Ингредиенты
Для приготовления клубники, замороженной со сгущёнкой, потребуется:
сгущённое молоко - 200 мл;
клубника - 1 кг.

Клубнику перебрать, удаляя листочки, затем промыть ягоды, выложив их в дуршлаг. Дать ягодкам немного обсохнуть.

Часть ягод нарезать на крупные дольки. Часть ягод выложить в чашу для взбивания. Сколько клубники вы нарежете, а сколько измельчите - решайте сами. Я половину ягод нарезала, а половину выложила в чашу для взбивания.

Пробить часть ягод погружным блендером.

Влить сгущённое молоко и ещё раз пробить до однородного состояния.

Клубнику, нарезанную на кусочки, разложить по лоточкам или пластиковым коробочкам. Залить кусочки клубники смесью клубничного пюре и сгущёнки.

Закрыть лоточки (или пластиковые коробочки) крышками и поставить в морозилку. Клубника, замороженная со сгущённым молоком, станет отличным десертом. Конечно, её можно есть и сразу после замораживания. Но лучше оставить этого лакомство до зимы и тогда уже в полной мере насладиться вкусом и ароматом этого яркого десерта!

Ингредиенты:

1. Лапша удон, 300 гр.
2. Говядина, 500 гр.
3. Лук репчатый, 1 шт.
4. Морковь, 1 шт.
5. Перец болгарский, 1 шт.
6. Цукини, 1 шт.
7. Чеснок, 3-4 зубчика
8. Соевый соус, 70 гр.
9. Соус барбекю, 70 гр.
10. Соус шрирача, 15 гр.
11. Кунжутное масло, 20 гр.
12. Подсолнечное масло для обжарки
13. Зеленый лук, по вкусу
14. Обжаренный кунжут, по вкусу

1. Мясо нарезать на тонкие продолговатые кусочки.

2. Овощи нарезать соломкой, лук полукольцами, чеснок измельчить.

3. Для заправки смешать соевый соус, соус барбекю, соус шрирача, кунжутное масло.

4. Ставим на огонь воду для лапши. Когда вода закипит, спускаем в нее лапшу и варим 1,5 - 2 минуты. Затем промываем под холодной водой и оставляем в дуршлаке (чтобы стекла вода).

5. Одновременно с этим, на хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжариваем мясо.

6. Когда выпарятся соки, которое дало мясо, обжариваем еще 2-3 минуты и и начинаем по-очереди добавлять овощи. Сначала лук, через 1-2 минуты чеснок, вслед за чесноком морковь. Когда морковь смягчится добавляем перец, затем цукини. Через минут 5 добавляем соус, перемешиваем.

7. Через пару минут соединяем с лапшой. Ждем еще пару минут и снимаем с огня.

8. Перед подачей можно посыпать зеленым луком и обжаренным кунжутом.

Сегодня готовим чувашский пирог Хуплу, а точнее мучное блюдо с начинкой из мяса и картофеля. 

✅Тесто:
дрожжи сухие – 5 г = 1 ч.л. с горкой
вода теплая – 50 мл = 3,5 ст.л.
сахар – 10 г =  2 ч.л.
соль – 3 г = 1/3 ч.л.
яйцо – 48 г = 1 шт.
масло растительное – 30 мл = 2 ст.л.
молоко теплое – 200 мл = 1 стакан*
мука – 450 (+/-) г = 3,5 стакана*
✅Начинка:
говядина – 400 г = по объему с 4 средних картофелины
картофель – 450 г = 4 средние штуки
лук репчатый – 350 г = 2 крупные головки
соль – 7 г = 1 ч.л.
черный молотый перец – 1 г = ¼ ч.л.
сливочное масло – 70 г = 3,5 ст.л.

👉Диаметр формы: 24 см
🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 180 °C / 356 °F
⏲Время выпечки: 2 часа 20 минут (+/-)

Куриное филе - 450 г
Баклажан - 400 г
Перец болгарский - 370 г
Шампиньоны - 180 г
Помидоры - 150 г
Микс салатный - 50 г
Масло растительное - 100 мл
Лимон (сок) - 0,5 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Орехи грецкие (для подачи, по желанию) - 30 г

Подготовить необходимые продукты.

