250 мл

https://dzen.ru/video/watch/66a6c37cf109381c8b8fb7a4?from=feed

Всего десять минут подготовки и один день ожидания и вкусные, пряные, маринованные овощи к обеду готовы!

Ингредиенты:
на банку 1 литр

Кабачки молодые - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт
Огурец по желанию 3 шт
Морковь 1 шт
Вода - 0,5 литра
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Уксус - 50 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 0 5 ч. л
Чеснок - 4-5 зубчиков
Можно добавить зерно горчицы 1/2 ч.л

Как сделать маринованные овощи:
🔺Нарежьте овощи: кабачки, огурцы и морковь кружочками, перец — полосками.
🔺Подготовьте банки и крышки.
♻️ Если не на хранение, делайте так ➡️ Смешайте воду, соль, сахар и уксус. Добавьте лавровый лист, перец горошком и чеснок. Доведите до кипения.
🔺Разложите овощи по банкам и залейте горячим маринадом.
🔺Если хотите, добавьте горчицу.
🔺Закройте банки и оставьте на сутки, чтобы овощи промариновались.
Готово! Ешьте с удовольствием!

https://dzen.ru/video/watch/6a55719e44a1e35c69103c10?from=feed

ИЗУМРУДНАЯ АДЖИКА

Зелёная аджика — это пикантный соус, который можно быстро приготовить в домашних условиях. Он отлично подходит к мясу, рыбе, овощам, а также может использоваться как заправка для первых блюд.
Ингредиенты (база)
* сладкий болгарский перец — 300 гр
* острый зелёный перец (чили) — 100 гр
* чеснок — 150 гр
* зелень (укроп, базилик, петрушка, кинза — на выбор или смесь) — по 100 г каждого вида;
* соль — 2 ст. л.
* сахар — 6 ст. л.
* уксус 9% — 6 ст. л.
* растительное масло — 50 мл.

Приготовление:
🔸Чеснок очистить и вымыть.
🔸Сладкий и горький перец очистить вымыть, нарезать.
🔸Зелень вымыть, просушить и нарезать.
🔸Пропустить через мясорубку поочерёдно острый перец, чеснок, затем зелень, чередуя со сладким перцем.
🔸Добавить в смесь сахар, соль, уксус и растительное масло. Тщательно перемешать.
Разложить аджику в чистые сухие банки, накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.

📌📌📌 Советы:
* Используйте свежие ингредиенты — это залог насыщенного вкуса.
* Можно экспериментировать с травами: добавлять мяту, сельдерей или другие любимые виды зелени.
* Уксус помогает сохранить продукт, предотвращая скисание.
* Готовую аджику можно использовать сразу после приготовления или дать настояться 3-5 дней.
🔸Зелёная аджика сохраняет сочность и свежий вкус.
Из комментариев:
В классической и аутентичной аджике нет болгарского перца и другой ерунды.
Вот правильный рецепт:
Зеленая аджика (Грузинская): 500 г острого зеленого перца, 200 г чеснока, 2 больших пучка кинзы, 2 ст. л. свежего уцхо-сунели, 1 ст. л. кориандра и 2 ст. л. соли. Также добавляют мяту (особенно болотную). Болотная мята называется - омбало. Сможете купить даже на озоне.

https://dzen.ru/video/watch/6a5686e962ad275c2748d6e2

НАЧИНКА:
Мак кондитерский 100 гр
Апельсин 1 шт.
(Используем сок и цедру)
Изюм, курага ( общее количество 100 гр)
2 яйца
Корица 1/2 ч.л.
Имбирь молотый 1/2 ч.л.
Ванильный сахар 1 пакетик
30 гр.слив.масла
8 ст.л.сахара
ОПАРА:
Молоко 200 гр
Дрожжи сухие 7 гр
Сахар 2 ст.л.
Мука 2 ст.л
ТЕСТО:
Мука 500-600 гр
Яйца 2 шт.
Масло слив. 50 гр
Соль на кончике ножа
Опара

600 г рыбного филе
3 крупные моркови
2 средние луковицы
горсть чернослива без косточек
большой пучок укропа
200 мл молока
3 яйца
соль
перец
1 столовая ложка растворимого желатина

Готовится мгновенно всего за 5 минут!
Для этого нужно:
- Банка сгущенки
- Сметана 25% 500гр.
- Банан
- Шоколадные шарики 200-250

Для этого нужно:
- Сыр 200гр.
- Куриное филе 400гр.
- Шампиньоны банка
- Лук по вкусу
- Яйцо 3-4шт.
- Свекла 3-4шт.
- Майонез
Убираем на ночь в холодильник.

Колбаса сервелат — 400 г
Лук (перо/полукольца) — 1 шт. (≈150 г)
Сыр — 150 г
Куриные яйца — 4 шт.
Солёный огурец — 1 шт.
Сухарики — 60 г
Майонез 67% — 200 г
Горчица лагидная — 2–3 ч. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль и чёрный перец — по вкусу

🍽 Как приготовить:
Нарезаем сервелат брусочками. Лук режем пером, сыр натираем на крупной тёрке. Яйца режем мелко, огурец — по желанию натираем или нарезаем.
Готовим соус: майонез + горчица + лимонный сок + чеснок, натёртый на мелкой тёрке.
Смешиваем все ингредиенты в одной миске, добавляем сухарики, перчим, при необходимости солим и хорошо перемешиваем. Оставляем салат настояться 1 час — и можно подавать.

