Приготовление:
• Шпинат разморозить и отжать. Лук мелко нарезать.
• Обжарить лук на сливочном масле 4–5 минут. Добавить измельчённый чеснок и шпинат, прогреть ещё 2 минуты.
• Влить сливки, слегка посолить и поперчить. Переложить смесь в форму.
• Рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и выложить на шпинат.
• Запекать при 180 °C 20–25 минут, до готовности рыбы. Тонкие кусочки начать проверять раньше.

Приятного аппетита!

Этот маленький кулинарный секрет удивит даже опытных хозяек!

Представьте: нежное, сочное мясо, ароматный горчичный соус, пикантные огурчики, сладковатый лук и золотистая сырная корочка, которая так аппетитно тянется…

И всё это — без сложных ингредиентов и долгой возни на кухне!

СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина — 4 крупных стейка

Майонез — 2 ст. л.

Зернистая горчица — 1 ч. л.

🧅 Репчатый лук — 1 шт.

Маринованные огурцы — 2–3 шт.

Твёрдый сыр — 50 г

Соль, перец — по вкусу

ГОТОВИМ ПРОСТО:

Читать далее

Шибанов Евгений Николаевич (1941-2026) жил и работал  в селе Молвино, Тереньгульского района, Ульяновской области. С 2014 года — почётный академик Российской академии художеств. 
Работы художника хранятся в Ульяновском и Самарском областных художественных музеях, в Международном фонде "Культурное достояние" (Москва), а также в частных коллекциях в России и за рубежом.

Антоновка

К вечеру

Читать далее

Люблю, когда утром остаётся только отрезать пару ломтиков, положить на хлеб — и завтрак готов. Этот рулет делаю из куриных бёдер: получается сочный, с чесночком и паприкой, а на срезе — красивый мясной рисунок.

Только нарезать его нужно после хорошего охлаждения. Я готовлю с вечера, а утром уже пробуем

Что понадобится:

• Мякоть куриных бёдер без кожи и костей — 1 кг
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Соль — 15 г
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Ледяная вода — 40 мл

Ещё понадобятся пергамент для выпечки и фольга.

Как готовлю:

1. Охлаждённое мясо обсушиваю. Примерно 200 г измельчаю блендером или мясорубкой, остальное нарезаю небольшими кусочками около 1 см.

2. Соединяю мясо с измельчённым чесноком, солью, паприкой, перцем и крахмалом. Вливаю ледяную воду.

3. Вымешиваю 5–7 минут, пока масса не станет липкой и вязкой. Именно это помогает кусочкам соединиться в плотный рулет. Убираю в холодильник на 30 минут.

4. На два слоя фольги кладу пергамент. Выкладываю мясо и формирую плотный батон диаметром примерно 7 см. Сначала заворачиваю в пергамент, затем в фольгу, подворачивая края. Перекладываю на противень швом вверх.

5. Запекаю при 180 °C примерно 60–80 минут. Время зависит от толщины рулета и духовки: температура в самом центре должна достигнуть 74 °C.

6. Оставляю на 15–20 минут, затем осторожно приоткрываю фольгу, чтобы вышел пар. Не держу готовый рулет при комнатной температуре дольше двух часов — убираю в холодильник.

7. Охлаждаю 6–8 часов, после этого снимаю обёртку и нарезаю.