Куриное филе нарезать полосками. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить туда филе. Обжарить до золотистой корочки, примерно 10 минут (в зависимости от толщины кусочков).

Затем выложить филе на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Перец очистить и нарезать соломкой. В ту же сковороду при необходимости добавить немного масла. Обжарить болгарский перец 2-3 минуты.

Выложить на сито или бумажное полотенце.

Шампиньоны разрезать пополам. (если крупные - на 4 части). В той же сковороде обжарить грибы на огне выше среднего 3-4 минуты.

Баклажаны нарезать брусочками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить баклажаны до мягкости и золотистого цвета (примерно 8-10 минут). Выложить баклажаны на бумажное полотенце.

Нарезать дольками помидоры.

Орехи (если используете) измельчить в блендере.

Выдавить из лимона сок (2 ст. ложки).

Для заправки смешать растительное масло (30 мл) и сок лимона. Добавить соль и чёрный молотый перец.

В миске соединить обжаренные овощи и куриное филе. Добавить помидоры и салатный микс. Полить заправкой и аккуратно перемешать.

Выложить салат на тарелку. По желанию перед подачей посыпать измельченными грецкими орехами.

Тесто слоеное дрожжевое 500 г
Лосось (филе) 600 г
Шпинат 300 г
Лук зелёный 40 г
Молоко 200 мл
Масло сливочное 30 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
 

Шаг 1
Шпинат промойте в тазике с водой, чтобы все частицы земли осели на дно. Затем положите в дуршлаг и ополосните листья под струей проточной воды. Стряхните капли, переложите шпинат на полотенце и хорошо обсушите. Крупно нарежьте листья, убрав черенки.

Шаг 2
Если у вас филе семги или форели на коже, аккуратно удалите кожу. Тщательно проверьте филе на отсутствие косточек. Если используете кусок рыбы с костями или стейки, снимите филе с костей.

Шаг 3
Разрежьте филе на куски толщиной не более 2 см — это будет высота слоя рыбы в пироге. Другие размеры кусочков не так важны — важно будет уложить их равномерным слоем на тесте.

Шаг 4
Зеленый лук вымойте, обсушите, мелко нашинкуйте. Приготовьте белый соус. Разогрейте молоко в микроволновке. В небольшом ковшике растопите сливочное масло, добавьте муку и активно перемешивайте 30 секунд.

Шаг 5
Не переставая помешивать, влейте в ковшик горячее молоко. Приправьте соус солью и перцем. Помешивая, проварите на небольшом огне 1–2 минуты до загустения. Снимите с огня. Добавьте в молочный соус нарезанный зеленый лук, перемешайте.

Шаг 6
Заранее размороженное слоеное тесто разделите на две части (удобно, если оно в пластинах). Раскатайте обе части в прямоугольники длиной около 30–32 см и шириной 20–22 см.

Шаг 7
Выложите один пласт теста на противень, выстланный пергаментной бумагой. Распределите на тесте половину нарезанного шпината, отступив от краев примерно по 2 см.

Шаг 8
Поверх слоя шпината разложите куски рыбного филе. По поверхности рыбы распределите белый соус с зеленым луком, все покройте оставшимися листьями шпината.

Шаг 9
Взбейте вилкой яйцо в небольшой чашке. Смажьте им края основы из теста. Аккуратно накройте начинку вторым пластом слоеного теста, крепко защипните края.

Шаг 10
Проколите верхний корж теста вилкой в нескольких местах, смажьте яйцом. Поставьте пирог в заранее разогретую до 180–200°С духовку и выпекайте 30–40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и блестящей. Подавайте рыбный пирог из лосося теплым.

Продукты:
-куриные бедра (филе)-800-900гр
-лук-700-800гр
-сахар-1/2ч.л.
-уксус яблочный 6%-1ч.л.
-перец-по вкусу
-чеснок сушеный-1/2ч.л.
-кориандр-1/2ч.л.
-соль-по вкусу
-вода-100мл
-сыр-150гр
-масло растительное-5ст.л.

