Пейзаж Поднебесной это не просто сочетание природных форм, это целая философия, в которой раскрывается характер и душа.
Вода приносит умиротворение. Глядя на южные деревни, где осень окрашивает кроны в золото, начинаешь дышать ровнее. Вековые арочные мосты, отражающиеся в неподвижной глади, и строгие дома. А на фоне белоснежных стен и темной черепицы яркими огоньками выделяются спелые плоды хурмы. В этих краях данный плод символизирует исполнение желаний и благополучие. Это образ размеренной жизни, где человек и природа живут в абсолютном согласии.

Горы рождают ощущение вечности. Когда смотришь на бескрайнее море облаков, окутывающее острые пики скал, весь мир внизу кажется таким далеким. Сосны, которые цепляются корнями за отвесные уступы, учат нас невероятной стойкости. А люди на смотровых площадках на фоне этого масштаба кажутся крошечными песчинками.

В этом контрасте воды и скал, мягкости и твердости, кроется удивительный дзен. Мы часто пытаемся все в жизни контролировать, но природа напоминает о том, что истинная гармония наступает тогда, когда мы отпускаем хватку. Когда позволяем себе просто созерцать.

Пусть в вашей судьбе будет место и для спокойной глади озер, и для могучих горных вершин. Желаем вам душевного покоя, ясности мыслей и умения находить красоту в каждом мгновении.

Сочный апельсин здесь сочетается с острой корейской морковью, отварной курицей и сыром. Салат собирается в кольце, а сверху украшается тонкими апельсиновыми дольками. Почти каждый слой смазывается майонезом, но сами апельсины остаются без него. После охлаждения кольцо снимают, и на столе получается яркий салат с хорошо заметными слоями.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Отварная куриная грудка — 1 шт.
Морковь по-корейски — 500 г
Варёные яйца — 4 шт.
Твёрдый сыр — 130–150 г
Апельсины — 3 шт.
Майонез — 200 г

ДЛЯ МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ, ЕСЛИ ГОТОВИТЕ САМИ:
Морковь — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ¼ ч. л.
Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Уксус — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Если готовите морковь сами, натрите её на специальной тёрке и смешайте с сахаром, солью, перцем, измельчённым чесноком, уксусом и маслом.

2. Куриную грудку мелко нарежьте. Сыр и яйца натрите на крупной тёрке. Апельсины очистите: часть мякоти нарежьте кубиками, часть — тонкими дольками для украшения.

3. Установите кольцо диаметром 20 см на тарелку. Смажьте дно майонезом и выложите курицу. Добавьте майонез.

4. Следующим слоем распределите корейскую морковь, затем майонез. Выложите яйца, разровняйте и смажьте майонезом.

5. Распределите кубики апельсина. Этот слой майонезом не смазывайте. Сразу выложите сыр, а поверх него — оставшийся майонез.

6. Украсьте салат апельсиновыми дольками. Накройте плёнкой и уберите в холодильник пропитаться. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.

Приятного аппетита!

Люблю эту выпечку за то, что выглядит нарядно, а лепить ничего не надо. Режу готовое тесто на прямоугольники, кладу ложку творога и расправляю сверху грушу веером. Пока чай заваривается, слойки как раз успевают немного остыть — и можно пробовать!

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 6 СЛОЕК:

• Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
• Груши — 3 небольшие
• Творог 5–9% — 180 г
• Сахар — 1–2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйцо для смазывания — 1 шт.
• Сахарная пудра — по желанию

КАК ГОТОВЛЮ:

1. Размораживаю тесто по инструкции на упаковке. Слегка раскатываю, нарезаю на шесть прямоугольников и перекладываю на противень с пергаментом.

2. Творог разминаю вилкой с обычным и ванильным сахаром. Раскладываю по тесту и разравниваю ложкой, оставляя по краям примерно 1 см свободного места.

3. Груши очищаю, разрезаю пополам и убираю сердцевинки. Каждую половинку кладу срезом на доску и нарезаю вдоль тонкими ломтиками. Подхватываю их широкой лопаткой, переношу на творог и слегка сдвигаю, чтобы получился веер.

4. Взбиваю яйцо вилкой и смазываю свободные края теста. Выпекаю при 200 °C примерно 20–25 минут, пока бортики не поднимутся и не станут золотистыми.

5. Даю слойкам немного остыть на решётке. Если хочется, присыпаю краешки сахарной пудрой.

МОЙ МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ

Для веера беру спелые, но плотные груши: мягкие трудно нарезать тонко. Если ломтики пустили много сока, слегка промокаю их салфеткой перед тем, как выложить на творог. Так серединка меньше размокнет.

Сохраняйте рецепт к чаепитию. Особенно хороши эти слойки чуть тёплыми, пока краешки ещё хрустят.

Лимонные сок и цедра отвечают здесь за свежий цитрусовый аромат. Тесто замешиваем на подсолнечном масле и делим на небольшие шарики. Перед духовкой щедро обваливаем их в сахарной пудре: во время выпечки белая оболочка растрескается, открывая светло-жёлтую серединку. Получается мягкое домашнее печенье без сложной формовки и долгой подготовки.

Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Подсолнечное масло — 80 мл
Лимонная цедра — по вкусу
Лимонный сок — 50 мл
Пшеничная мука — 380 г
Разрыхлитель — 12 г
Сахарная пудра — 80 г

Приготовление:

1. Перемешайте яйца с сахаром и подсолнечным маслом. Добавьте лимонную цедру и сок.

2. Соедините муку с разрыхлителем, всыпьте в жидкую смесь и замесите мягкое однородное тесто.

3. Отщипывайте небольшие порции и скатывайте шарики. Обваляйте в сахарной пудре и разложите на противне, застеленном пергаментом.

4. Выпекайте в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 18 минут, без конвекции.

Лимонного аромата и приятного чаепития!

В 1896 году к визиту Николая II в Нижнем Новгороде появился царский дебаркадер (на представленных фотографиях) — Императорская пристань.

Потребность в создании причалов у берегов рек возникла в XIX веке, в эпоху появления тяжелых барж и пароходов. Тогда стало ясно, что привычный способ причаливания — носом в песок — больше не подходит. Большая осадка не позволяла крупным судам подойти вплотную к берегу, и потребовалось промежуточное звено.

Решение пришло само собой. К берегу швартовали баржу, и уже к ней подходили суда для высадки людей и разгрузки. Затем на баржах стали строить домики, в которых пассажиры ждали прихода парохода, а сотрудники пристани — начала рабочего дня. Довольно быстро из временного сооружения баржа-пристань превратилась в стационарную конструкцию, получившую название — дебаркадер, то есть место высадки.

В начале XX века плавучие пристани устанавливали на всех самых оживленных участках Волги и других рек. Так, в Нижнем Новгороде, на стрелке Волги и Оки появились Сибирские пристани. На рубеже веков эти портовые сооружения обслуживали Нижегородскую ярмарку. Сибирские пристани были разделены на участки, на которых размещались конторы крупнейших пароходных обществ страны. Кроме грузовых, работали и пассажирские дебаркадеры — для всех волжских судов.