Погодные условия продолжают нас истязать, по сути июль выдался аномально жарким. Я в отпуске был, была лишь неделя послабления до +25, и вот снова уже после того две недели +35. Работать в такую жару что на улице, что в офисе сложно, хотя казалось бы – кондиционер, сиди себе и сиди. Работать на улице дома – малоприятное удовольствие, пот просто ручьём, футболка, майка и остальное промокают буквально за минуты.
На фоне жары у нас и паводков в соседних областях возникло странное – некое подобие экологической катастрофы, по крайней мере симптомы неприятные: река Исеть вышла из берегов, подтопления жилых участков, невероятно активное цветение водорослей, недостаток кислорода в воде, рыба всплыла, погибла. В соседних регионах смешалось всё - сточные воды, техническая вода, люди ни попить нормально, ни помыться, по крайней мере несколько дней назад так было в Тюменской области, ну и в Свердловской местами так же.
У нас в городе ситуация попроще, просто дикая вонь нечистот повсеместно, особенно по вечерам и по утрам. Мэр ситуацию знает, уверяет, что все инстанции в курсе, взяты пробы воды, воздуха и прочее, но ситуацию это не решает, неудобств не отменяет. Знающие люди говорят, что в воздухе в разы превышены нормы сероводорода и прочей гадости. Те, кто живут вблизи реки и на соседних улицах, столкнулись с тем, что пластик окон, панели, стали серыми и буквально грязно чёрными, когда можно будет окончательно отмывать – непонятно.
Этот яблочный пирог получается намного вкуснее, чем обычная шарлотка. Пышное и воздушное тесто, с ярким яблочным ароматом и вкусом – это настоящий шедевр.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 2 шт.;
сахар, 120 г;
разрыхлитель, 2 ч. л;
ванилин по вкусу;
молоко, 120 мл;
мука, 250 г;
масло сливочное, 1 ст. л.
Для приготовления крема необходимо:
яйцо, 1 шт.;
яблоки, 3 шт.;
сахар и крахмал по 1 ст. л;
молоко, 250 г.
Процесс приготовления
Для крема яйцо смешиваем с сахаром и крахмалом, венчиком вымешиваем до однородности и вливаем молоко.
Варим крем на небольшом огне до загустения. Остужаем.
Яйца соединяем с ванилином и сахаром, перемешиваем венчиком до растворения сахара.
Вливаем молоко и добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.
Просеиваем муку и вместе с разрыхлителем, добавляем в массу.
Вымешиваем довольно густое тесто.
Яблоки чистим от кожуры и режем кусочками (мелкими).
Форму для выпечки застилаем пергаментом. Можно еще смазать маслом.
На дно высыпаем яблоки, заливаем тестом.
Сверху выкладываем крем.
Запекаем пирог при 180 градусах около 30 – 35 минут.
Остывший ароматный пирог посыпаем сахарной пудрой. Если любите сочетание яблок и корицы, тогда пудру смешиваем с корицей и обсыпаем пирог.
В крем еще можно натереть лимонную цедру, тогда десерт получается с ароматной кислинкой.
[700x392]
Капуста на зиму в банках
Состав:
кило капусты;
300гр моркови;
крупная головка чеснока;
неполный стакан воды;
10 ложек столовых масла растительного;
4 столовых ложки сахара с небольшим верхом;
стол. л. соли;
стол. л. уксусной кислоты.
Приготовление:
Капусту очищаем от верхних листьев, моем и мелко шинкуем. Можно в кухонном комбайне, а можно и порезать ножом, если объём небольшой.
Морковь моем и чистим, натираем на тёрке, можно на корейской, ровные длинные брусочки очень украсят салат.
Чеснок чистим, моем и измельчаем на доске острым ножом мелко-мелко.
Выкладываем все подготовленные овощи в большую миску и тщательно перемешиваем.
Варим в небольшой кастрюльке маринад – смешиваем воду, масло, сахар, соль и доводим до кипения. Вливаем уксусную кислоту и заливаем маринадом овощи.
Проминаем руками хорошенько и накрываем крышкой, пусть настоится.
Раскладываем по банкам, закручиваем крышки и опускаем в холодный погреб.
Приятного аппетита зимой!
[630x348]
Наше хождение по бухтам продолжается. На этот раз едем к бухте Тачингоуза.
Это китайское название, обозначает "Большая зеленая падь". Есть другое, наше название - бухта Проселочная.