1 кг картофеля
Крупно нарезать
Залейте водой
Варить 20-25 минут до готовности
Нарезаем 1 луковицу
30 мл растительного масла
Жарить 3-4 минуты
Нарезаем 3 зубчика чеснока
Нарезаем 1 перец
Жарить 3-4 минуты
Нарезаем 300 г грибов.
Соль, паприка, чесночный порошок, базилик
Жарить 5-7 минут.
Слить воду с картофеля
70 г сливочного масла
Хорошо разминаем вилкой
соль, сушеный чеснок
2 яйца
15 г кукурузного крахмала
Вымешиваем до однородной консистенции
Перекладываем картофельное пюре в кондитерский мешок
Формируем картофельные гнезда
Выкладываем начинку
1 яйцо
100 г сметаны
Соль, перец, куркума
Хорошо перемешать
Полить смесью яиц и сметаны
Выпекать при температуре 180°C 25 минут.
Натираем на мелкой терке 100 г сыра.
Выпекать еще 10 минут при 180°С.
Нарезаем зеленый лук

Какие продукты нужны:
картофель — 2 шт.
соль — 4 г
чёрный перец — 4 г
оливковое масло — 20 мл
красный лук — 1 шт.
куриное филе, куриная грудка — 1 шт.
молоко — 200 мл
соль — 3 г
чёрный перец — 3 г
сметана — 40 г
яйца — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
сыр — 150 г
консервированная кукуруза — 150 г
яблочный уксус — 10 мл
оливковое масло — 10 мл
соль — 4 г
чёрный перец — 4 г

Салат:
пекинская капуста — 200 г
морковь — 1 шт.
огурцы — 1 шт.
укроп — 10 г

Ингредиенты:

сливочный сыр - 100 г
сахар - 2 ст. л.
ванильный экстракт - 3 капли
сливочное масло - 1 ст. л.
сладкие крекеры - 2 горсти
малина - для украшения
Приготовление:

1. Сливочное масло растопить. Смазать небольшим количеством масла форму, в которой будет готовиться чизкейк.

2. Измельчить крекеры в крошку, смешать с оставшимся маслом, переложить в форму и слегка прижать.

3. Смешать сливочный сыр, сахар и ваниль до однородности.

4. Переложить сыр на основу из печенья и разровнять.

5. Выпекать в микроволновой печи на 50% мощности, время от времени открывая дверцу и проверяя готовность чизкейка.

6. Охладить в морозильной камере около получаса.

7. Провести ножом по краям формы, отделяя чизкейк, перевернуть с помощью тарелки, украсить малиной и сразу подавать.

ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕСТО):
✅ Яйца — 4 шт
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Молоко — 4 ст. л.
✅ Мука — 1 стакан
✅ Какао-порошок — 3 ст. л.
✅ Разрыхлитель — 1 пакет (10 г)
✅ Ваниль — 1 пакет (5 г)
✅ Холодное молоко — 1 стакан (для пропитки)

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
✅ Сливки для взбивания — 75 г
✅ Холодное молоко — 1 стакан

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
✅ Какао-порошок — 128 г
✅ Сахар — 0,5 стакана
✅ Молоко — 2 стакана

Смешайте яйца и сахар в глубокой миске с помощью миксера или венчика пока масса не вспенится.
⠀
Добавьте остальные ингредиенты для теста и продолжайте перемешивание в течение 3-4 минут до однородной консистенции негустых сливок.
⠀
Вылейте получившееся тесто в смазанную маслом круглую форму.
⠀
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C в течение 25 или 30 минут.
⠀
Контролируйте готовность чистой зубочисткой, когда на ней не останется сырого теста - пирог готов, выньте его из духовки.
⠀
Сделайте проколы в пироге и вылейте на него стакан холодного молока и оставьте, чтобы впиталось молоко и пирог остыл.

Взбейте сливки. Промажьте пирог.
⠀
Готовим шоколадный крем
⠀
Смешайте молоко,  какао-порошок и сахар для шоколадного соуса в миске, прогревайте на плите, помешивая, пока масса не загустеет.
⠀
Затем оставьте ее в прохладном месте и иногда перемешивайте. Когда соус станет достаточно густым, вылейте его сверху на пирог на взбитые сливки, которыми вы промазали пирог ранее.
⠀
Сверху можно посыпать кокосовой стружкой, шоколадными каплями или любым молотым орехом.

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.

Ингредиенты
Для приготовления салата из свеклы с яйцом и зелёным горошком потребуется:
свекла (средняя) - 2 шт.;
яйца - 2 шт.;
консервированный зелёный горошек - 4 ст. л.;
сыр твёрдый (или полутвёрдый) - 50 г ;
чеснок - 3 зубчика;
свежая зелень - 2-3 веточки;
майонез для заправки;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.​

Свеклу вымыть, не очищая от кожуры, выложить в кастрюлю, залить полностью водой и отварить до готовности (в зависимости от размера свеклы на варку обычно требуется 50-70 минут, готовые корнеплоды будут легко прокалываться вилкой). Отваренную свеклу переложить на тарелку, полностью остудить и очистить. Натереть свеклу на крупной тёрке.

Свеклу вымыть, не очищая от кожуры, выложить в кастрюлю, залить полностью водой и отварить до готовности (в зависимости от размера свеклы на варку обычно требуется 50-70 минут, готовые корнеплоды будут легко прокалываться вилкой). Отваренную свеклу переложить на тарелку, полностью остудить и очистить. Натереть  свеклу на крупной тёрке.

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания воды, остудить их полностью, очистить. Натереть яйца на крупной тёрке.

Сыр тоже натереть на крупной тёрке.

Свежую зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко нарезать (или пропустить через пресс). Сложить в салатник свеклу, яйца, сыр, зелень и чеснок, посолить и поперчить, добавить майонез, перемешать.

Добавить зелёный горошек без жидкости, перемешать.

Вкусный, аппетитный, ароматный салат, приготовленный из свеклы с яйцом, зелёным горошком и сыром, выложить в салатник, украсить горошком и зеленью, сразу подать к столу.