В мае природа активно пробуждается, и появляется множество съедобных дикорастущих растений, богатых витаминами и микроэлементами. Вот список самых распространенных в средней полосе России, которые можно собирать в это время:

Зелень и травы (для салатов, супов, настоек)
- Крапива двудомная – молодые листья (богаты железом, витамином C).
Как есть: ошпарить кипятком и добавить в суп, пироги или сделать чай.

- Сныть обыкновенная – нежные листья и побеги (похожи на морковную зелень).
Как есть: в салаты, щи, как гарнир.

- Одуванчик лекарственный – листья (горечь убирается вымачиванием в соленой воде).
Как есть: салаты, жареные бутоны (как каперсы).

- Подорожник большой – молодые листья.
Как есть: в салаты, супы (по вкусу напоминает грибы).

- Лопух (репейник) – молодые стебли и корни.
Как есть: стебли очистить от кожицы и есть сырыми или варить; корни – как картошку.

- Медуница лекарственная – листья и цветы (сладковатый вкус).
Как есть: в салаты, чай.

Цветы (для чая, десертов, украшения блюд)
- Фиалка душистая – цветы.
- Огуречная трава (бораго) – цветы и листья (вкус огурца).
- Липа – молодые листья (можно в салат).

Дикий лук и чеснок
- Черемша (дикий чеснок) – листья и стебли (острый чесночный вкус).
- Лук победный (колба) – похож на черемшу, но с луковым вкусом.
Как есть: в салаты, начинку для пирогов, мариновать.

Ягоды (в конце мая)
- Земляника лесная – первые ягоды появляются в теплых регионах.
- Жимолость съедобная – синие ягоды (ранний урожай).

Важные правила сбора
Не собирайте у дорог и в загрязненных местах – растения накапливают токсины.
Берите только те растения, в которых уверены – некоторые похожи на ядовитые (например, болиголов похож на сныть).
Не вырывайте с корнем – срезайте ножом, чтобы растение могло восстановиться.

Укропаблики предрекли, что на Параде Победы «будут сидеть одни ряженые, родившиеся после войны». Но рядом с Путиным и Си, конечно же, был настоящий ветеран Евгений Знаменский, которому исполнилось 99 лет.

Он родился в подмосковном Серпухове, когда началась война, мальчик учился в школе. Но уже осенью 1941-го наравне со взрослыми копал противотанковые рвы на подступах к Москве.

А в январе 1943 года Знаменский ушел на фронт. Автоматчиком в пехоте освобождал на Сталинградском фронте Изюм, Лисичанск, Краснодон и Запорожье. Боец был дважды ранен и контужен, но после госпиталя догнал свою часть и дошел до Берлина! Знаменский награжден орденом Отечественной войны II степени (1985), двумя медалями «За отвагу», наградами «За оборону Москвы», «За освобождение Варшавы», «За взятие Берлина», «За победу над Германией» и др.

Вот такие у нас «ряженые» ветераны. Других у нас нет.

Гордимся нашими воинами!

Георгий Мелихов,

Михаил Кокин,

Глеб Савинов,

Читать далее

Когда хочешь чего-то невероятно ароматного и уютного — готовь чкмерули! Это сочная курочка, жареная до румяной корочки, томится в сливках с чесноком и специями. Блюдо родом из грузинского села Шкмери, отсюда и второе название — шкмерули.

Тебе понадобится:
– Курица – 1-1,5 кг
– Сливки 20% – 500-600 мл
– Чеснок – 1 большая головка
– Петрушка, укроп – по 10 г
– Острый перец, паприка, соль – по вкусу
Соус такой вкусный, что захочется макать в него хлеб!
Сохраняй, чтобы не потерять — и обязательно приготовь!
Рецепт с озвучкой — в следующем видео!

ОДЖАХУРИ С КУРИЦЕЙ — сердце грузинской кухни
Это не просто блюдо — это домашнее тепло в тарелке! Сочное куриное филе, обжаренный картофель, овощи и ароматная смесь специй — оджахури влюбляет с первой вилки.

Что понадобится:
– Куриное филе (бедро) – 800 г
– Картофель – 1,5 кг
– Сладкий перец – 400 г
– Лук, чеснок, перец чили (по желанию)
– Сухая аджика, паприка, хмели-сунели, базилик, кинза, кориандр
– Растительное масло, соль и перец
Готовится просто, а на вкус — как в настоящем грузинском доме!
Видео с пошаговым приготовлением уже ждёт тебя!

ТЕФТЕЛИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ — нежность на обед
Тающие во рту, ароматные и с насыщенным соусом — эти тефтели станут любимым блюдом всей семьи. Готовятся просто, получаются идеально сочными.

Для тефтелей:
– Фарш – 500 г
– Рис – 100 г
– Лук, яйцо, чеснок
– Специи, крахмал, мука

Для соуса:
– Лук, морковь, болгарский перец
– Сметана, томатная паста, немного сахара
– Мука, растительное масло, вода и специи

Подавать с гарниром или просто с кусочком хлеба — будет вкусно!
Приятного аппетита!

500 гр перловой крупы, 350гр мяса, 3 небольших или 1,5 средних луковицы, 0,5 средней морковки, 2 листика лаврушки, соль и перец по вкусу.
Замачиваем перловку на 2-3 часа в холодной воде. Режем мясо на кусочки примерно 2х1,5 и кладем (желательно казан или утятницу) обжариваться на сильном огне.. лук нарезаем как хотим, добавляем к мясу. солим немного.Добавляем перловку. и наливаем кипятка на 2,5 пальца выше перловки, теперь соль и перец непосредственно по вкусу с учетом выкипания воды. кладем лаврушку и морковь для аромата (кто любит может ее обжарить с луком и мясом в начале натертую на крупной терке) прогреваем на огне и отправляем в духовку на 2 часа
(у меня газовая, и я по своей ориентируюсь) под закрытой крышкой (через час можно открыть и перемешать).

P.S. Растительное масло не жалеть, иначе будет суховато, но зависит от мяса.
Приятного аппетита!!!