— поедается в мгновение ока
 

 Салат отдаленно похож на «Лечо».  Употреблять его в пищу можно, как в горячем, так и холодном виде. 

красные помидоры — 1,2 кг;
перец болгарский – 1,2 кг;
морковь — 600 г;
лук репка – 600 г;
соль – 30 г;
сахар – 25 г;
масло растительное — 100 мл;
перец горошком душистый 10-12 шт.;
лист лавровый — 5 шт.;
петрушка(зелень) — 40 г;
уксусная эссенция — 1 ч/л

Хочу предложить вам совершенно простой и очень удачный рецепт приготовления повидла из яблок сорта "Белый налив" на зиму. Повидло получается густым, однородным, необычайно вкусным и сладким. Я использовала яблоки сорта "Белый налив", кроме него идеальными сортами для такого повидла считаются сорта "Айдаред", "Фуджи", "Антоновка". Можно использовать и яблоки красного цвета, повидло будет розоватого оттенка. Повидло, когда остынет, становится очень густым, его можно подать к чаю, оно станет отличной начинкой для пирожков, пирогов, блинов и т.д. 

Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка, тем более, что здесь не нужно ничего долго варить, уваривать, стерилизовать. Из предложенного количества продуктов получится около 800 грамм повидла.

Аджика из свеклы на зиму — яркая овощная заготовка роскошного рубинового цвета. Несмотря на большое количество томатов в рецепте, в этой аджике доминирует именно свекла — она придает закуске бархатистую сладость, которая идеально балансирует жгучесть острого перца. Помидоры здесь отвечают больше за сочность и умеренную кислинку. В итоге получается густая домашняя аджика, которая делает вкус привычных блюд особенно выразительным. Подавайте свекольную аджику к шашлыку, запеченному мясу или как пикантную намазку на хлеб.

Ингредиенты на 16 порций:
- Свёкла - 1 шт
- Помидоры - 4 шт
- Перец сладкий красный - 1 шт
- Перец стручковый острый - 1 шт
- Чеснок - 5 зубков
- Масло растительное рафинированное - 30 мл
- Уксус столовый 9% - 25 мл
- Сахар-песок - 1 ст л
- Соль - 0,5 ст л

 - Вымойте овощи. Свеклу очистите, удалите сердцевину у помидоров, семена и плодоножки у перцев. Если хотите закуску поострее, то семена у жгучего перца оставьте. Нарежьте овощи на небольшие кусочки, затем измельчите их в мясорубке.
- Возьмите кастрюлю, переложите в нее подготовленную овощную массу, всыпьте соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите содержимое до кипения. После уменьшите нагрев и варите овощи 25–30 минут. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.
- Очистите чеснок, мелко нарежьте и добавьте к овощам. Влейте в кастрюлю столовый уксус и растительное масло. Продолжайте варить массу еще 8–10 минут, пока она не загустеет. Попробуйте аджику на вкус, при необходимости добавьте еще соли или сахара.
- Перелейте горячую свекольную аджику в стерилизованную банку объемом 1 л, укупорьте и оставьте до остывания в тепле. Остывшую заготовку уберите на хранение.
- Если вам нравится экспериментировать с рецептами, попробуйте на этапе варки добавить в аджику из свеклы вяленые томаты — они придадут закуске еще более насыщенный вкус. 
Используйте свекольную аджику в качестве ингредиента для приготовления вторых блюд. Достаточно одной столовой ложки соуса, чтобы сделать вкус борща или овощного рагу более пикантным.

Гастроном

[600x450]
Аджика из тыквы — разновидность знаменитого острого соуса, причем очень удачная. В процессе томления она приобретает шелковистую, густую консистенцию, что позволяет использовать ее не только как классическую приправу к запеченному мясу или птице, но и в качестве топпинга для брускетт. Наша аджика отличается удивительно гармоничным вкусом, в котором сладость тыквы дополняется жгучими нотами острого перца и пикантными оттенками чеснока. Рецепт соуса не слишком сложен в исполнении, но требует внимания и времени, поэтому строго следуйте всем указаниям пошаговой инструкции.

Ингредиенты на 20 порций:
- Тыква - 1,7 кг
- Перец сладкий красный - 400 гр
- Масло растительное рафинированное - 250 мл
- Томатная паста - 180 гр
- Уксус столовый 9% - 120 мл
- Сахар-песок - 100 гр
- Чеснок - 1 головка
- Стручковый перец острый - 1 шт
- Соль - 2 ст л
- Лавровый лист - 5 шт
- Перец чёрный молотый - 1 ч л

[660x495]

Ингредиенты на 7 порций:

«...мангуст соскочил на пол, отправился осматривать дом и в темноте натолкнулся на Чучундру, мускусную крысу, которая кралась по стене. Чучундра – маленький зверек с разбитым сердцем. Целую ночь она хнычет и пищит, стараясь заставить себя выбежать на середину комнаты, но никогда не решается на это.»

