Ингредиенты:
* Чёрный хлеб
* 4 варёных яйца
* 1 банка консервированной горбуши
* Майонез или сметана — по вкусу
* 2–3 зубчика чеснока
* Зелёный лук или другая зелень
* Растительное масло для жарки

Приготовление:

Хлеб нарезаем и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Пока хлеб горячий, натираем каждый кусочек чесноком.

Варёные яйца разминаем вилкой, добавляем консервированную горбушу, предварительно слив жидкость.

Заправляем майонезом или сметаной и тщательно перемешиваем до получения нежной начинки.

Щедро намазываем начинку на подготовленные тосты и посыпаем свежим зелёным луком.

Получается просто, сытно и очень вкусно!

Максимально простой рецепт. Нежное и очень вкусное сочетание ингредиентов. Можно и на обед и на ужин. Сразу добавлю, если нет горшочков, готовим просто в форме под фольгой.

Для приготовления этого традиционного блюда, которое отличается своей сытностью и нежным, тающим во рту вкусом, потребуется глиняный или керамический горшочек. Выбор такой посуды не случаен: она обеспечивает равномерный прогрев всех ингредиентов, сохраняя их соки и ароматы, что позволяет продуктам томиться, а не просто вариться или запекаться.

Ингредиенты:

- Капуста белокочанная 150-200 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Пармезан 60 гр.
- Филе трески 200 гр.
- Сливки 33 % 100 мл.
- Соль и специи по вкусу
- Петрушка

Приготовление:

- Одну крупную луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Такая форма нарезки позволит луку практически полностью раствориться в процессе длительного томления, отдавая свой сладковатый вкус соусу, но при этом сохраняя легкую текстуру.

- Капусту шинкуем соломкой, а затем нарезаем её поперек на небольшие кубики. Это обеспечит равномерное приготовление капусты, которая станет мягкой, но не превратится в однородную кашу.

- Филе трески нужно проверить на наличие мелких косточек и удалить их пинцетом. Рыбу нарезаем кубиками, сопоставимыми по размеру с кусочками капусты, чтобы все компоненты готового блюда выглядели гармонично.

Читать далее

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 250 г
Курага — 300 г
Чернослив — 300 г
Грецкие орехи — 150 г
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 20 г
Соль — 1 г

СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
Сметана — 500 г
Сахар — 250 г
Ванилин — 1 г

КРЕМ-ЧИЗ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
Сливочное масло — 100 г
Творожный сыр — 350 г
Сахарная пудра — 150–200 г

ПОДТЁКИ:
Молочный шоколад — 100 г
Сливочное масло — 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грецкие орехи выложить на противень и подсушить в духовке при 150°C около 10 минут. Остудить и крупно порубить.
2. Курагу и чернослив залить водой, довести до кипения и проварить 3–5 минут. Затем откинуть на сито, остудить и нарезать.
3. Яйца соединить с сахаром и взбить до пышной светлой массы.
4. Муку смешать с разрыхлителем и солью.
5. В яичную массу аккуратно ввести сухие ингредиенты, перемешать до однородности.
6. Добавить нарезанные сухофрукты и орехи, аккуратно перемешать лопаткой.
7. Разделить тесто на 3 части и выложить в формы или кольца, застеленные пергаментом.
8. Выпекать коржи при 180°C 20–30 минут до сухой шпажки. Полностью остудить на решётке.
9. Для сметанного крема соединить сметану, сахар и ванилин, перемешать до растворения сахара.
10. На блюдо выложить первый корж, покрыть сметанным кремом. Сверху уложить второй корж, снова нанести крем, затем третий корж.
11. Верх покрыть тонким слоем сметанного крема. Убрать торт в холодильник минимум на 3–5 часов, лучше на ночь.
12. Для крема-чиз мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой и растереть до однородности.
13. Добавить творожный сыр и перемешать до плотного гладкого крема.
14. Достать торт из холодильника и покрыть его кремом-чизом сверху и по бокам, выровнять.
15. Убрать торт в холодильник минимум на 1 час, чтобы он хорошо охладился.
16. Для подтёков растопить молочный шоколад короткими импульсами в микроволновке или на водяной бане.
17. Добавить сливочное масло и перемешать до гладкой, тягучей глазури.
18. Переложить глазурь в кондитерский мешок и нанести подтёки на хорошо охлаждённый торт.
19. По желанию украсить сверху курагой, черносливом, орехами или любым декором по вкусу.

СОВЕТЫ:
Сухофрукты не нужно переваривать — они должны стать мягче, но не превратиться в кашу.
Орехи лучше рубить не слишком мелко, чтобы они хорошо чувствовались в торте.