Имя французской актрисы Марины Влади известно во всем мире. У нас ее знают в первую очередь не по ролям в кино, а как музу Владимира Высоцкого. Но немногим известно о том, что ее настоящая фамилия – Полякова-Байдарова. Она родилась во Франции в семье выходцев из России, которые были видными фигурами эмиграции и оставили заметный след в искусстве. И ее родителей, и трех старших сестер хорошо знали за рубежом, а вот на родине их имена долгое время были преданы забвению.

Филе трески 250 г
Морской гребешок 250 г
Креветки Тигровые 400 г
Мидии варено-мороженые 200 г
Бульон куриный 2 л
Вино белое сухое 100 мл
Сливки 30% 400 мл
Масло сливочное 50 г
Картофель 400 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 100 г
Кукуруза сладкая консервированная 100 г
Сельдерей 1 веточка(и)
Мука пшенная 1 ст.л.
Тимьян сушеный 0.5 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
Гвоздика по вкусу
Имбирь молотый по вкусу
Перец чили красный молотый по вкусу
Петрушка 15 г
 

Шаг 1
Подготовьте овощи для чаудера с морепродуктами. Очистите репчатый лук и нарежьте маленькими кубиками. Сельдерей вымойте и удалите из стебля жесткие волокна. Нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.

Шаг 2
Картофель и морковь вымойте щеткой или жесткой стороной губки, очистите от кожицы. Картофель нарежьте некрупными кубиками, морковь — тонкими ломтиками (полукружиями).

Шаг 3
Заранее разморозьте морепродукты и рыбу. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками — «на один укус». Проверьте мидии на отсутствие водорослей, удалите лишнее.

Шаг 4
Тигровые креветки очистите от панцирей. Сделайте небольшой надрез на спинке у каждой креветки и удалите кишечную вену. Если креветки очень крупные, разрежьте их на части.

Шаг 5
Возьмите жаропрочную кастрюлю с толстым дном, объемом около 4 литров. Растопите в ней сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 4–5 минут, помешивая.

Шаг 6
Добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей. Обжаривайте еще минуты 3–4. Всыпьте приправы — по щепотке свежемолотого черного перца, гвоздики, имбиря, чили. Добавьте тимьян, перемешайте.

Шаг 7
Всыпьте в кастрюлю с овощами муку и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась, не образовав комочков. Готовьте 2–3 минуты, помешивая.

Шаг 8
Влейте белое вино, доведите до кипения, затем добавьте куриный бульон, увеличьте огонь. Когда бульон закипит, выложите в кастрюлю нарезанный картофель. Дождитесь очередного закипания, уменьшите огонь до умеренного и варите суп 10–15 минут.

Шаг 9
Добавьте консервированную кукурузу, лавровый лист, рыбу и морепродукты. Увеличьте огонь до сильного. Когда суп закипит, добавьте жирные сливки. Перемешайте, уменьшите огонь.

Шаг 10
Готовьте суп чаудер с морепродуктами и сливками еще около 7–8 минут, до мягкости картофеля. В процессе варки попробуйте суп на соль, досолите по вкусу, добавьте специй, если требуется.

Шаг 11
Вымойте. Обсушите и мелко нарежьте зелень петрушки без стебельков. Разлейте готовый суп чаудер с морепродуктами и сливками по тарелкам, посыпьте свежей нарубленной петрушкой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для рецепта чаудера вы можете использовать любой набор морепродуктов. Подойдет и замороженная смесь типа «коктейля из морепродуктов», куда обычно входят креветки, кальмары и мидии. Мидии можно брать также консервированные «в собственном соку».
КСТАТИ
На маркетплейсах вы можете приобрести специальную американскую приправу для супа чаудер и других блюд с морепродуктами под названием Old Bay. Обычно в состав этой порошкообразной смеси входит лавровый лист, семена горчицы и сельдерея, имбирь, гвоздика, черный перец и другие пряности.

Коржи:

яичные белки — 210 г (5 шт.)
сахар — 210 г
миндальная мука — 180 г
кукурузный крахмал — 20 г
какао-порошок — 1 ст.л.
корица молотая — 1 ч.л.

Крем:

молоко — 500 мл
сухой растворимый кофе — 2 ст.л.
кукурузный крахмал — 50 г
сахар — 130 г
желтки — 5 шт.
масло сливочное 82,5% — 230 г.

