Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
📗Сказки и басни русских писателей (сборник)
|
В сборнике представлены прекрасные детские сказки и басни русских писателей. 
P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.
Аппетитные, сочные и с хрустящей сырной корочкой — идеальная закуска для любого стола!
Ингредиенты (на 4 порции):
Крупные шампиньоны — 1 кг (20–25 шт.)
Говяжий фарш — 500 г
Петрушка — 1 ст.л. (рубленая)
Сладкая паприка — ½ ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Сыр твёрдый — 50 г (тёртый)
Оливковое масло — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт:
Начинка:
Смешайте фарш с солью, перцем, петрушкой и паприкой.
Сформируйте небольшие тефтельки (по размеру шляпок грибов).
Подготовка грибов:
Аккуратно удалите ножки, промойте шляпки.
Противень смажьте маслом, выложите шляпки.
Фаршировка:
В каждую шляпку положите мясную начинку.
Сбрызните оливковым маслом, посыпьте сыром.
Запекание:
Духовку разогрейте до 180°C.
Выпекайте 25–30 минут до румяного сыра.
Секреты идеальных грибов:
Для сочности: Добавьте в фарш 1 ст.л. сливок или тёртый лук.
Хрустящий сыр: Включите гриль на последние 5 минут.
Вегетарианский вариант: Замените фарш на смесь риса, шпината и сыра.
Подача:
На листьях салата с чесночным соусом.
Как горячую закуску к сухому вину.
Приятного аппетита! 
P.S. Ножки грибов не выбрасывайте — обжарьте их с луком для супа или соуса.
Вариации:
С беконом: Оберните грибы полосками бекона перед запеканием.
Острые: Добавьте в фарш ½ ч.л. чили.
С грецкими орехами: Посыпьте измельчёнными орехами перед подачей.
Готовьте с удовольствием — и пусть будет вкусно! 
В 1943 году красноармеец Василий Безродный получил страшное письмо из дома. Родственница сообщала: жена умерла, мать ослепла от голода, двое детей едва держатся на ногах. Землянка, где они ютились, разваливалась на глазах.
Солдат пошёл за советом к замполиту. Тот, подумав, сказал: "Напиши товарищу Сталину. Расскажи, как защищаешь Родину, а твои дети в тылу умирают". Безродный написал.
Ответ пришёл неожиданно быстро. В части вручили письмо за подписью Верховного Главнокомандующего: "Мною даны указания о немедленной помощи вашей семье. Бейте врага, солдат Безродный. И. Сталин".
Вскоре из дома пришла телеграмма: "Получили сахар, муку, крупу. Крышу починили. Дочке дали шубу".
Эта история - как капля в море военных лет. Но именно такие капли показывают, что даже в самое страшное время власть должна слышать тех, кто её защищает.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 5 г
Ванилин — 5 г
Растительное масло — 50 мл
Сахарная пудра — 40 г
Густой йогурт — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
Яблоки — 3 шт. (крупные)
Вода — 50 мл
Сахар — 100 мл
Грецкие орехи — 100 мл
Корица — 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
1. Смешайте все ингредиенты для теста, кроме муки.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.
3. Накройте тесто и уберите в холодильник на 15 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ
1. Нарежьте яблоки кубиками.
2. В сковороде соедините яблоки, сахар и воду. Варите до испарения жидкости.
3. Добавьте корицу и грецкие орехи, перемешайте и остудите.
СБОРКА И ВЫПЕЧКА
1. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте между листами пергамента в круг.
2. Сделайте небольшие надрезы по краям.
3. Выложите яблочную начинку на тесто.
4. Из остатков теста натрите замороженное тесто поверх начинки в центре.
5. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке с конвекцией до лёгкого золотистого цвета по краям (примерно 15 минут).
ПОДАЧА
• Полностью остудите тарт и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
СОВЕТЫ
• Тесто должно быть мягким, но не липким — регулируйте количество муки по необходимости.
• Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока.
• Храните готовый тарт в холодильнике под крышкой, чтобы он оставался свежим.