Ингредиенты:
тертый сыр- 100 гр
яйца - 3 шт
крабовые палочки - 200 гр
чеснок - 1 зубчик
соль, майонез по вкусу
креветки
чипсы лейс
огурец
шпажки для канапе

Ингредиенты для начинки натираем на терке - яйца, сыр, крабовые палочки. Добавляем соль, чеснок и майонез по вкусу.

Формируем небольшие шарики и обваливаем их в чипсах.

Кладем шарик на кусочек огурца.

Креветки обжариваем на сливочном масле, с добавлением соли.

Насажаем креветки на шпажки и украшаем нашу закуску.

На крутом склоне Восточного Саяна свежий декабрьский пухляк доходит мне почти до пояса. Широкие таёжные лыжи мягко скользят по целине среди заснеженных вековых кедров. Вокруг стоит звенящая морозная тишина, нарушаемая только моим дыханием.

В пяти метрах от лыжни снежный сугроб внезапно взлетает серебристым веером. Из рыхлого наста с озорным фырканьем выныривает гибкое тёмное тело. Это соболь - самый ловкий и сообразительный пушной хищник сибирской тайги.

Зверёк замирает на поваленном стволе кедра. Его тёмно-коричневая шубка переливается на зимнем солнце, а на горлышке светится светлое кремовое пятно. Круглые чёрные глаза с дерзким любопытством изучают меня, пока хищник отряхивает заснеженный нос.

Большинство людей считают соболя исключительно верховым древесным жителем. На самом деле более 80% зимней жизни зверёк проводит на земле, а точнее - глубоко под сугробами. Когда тайгу накрывают метели, соболь уходит в подснежный мир.

В пустотах под валежником образуется разветвлённая сеть тоннелей. Температура там держится около нуля даже в сорокаградусные морозы. Соболь ныряет под наст с ходу, словно выдра в речную воду, и пробегает десятки метров без единого выхода наружу.

В этих снежных ходах он ловит полёвок на слух через толщу сугроба. Но зимний рацион соболя таит забавный парадокс. Грозный охотник семейства куньих страстно обожает кедровые орехи.

За осень зверёк прячет под корнями кедра до нескольких десятков килограммов шишек. Питательные маслянистые семена дают соболю надёжный запас калорий в сильные морозы, когда охота на мышей не задалась.

Анатомический секрет соболя кроется в строении лап. К зиме подошвы зверька зарастают густой щёткой жёстких волос. Опорная площадь лап вырастает втрое, превращая их в природные снегоступы.

Удельное давление соболя на снег составляет всего 18 граммов на квадратный сантиметр. Для сравнения: лисица давит на наст силой в 40 граммов, а собака - более 100. Соболь легко мчит по пухляку там, где другие звери вязнут по грудь.

Зверёк ловко подхватывает спрятанную шишку и взлетает на кедр. С нижней ветки он бросает на меня быстрый взгляд и уходит дальше по заснеженной кроне.

Бутерброды со шпротами

Багет смазываем смесью растительного масла и чеснока. Отправляем в духовку на 7-10 мин при 170’

Смазываем каждый кусочек подсушенного багета творожным сыром, выкладываем шпроты, помидор, укроп

Это очень вкусно!

Посмотрите на эти серьги: зелёные листья, разноцветные цветы, ягодные гроздья. Целый сад, который можно носить у лица.

Первое желание — пересчитать изумруды, сапфиры и аметисты. Но здесь огранённое цветное стекло в серебряной оправе.

Серьги изготовлены около 1760 года, предположительно в Англии. Каждая — длиной 8,5 сантиметра. Заметное украшение! Имя мастера неизвестно, а сама пара хранится в Музее стекла Корнинга.

Почему «Арлекин»

В музейном каталоге серьги названы «Арлекин». Так в ювелирном мире обозначают украшения с разноцветными вставками — по ассоциации с пёстрым костюмом героя итальянской комедии дель арте. Немного театра уже в самом названии.

Стекло допускалось ко двору

Ювелирную пасту — стекло, обработанное для использования в украшениях, — в XVIII веке ценили за красоту и возможности материала. Её было легче огранить и подогнать под сложный рисунок, чем многие природные камни.

Мастерство достигало такого уровня, что украшения со стеклянными вставками носили даже при королевском дворе.

Так что снисходительное «ну это же бижутерия» рядом с такими серьгами звучит несколько самоуверенно.

🪞 Собираетесь? Гости уже пришли

У аристократии XVIII века существовал обычай принимать посетителей на заключительном этапе утреннего туалета. Причёска ещё создаётся, а светская жизнь уже идёт.

Хогарт показал такую сцену в «Модном браке»: графине укладывают волосы, гостей развлекают певец и флейтист, подают шоколад. Сама хозяйка увлечённо беседует с любовником, который приглашает её на маскарад. Это сатирический сюжет художника — весьма красноречивый.