Приготовление:

 Начнем с приготовления заварной части крема. В чаше смешать желтки, сахар, крахмал, взбить до однородности.
В сотейник влить молоко, довести до кипения, снять с огня, растворить кофе и тонкой струйкой влить во взбивающиеся желтки, таким образом заварив смесь.
 Вернуть смесь в сотейник и, непрерывно помешивая венчиком, довести крем до загустения. Как только масса начала стремительно густеть — снять с огня и еще минуты 2-3 интенсивно мешать венчиком, чтобы крем получился однородный. Накрыть заварную часть крема пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения.
 Заранее вынуть сливочное масло из холодильника и одновременно вынуть заварную часть крема из холодильника. Они должны стать одинаковой температуры. Это важно! Иначе при взбивании крема с маслом крем расслоится.
 Приступим к приготовлению коржей. Духовку разогреть до 180 град.
Отрезать 3 листа силиконизированного пергамента (важно! если пергамент плохой, не предназначенный для выпечки, коржи намертво прилипнут к бумаге) по размеру противня, на каждом листе нарисовать 2 круга 18 см (на третьем листе — 1 круг). Листы перевернуть.
 Смешать в миске сухие ингредиенты: миндальная мука, крахмал, какао и корица, хорошо перемешать венчиком.
 Готовим швейцарскую меренгу. Белки смешать с сахаром, поставить чашу на водяную баню и, помешивая венчиком, довести белково-сахарную смесь до температуры 55 град.
 Взбить получившийся белковый сироп на высокой скорости миксера до плотной, стабильной, глянцевой меренги.
Частями добавить в меренгу подготовленную сухую часть из ингредиентов, перемешивая резиновой лопаткой. Интенсивно не мешать, просто до объединения и зачерпывающими движениями.
 Переложить тесто в кондитерский мешок, отрезать кончик, чтобы диаметр отсаживаемого теста был около 5 мм.
Отсадить тесто из мешка по намеченным кругам на пергамент. Выпечка — около 20 минут.
 Выпечь поочередно все 5 коржей. Сразу коржи с пергамента не снимать, подождать, пока они остынуть и схватятся.
 Приготовить крем. Размягченное при комнатной температуре масло взбить до пышности. Далее по 1 ст.л. постепенно добавлять во взбивающееся масло заварную часть. Напомню ,что чтобы крем не расслоился, обе части крема должны быть одной температуры.
Готовый крем будет легким, при этом стабильным и очень шелковистым.
 Собрать торт, прослаивая коржи получившимся кремом. Оставить часть крема для украшения и отделки боков торта. Удобнее всего собирать торт в раздвижном кольце, стенки проложены ацетатной пленкой.
 Украсить по желанию. Здесь полито шоколадным ганашем (50 г темного шоколада подтопить немного в микроволновке, залить 25 г сливок 33%, доведенных до кипения, перемешать до однородности) и украшено остатками крема
 

Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 150 г
Перец сладкий красный - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Смалец - 2 ст.л
Колбаски охотничьи - 150 г
Паприка сладкая (порошок) - 2 ст.л.
Орегано - 0,5 ч.л.
Вода - 500 мл (примерно)
Соль - по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Нарежьте мясо длинными полосками (примерно 1х6 см).
2. Овощи : лук, морковь и перец нарежьте соломкой, чеснок — крупно.
3. В толстостенной жаровне растопите смалец, обжарьте мясо на сильном огне 5–7 минут до румяной корочки.
4. Добавьте овощи и жарьте ещё 8–10 минут, помешивая.
5. Посыпьте солью, орегано и паприкой , влейте воду так, чтобы всё покрыло.
6. После закипания уменьшите огонь , накройте крышкой и томите 1 час , пока мясо не станет мягким.
7. За 10 минут до готовности добавьте нарезанные колбаски , продолжайте тушить.
8. Подавайте с отварной тархоней , полив соусом.
Совет: Если нет тархони, подойдут любые макароны или картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Ингредиенты на форму 24 см
Тесто
Сметана 200 г
Йогурт без сахара без сахара 100 г
Яйца 3 шт
Мука 120 г
Разрыхлитель 10 г
Начинка
Капуста 500 г
Грибы 300 г (у меня шампиньоны, но можно любые другие)
Лук репчатый 3 шт
Морковь 1 шт
Болгарский перец 1 шт
ПомидорыПомидор крупный 1 шт
Масло растительное для, жарки

Ингредиенты:
Для теста:
Сметана - 100 г
Майонез - 100 г
Соль (по желанию)
Мука пшеничная - 175-180г
Для начинки:
Фарш (свинина+говядина) - 250 г
Лук репчатый - 40 г
Молотый перец, соль - по вкусу
Соломка соленая - 20-21 шт.
Для обмакивания:
Белок яичный - 1 шт.
Масло растительное для обжаривания
Выход - 42 шт.
Приятного вам аппетита!

