Россия входит в пятерку крупнейших рыбодобывающих стран мира: ежегодно здесь вылавливают около пяти миллионов тонн рыбы и морепродуктов. От Мурманска до Владивостока существует целый континент рыбных традиций - региональных, очень разных и часто совершенно неизвестных даже самим россиянам. Объясняем, как читать рыбную карту страны.
Плюс несколько ценных советов о том, какие ошибки не допустить при готовке рыбы.

Россия продолжает масштабную программу обновления школьной инфраструктуры. С 2019 года по всей стране построено более 1700 учебных заведений, то есть создано свыше миллиона ученических мест. Только за первое полугодие 2026 года введено 36 новых школ общей площадью более 466 тысяч квадратных метров, рассчитанных на 25,2 тысячи учащихся.

Больше всего объектов открыто в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодарском крае - по пять в каждом регионе, при этом четверть из них построена в сельской местности. Во втором полугодии, по данным Минстроя, запланировано завершить строительство еще 214 школьных объектов почти на 150 тысяч мест.

Волчьи ягоды — термин, глубоко укоренённый в русском фольклоре и народных традициях, часто ассоциируется с чем-то опасным и запретным. В народе так называют несколько видов ягод, растущих в дикой природе, таких как волчеягодник, паслён, бузина или вороний глаз. Эти растения окружены мифами и предрассудками, а их ядовитость стала предметом споров среди ботаников, травников и учёных. Но действительно ли волчьи ягоды так опасны, как гласит молва? Это эссе, опираясь на научные данные, исторические источники и этнографические примеры, исследует, какие растения называют волчьими ягодами, насколько они ядовиты и как их воспринимали на Руси.

Что такое волчьи ягоды?
Термин «волчьи ягоды» не имеет строгого ботанического определения и в разных регионах России мог относиться к различным растениям. Чаще всего под ним подразумевают ягоды волчеягодника обыкновенного (Daphne mezereum), известного также как волчье лыко, а также паслёна чёрного (Solanum nigrum), вороньего глаза (Paris quadrifolia) или незрелой бузины. Эти растения объединяет репутация ядовитых, что отражалось в народных названиях и предупреждениях, таких как «Не ешь волчьи ягоды — отравишься».

Читать далее

Поспевает брусника,
Стали дни холоднее,
И от птичьего крика
В сердце только грустнее.



Стаи птиц улетают
Прочь, за синее море.
Все деревья блистают
В разноцветном уборе.

Известный многим пирог "Вулкан" - самый быстрый торт на свете. Вы точно влюбитесь в него с первого кусочка.

Пирог впервые увидел свет в начале 20-го столетия. В те годы кондитеры Австрии и Франции бесконечно экспериментировали с различными структурами, соединяя вместе прежде несоединимое.


Знаменитый пирог "Вулкан". Рецепты.

Кто первым решил добавить заварной крем в пышное бисквитно-кексовое тесто, история умалчивает. Но это было гениальное решение.

Самое широкое распространение пирог получил в Италии, что не удивительно. Уснувший Везувий и периодически бурлящая Этна бесконечно вдохновляли местных кондитеров на разнообразные вариации.

Осенью 1829 года крепостной графа Шереметева Даниил Бокарёв срезал в слободе Алексеевка несколько подсохших шляпок подсолнуха, истолок семена в ступе, забил их в выдолбленный дубовый пень и ударил молотом по клину. Из бокового жёлоба потекла густая золотистая жидкость. В прессе лежал американский садовый цветок, который к тому дню три столетия рос в Европе как украшение клумб — и из которого ни один испанец, ни один англичанин, ни один американец не наладил производства масла.


Е. Писаренко. Белгородчина. Открытка.

Наладил Бокарёв. Через четыре года купец Папушин с дозволения графа построил в Алексеевке первый маслобойный завод; к 1860 году в одной слободе работало около ста шестидесяти маслобоен, а бочки с маслом уже шли за границу. Так в России началось то, чего до этого не было нигде, — промышленное подсолнечное масло.

У Бориса Кустодиева есть несколько известных картин, посвящённых осени. Осень у Кустодиева — это не один мотив, а целый спектр настроений. От ночных костров и хмурых городских пейзажей до залитых солнцем провинциальных улиц с купчихами и арбузами. Большинство этих работ рассредоточены по частным коллекциям и небольшим музеям, поэтому увидеть их вживую удаётся редко. Подобрали для вас самые характерные работы мастера, где он мастерски передавал не просто время года, а особое, уютное настроение русской провинции.


«Осень в провинции. Чаепитие», (1926) Холст, масло. 71 x 71 см Государственная Третьяковская галерея, Москва

Это, пожалуй, самая известная осенняя работа художника. В центре композиции — клён с яркой, «пылающей» кроной, который словно олицетворяет саму осень. В прозрачном воздухе, кажется, витает аромат опавших листьев, арбуза (которым угощаются купчихи на террасе) и свежей выпечки из соседней булочной.

Лунный камень — это не просто красивый минерал, а настоящая оптическая загадка. Его знаменитое сияние — адуляресценция — появляется благодаря особой внутренней структуре: камень состоит из тончайших чередующихся слоёв разных полевых шпатов.



Когда свет попадает на эти микрослои, он преломляется и рассеивается — и мы видим ту самую скользящую волну мягкого свечения. Интересно, что эффект зависит от угла обзора: повернёшь камень — и «лунный свет» будто плывёт по его поверхности.

Виноград сейчас сладкий, хороший – самое время отправить его в выпечку. С ним и обычный  домашний пирог с яблоками получается другой. Пышный, вкусный и нежный бисквит с фруктами будет замечательным дополнением к чаю, кофе или компоту.