С этих строк произведения «Рикки-Тикки-Тави» Редьярда Киплинга, который долгое время жил в Индии и восхищался её природой, такой тихий и скромный зверёк получил свою огромную славу, при этом всё равно оставшись в тени. Случилось так из-за путаницы перевода: в оригинале, на хинди и урду, зверька называют чучундар (или чучундер). Киплинг, который знал эти языки, использовал в своём рассказе местное название, но в английской версии также написал musk rat. А в русском языке «мускусная крыса» — это устоявшийся синоним ондатры. Только вот ондатра в Индии не водится. Получается, сам автор допустил ошибку, подставив название другого, неместного зверька.

Предлагаем вместе провести расследование и распутать комок недоразумений о милом сказочном создании и познакомиться с ним поближе, ведь и в реальности оно не такое простое, как может казаться на первый взгляд.

На самом же деле Чучундра — это гигантская белозубка. Ареал обитания у них огромный — от Западной Африки через Южную и Юго-Восточную Азию до Японии и островов Малайского архипелага. Во многие места зверёк попал вместе с человеком.

Они считаются одними из главных синантропных видов в Южной Азии: помимо обустройства в лесах, полях, плантациях и пастбищах, она живёт и рядом с человеком, часто прямо в домах, на чердаках и в подвалах. Единственное важное условие — повышенная влажность почвы, где больше насекомых, червей и личинок.

Сундарбан — это не просто лес. Это огромное болотное королевство, бережно выращенное Гангом на своих берегах и радикально отличающаяся от любого другого мангрового болота на планете. Ведь у него есть правители: королевские бенгальские тигры, которые превратились в настоящих земноводных.

Чтобы вы полностью прониклись крутостью этого места, мне нужно сначала объяснить вам, что такое мангровые болота. А это уникальная наполовину лесная, наполовину болотистая экосистема, которая может сформироваться только в тропиках, и только на берегах Мирового океана и устьях впадающих в него рек. Основу её составляют мангры — вечнозелёные деревья, способные расти прямо из солёной воды и ила, которых здесь в достатке.

Но чтобы выжить в таких условиях, деревьям пришлось здорово измениться. Например — они освоили живорождение. Семена мангров прорастают прямо на материнском дереве и падают вниз уже молодыми кустиками. Кустики заякориваются в глубоком иле и пускают во все стороны пневматофоры — особые дыхательные корни, не дающие корневой системе дерева задохнуться в плотном, не пропускающем воздух иле. Для нас, жителей далёкого севера такие деревья кажутся невозможными, но в Сундарбане на них приходится 70% от общего числа древесной растительности.

Помните, как мы примерно миллион раз рассказывали вам, что не стоит подбирать незнакомых зверей на улице? И в миллион первый скажем то же самое. Но иногда, очень-очень редко, идея взять случайную животинку себе на содержание оказывается чертовски полезна науке!

Примерно в 2016 году боливиец нашёл на лесной дороге маленького отощавшего котёнка и решил его приютить. Поначалу им было очень хорошо вместе, но за год котик возмужал, начал шипеть и кошмарить своего человека. Тогда-то хозяин и смекнул, что кошка у него какая-то не такая, и от греха подальше отдал её в приют для диких животных Senda Verde.

Там на «странную кошку» пришла посмотреть биолог Паола Ногалес-Аскаррунц, которая руководит программой по изучению диких кошек Боливии. Зверь и правда был странный: крохотная приплюснутая мордочка, маленькие круглые уши, длинные усы и леопардовые пятна. Весила эта «леопардиха» около полутора килограммов, меньше обычной домашней мурки. Паола сделала сотню фотографий и решила, что перед ней онцилла, обычная южноамериканская тигровая кошка.

Прошло два года. Паола готовила брошюру о кошках Боливии и сравнила свои снимки со справочными фото онцилл из соседней Бразилии. И поняла, что что-то не сходится: узоры на шкуре её кошки были гораздо крупнее. Ещё несколько лет ушло на то, чтобы освоить генетический анализ и собрать международную команду.

Россия входит в пятерку крупнейших рыбодобывающих стран мира: ежегодно здесь вылавливают около пяти миллионов тонн рыбы и морепродуктов. От Мурманска до Владивостока существует целый континент рыбных традиций - региональных, очень разных и часто совершенно неизвестных даже самим россиянам. Объясняем, как читать рыбную карту страны.
Плюс несколько ценных советов о том, какие ошибки не допустить при готовке рыбы.

Россия продолжает масштабную программу обновления школьной инфраструктуры. С 2019 года по всей стране построено более 1700 учебных заведений, то есть создано свыше миллиона ученических мест. Только за первое полугодие 2026 года введено 36 новых школ общей площадью более 466 тысяч квадратных метров, рассчитанных на 25,2 тысячи учащихся.

Больше всего объектов открыто в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодарском крае - по пять в каждом регионе, при этом четверть из них построена в сельской местности. Во втором полугодии, по данным Минстроя, запланировано завершить строительство еще 214 школьных объектов почти на 150 тысяч мест.