- 1 кг свинины (балык)
- 500 г шампиньонов
- 1 шт. лука порея
- 100 г чернослива
- 150 г копченой грудинки
- 35 г кедровых орешков
- Дижонская горчица
- Мука для панировки
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
- Нарежьте свинину на кусочки толщиной 1,5 см, как для отбивных.
- Отбейте каждый кусочек с помощью пищевой пленки и молотка.

2. Маринование мяса:
- Разложите кусочки и смажьте их горчицей. Добавьте соль и перец по вкусу. Пока мясо маринуется, приготовьте начинку.

3. Приготовление начинки:
- Нарежьте шампиньоны, копченую грудинку, лук порей и чернослив.
- Обжарьте грудинку на сковороде, затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Снимите смесь со сковороды.
- Отдельно обжарьте грибы, затем верните грудинку и лук в сковороду. Добавьте панировочные сухари, соль и перец по вкусу.

4. Обжарка орехов:
- На сухой сковороде обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета.

5. Сборка начинки:
- Соедините обжаренные ингредиенты с черносливом и орехами.

6. Формирование рулетов:
- Заверните начинку в каждый кусочек мяса, формируя плотные рулеты. Перевяжите рулеты кулинарной нитью.

7. Обжарка рулетов:
- Обмакните рулеты в муку и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны на растительном масле.

8. Запекание:
- Переложите рулеты на блюдо и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
 

Ингредиенты:
- Куриное филе отварное — 400 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Яйца отварные — 4 шт.
- Сыр твёрдый — 250 г
- Виноград — красный и/или белый, без косточек (или с косточками, но тогда их нужно удалить)
- Майонез

Приготовление:
1. Для начала подготовим все продукты. Куриное филе нарезаю мелким кубиком. Яйца натираю на мелкой тёрке. Сыр также тру на мелкой тёрке. На сухой сковороде слегка обжариваю грецкие орехи (буквально 1–2 минуты, чтобы они раскрыли аромат) и рублю ножом — но не слишком мелко, чтобы чувствовались кусочки.
2. Теперь виноград. Тут, конечно, надо набраться терпения: разрезать каждую виноградинку пополам и вынуть косточки, если они есть. Для этого салата необязательно брать виноград разных цветов — можно обойтись и одним. Весь смысл салата в сочетании сыра, курицы, орехов и винограда.
3. Приступаю к сборке. На блюдо ставлю круглую разъёмную форму, а внутрь формы — стакан. Первым слоем выкладываю курицу и сверху обильно смазываю майонезом. Затем посыпаю грецкими орехами. На орехи также немного выдавливаю майонез (так как они сухие). Третьим слоем идёт натёртое яйцо.
4. Сверху — майонез, всё разравниваю. Теперь очередь сыра. Больше половины натёртого сыра выкладываю на салат, остальное убираю в сторону. На сыр выдавливаю майонез и разравниваю. Это делать, конечно, не очень удобно из-за стакана, но не критично.
5. Аккуратно снимаю кольцо. В оставшийся сыр добавляю майонез и смазываю этой массой бока салата. Последний штрих — виноград. Его укладываю в произвольной форме: можно хаотично, а можно придумать красивый узор.
6. Салат необходимо убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Ну что могу сказать — салат Тиффани это просто сказка. Представьте: нежное куриное филе, аромат винограда, сыр, орехи… Ну как можно устоять? Я сама его обожаю готовить, особенно на праздники.

