Ïðåäñòàâüòå: çà îêíîì òèõî ïàäàåò ñíåã, ìîðîç ðèñóåò óçîðû íà ñòåêëå, à â âàøåì äîìå ðàçëèâàåòñÿ òàêîé ñîãðåâàþùèé àðîìàò, ÷òî êàæåòñÿ, áóäòî ïðàçäíèê óæå çäåñü. Ðå÷ü èäåò î ãëèíòâåéíå — íàïèòêå, êîòîðûé ñîçäàåò òó ñàìóþ íîâîãîäíþþ àòìîñôåðó. Íî ïî÷åìó â îäíîì ñëó÷àå ýòî ïðîñòî ãîðÿ÷åå âèíî, à â äðóãîì — íàñòîÿùèé õèò âå÷åðà? Âñå äåëî â ñïåöèÿõ. Áàðìåí ñ îïûòîì ðàñêðûâàåò 5 ñåêðåòíûõ èíãðåäèåíòîâ, êîòîðûå ïðåâðàòÿò âàø ãëèíòâåéí â ëåãåíäó.

¹1: Çâåçä÷àòàÿ ýêñïàíñèÿ — áàäüÿí

Ýòî íå ïðîñòî «çâåçäî÷êà». Áàäüÿí — îñíîâà òîãî ñàìîãî óçíàâàåìîãî ïðàçäíè÷íîãî çàïàõà. Îí äàåò ñëàäêîâàòûé, ãëóáîêèé àðîìàò ñ íîòêàìè àíèñà. Äîñòàòî÷íî 1-2 çâåçäî÷êè íà ëèòð íàïèòêà. Âàæíûé ìîìåíò: äîáàâëÿéòå åãî â ñàìîì íà÷àëå ïðèãîòîâëåíèÿ, òàê îí óñïååò ïîëíîñòüþ ðàñêðûòüñÿ è íàïîëíèòü ãëèíòâåéí ñâîèì õàðàêòåðîì.

¹2: Öèòðóñîâûé àêöåíò — öåäðà àïåëüñèíà

Íå ìÿêîòü, à èìåííî öåäðà!  íåé ñîñðåäîòî÷åíû ýôèðíûå ìàñëà, êîòîðûå äàþò ÿðêèé, ñâåæèé çàïàõ, íå äåëàÿ íàïèòîê êèñëûì. Ñíèìèòå öåäðó ñ ïîìîùüþ ìåëêîé òåðêè, èçáåãàÿ áåëîé ãîðüêîé ÷àñòè. Äîáàâèâ åå â ãëèíòâåéí çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè, âû ñîõðàíèòå âñþ öèòðóñîâóþ ñâåæåñòü.

¹3: Òåïëàÿ ñëàäîñòü — äóøèñòûé ïåðåö (ãâîçäè÷íûé ïåðåö)

Ýòî íå ñìåñü ïåðöåâ, à îòäåëüíàÿ ïðÿíîñòü â âèäå ãîðîøêà. Äóøèñòûé ïåðåö îáëàäàåò ñëîæíûì àðîìàòîì, â êîòîðîì óãàäûâàþòñÿ íîòû ãâîçäèêè, ìóñêàòíîãî îðåõà è êîðèöû. Îí äîáàâëÿåò íàïèòêó ñòîéêîå, ñîãðåâàþùåå ïîñëåâêóñèå. 3-4 ãîðîøèíû íà êàñòðþëþ áóäåò äîñòàòî÷íî.

¹4: Ëåñíàÿ íîòà — ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà

Âîò îí, ãëàâíûé ñåêðåò! 4-5 ðàçäàâëåííûõ ÿãîä ìîææåâåëüíèêà äîáàâÿò ãëèíòâåéíó íåîæèäàííóþ ñìîëèñòóþ, õâîéíóþ íîòó. Ýòî íàïîìíèò î çèìíåì ëåñå è íîâîãîäíåé åëêå. Ñ íèìè âàæíî íå ïåðåáîðùèòü, èíà÷å íàïèòîê ìîæåò íà÷àòü ãîð÷èòü.

¹5: Öâåòî÷íûé øòðèõ — êàðäàìîí