Он выглядит так нарядно, что гости сразу начинают спрашивать: «А что это такое красивое?» Поэтому готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Советы и рекомендации от Инги:
- Не бойтесь использовать только один сорт винограда — главное, чтобы он был сладкий и без косточек (или косточки тщательно удалить), чтобы не портить нежную текстуру салата.
- Выбирайте сыр твёрдых сортов с ярким вкусом, например, пармезан или гауда — мягкие сыры здесь потеряются и не дадут нужного контраста.
- Майонез лучше использовать домашний или высокого качества, чтобы вкус не был слишком резким или кислым, а салат получился сбалансированным.
- Обязательно дайте салату настояться в холодильнике не меньше 6 часов — за это время слои хорошо пропитаются, и вкус станет цельным и гармоничным.
- При подаче красиво выложите виноград сверху — хаотично или узором, это всегда производит эффект на гостей и делает салат настоящим украшением стола!
 

• рис – 250 г;
• замороженный зеленый горошек – 120 г;
• морковь – 1 шт. (120 г);
• филе куриной грудки – 1 шт. (250 г);
• помидоры черри – 300 г;
• сыр фета – 120 г;
• сметана – 120 г;
• зелень (укроп, петрушка, лук) – небольшой пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соль – 1/3 ч.л. + 0,5 ч.л.;
• сахар – 1/3 ч.л.;
• яблочный уксус – 1 ч.л.

Ингредиенты:
Оливковое масло - 2 ч.л.,
Свинина,филей - 500 г,
Свежий розмарин,порезать - 1 стол.л.,
Соль - 1/2 ч.л.,
Перец - 1/8 ч.л.,
Куриный бульон - 1/2 стакана,
Бальзамический уксус - 1/4 стакана,
Жидкий мед - 2 стол.л.,

700 г свежей капусты
200 г фасоли
300 г охотничьих колбасок
300 г помидоров
150 г лука
150 г моркови
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Фасоль замочить в воде. Оставить на 4 часа. Отварить до готовности (время приготовление указано на упаковке).

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Капусту нарезать соломкой.

Колбаски нарезать. Зелень мелко нарезать.

В кастрюле, на растительном масле, обжарить лук. Добавить морковь. Обжарить. Добавить колбаски. Добавить помидоры.

Тушить в течение 1–2 минут. Добавить капусту. Немного посолить, поперчить. Тушить в течение 20–25 минут.

Добавить фасоль. Тушить в течение 3–5 минут. Добавить зелень. Перемешать. Убрать с огня.

утка (весом около 2 кг)
маринад:
5–7 ст.л. горчицы (паста)
50 мл соевого соуса
сок половины лимона
соль
начинка:
3–4 небольших яблока
100 г вишни
сок половины лимона

Приготовление

Готовим начинку. У яблок удалить сердцевину. Нарезать дольками. Добавить лимонный сок. Перемешать. Добавить вишню. Перемешать.

Готовим маринад. Смешать горчицу и соевый соус. Добавить лимонный сок. Посолить. Перемешать.

Утку хорошо натереть маринадом. Оставить при комнатной температуре на час (периодически утку переворачивать, натирать маринадом).

Нафаршировать яблоками с вишней. Зашить (или заколоть зубочистками). Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 2–2.5 часов.

Ингредиенты:
Дайкон - 100 гр. ,
Свекла - 1 шт. ,
Морковь - 1/2 шт. ,
Чеснок - 2 зубчика,
Уксус 9% - 1 ч.л. ,
Сахар - 0.5 ч.л. ,
Соль - по вкусу,
Приправа для моркови по-корейски - 1 ст.л. ,
Масло растительное - 2 ст.л. ,

САЛАТ "ЧЕРЕПАШИЙ ВАЛЬС"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Куриное мясо (отварное) — 200 г
✅ Сыр твёрдый — 100 г
✅ Яйца — 3 шт
✅ Яблоко зелёное — 1 шт
✅ Чернослив — 100 г
✅ Майонез — по вкусу
✅ Грецкие орехи — для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварное куриное мясо мелко нарезать, выложить первым слоем.

2. Сыр натереть на крупной тёрке и распределить вторым слоем.

3. Смазать майонезом, нанеся тонкую сеточку.

4. Белки варёных яиц натереть на крупной тёрке и выложить следующим слоем.

5. Зелёное яблоко очистить, натереть на крупной тёрке и выложить поверх белков.

6. Снова нанести сеточку из майонеза.

7. Нарезать чернослив полосками и выложить равномерно по поверхности.

8. Желтки натереть на мелкой тёрке, выложить сверху и смазать тонким слоем майонеза.

9. Посыпать измельчёнными грецкими орехами.

Ингредиенты:
Форель — 4 стейка
Картофель — 4-5 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Помидоры черри — 200 г
Лимон — несколько кружочков
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приправа для рыбы — ½ ч. л.
Пергаментная бумага — 4 листа
Растительное масло — 50 мл
1:58

курица весом 1–1.5 кг
250 г томатов
150 г лука
100 г оливок без косточек
3–4 зубчика чеснока
200 мл сухого белого вина
1 ст.л. сушеных трав (желательно средиземноморской кухни)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Лук нарезать полукольцами. Томаты нарезать небольшими кусочками. Зелень нарезать.

Курицу разрезать на 4 части. Курицу обжарить на растительном масле (жарить по 20 минут с каждой стороны). Убрать.

В эту же жаровню выложить лук. Обжарить. Добавить помидоры. Добавить травы. Перемешать. Обжарить. Добавить оливки.

Выложить курицу. Добавить вино. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Тушить в течение 10–15 минут.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить зелень. Перемешать. Тушить в течение 5–7 минут.

1 кг куриных бедер
700 г айвы
200 г лука
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. сушеного чеснока (или 2–3 зубчика нарезанного)
½ ч.л. молотого имбиря
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Бедра посолить, поперчить. Добавить паприку, чеснок, имбирь. Перемешать. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Лук нарезать соломкой. У айвы удалить семена. Нарезать.

На растительном масле обжарить бедра с двух сторон. Вынуть.

В этой же жаровне обжарить лук.

В форму для запекания (здесьформа размером 20×30 см) выложить лук. На лук выложить бедра. Выложить айву.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут.

Ингредиенты:
Ветчина - 150 г,
Огурцы - 100 г,
Чернослив - 7-8 шт.,
Сметана - 90 г,
Яйца перепелиные - 8 шт.,
Соль морская (с травами) - 2 г,
Перец черный молотый - 1 г,
Укроп - 1 шт.,

Ингредиенты:
Свекла - 2 шт.,
Сыр моцарелла - 70 г,
Чеснок - 2-3 зубка,
Орехи грецкие - 30 г,
Майонез - 2-3 ст. л.,
Соль - по вкусу,

500 г мяса (свинина, говядина, курица, индейка)
250 г слоеного теста (дрожжевого или пресного)
300 г грибов
200 г отварного риса
150 г лука
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Мясо посолить, поперчить.  Положить в фольгу. Завернуть. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Лук мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить в течение 15–20 минут (пока не испарится вся жидкость).

Добавить рис. Посолить, поперчить. Перемешать. Убрать с огня. Остудить.

Тесто раскатать толщиной около 3 мм. Выложить ⅓ начинки. На начинку выложить теплое мясо. На мясо выложить остальную начинку.

Мясо с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.

Форму застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом. Выложить мясо в тесте.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 20–25 минут. Затем аккуратно разрезать на порции.

Для приготовления министерского салата понадобится:
лосось вареный - 200 г;
яблоки зеленые - 3 шт.;
яйца - 3 шт.;
сыр  - 100 г;
листовой салат (любой) - 50 г (по желанию);
майонез - 100 г.

Рыбу отварить. Для этого налить в кастрюлю воду, довести ее до кипения, посолить и опустить лосося. Через 10 минут лосось будет готов. Вытащить рыбу из бульона и остудить.

На дно салатницы разместить слой листовой зелени.

Лосось размять вилкой или измельчить с помощью ножа. Выложить поверх листового салата.

Смазать майонезом.

Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке и выложить ими следующий слой. Смазать майонезом.

Отварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке и уложить в салатницу. Смазать майонезом.

Сыр натереть на крупной терке и выложить в салатницу.

Сыр смазать майонезом и поверх него  выложить натертый на мелкой терке желток.

Дать министерскому салату пропитаться, для этого поставить его на 30 минут в прохладное место. И обязательно накрыть крышкой или пленкой, чтобы желток не засох.