1. Самая дорогая пряность в мире — шафран. Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран, называемый ложным, или имеритинским. Тычинки собираются вручную, а затем высушиваются. Для получения полукилограмма пряности нужно 225000 тычинок. Чтобы облагородить блюдо, рассчитанное на троих-пятерых человек, достаточно не более чем шести тычинок настоящего шафрана. Имеритинский же шафран используется в существенно больших количествах и не дает такого аромата. Один килограмм настоящего шафрана стоит около 6 тысяч долларов.
[показать]2. Самый дорогой картофель в мире - французский, “La Bonnotte”. Ежегодно только 100 тонн этого высококачественного картофеля выращивается и собирается только на острове Noirmoutier. Картофельные поля требуют удобрения только морскими водорослями и произрастания в климате, сформированном соседним морем. Стоимость одного килограмма может достигнуть 500 €, так как этот тип картофеля является почти исчезнувшим.
[показать]3. Самый дорогой в мире орех — это макадамия. Когда-то макадамия была основным продуктом питания для австралийских аборигенов, а теперь стала изысканным и очень полезным лакомством. Всего два вида этих орехов культивируются (плантации есть в Австралии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях и на юге США). Высота дерева макадамии достигает 40 метров, плодоносит оно до 100 лет, однако очистить орех от скорлупы — задача не из легких. Из-за сложностей с разведением и добычей деликатеса его производят не более 40 тонн в год. Стоимость одного килограмма макадамии даже на его исторической родине превышает 30 долларов.
[показать]4. Как известно, самый дорогой гриб в мире — это белый трюфель. Нельзя установить какую-то точную цену за килограмм этого деликатеса, потому что почти каждый большой гриб продается с аукциона. Иногда это не идет на пользу ни покупателям, ни товару. Так, в 2004 году купленный за 28 тысяч фунтов стерлингов гриб весом в 850 граммов... просто протух. Безутешный покупатель закопал его саду в надежде, что на его месте вырастет новый гигант, но впоследствии был вынужден передать останки на родину покойного, в Тоскану. В начале ноября 2007 года три гонконгских магната вскладчину приобрели 750-граммовый гриб за 209 тысяч долларов (пока это самые большие деньги, которые когда-либо отдавали за трюфель). С этим экземпляром не случилось ничего страшного: его благополучно приготовили и съели на эксклюзивном трюфельном банкете, где собрались семьи и друзья магнатов.
[показать]5. Самое дорогое в мире мясо — это говядина. Причем не простая, а мраморная. Причем — обязательно из японских коров Вагиу. В течение столетий этих коров разводили только в Японии, недалеко от города Кобе, обращались с ними почтительно и кормили только самыми лучшими травами, а также ежедневно натирали саке и поили пивом. Долгое время японцы не экспортировали скот для разведения, однако теперь коров Вагиу разводят и в Австралии. Но на стоимости мяса это сказалось исключительно в сторону повышения: для улучшения качества продукции австралийские фермеры стали давать коровам красное вино (по 16 долларов за бутылку). 200 граммов филе стоит в Европе более 100 долларов. Некоторые, особенно нежные кусочки продают и за тысячу долларов.
[показать]6. Самый дорогой сэндвич в мире - это Club Sandwich из Essen aka von Essen Platinum. Этот трехэтажный деликатес содержит отборного цыпленка, ветчину, сваренные вкрутую яйца ‘quails’ и белые трюфели. В настоящее время продается в Cliveden, Berkshire. Цыпленок (poulet de Bresse) относится к «четвертому гастрономическому чуду света», украшается белыми трюфелями и продается свыше тысяч штук в месяц. Калорийность 1182 калории и 1,8 унции жира, Это не самое полезное блюдо, но зато одно из самых дорогих. Стоимость 100 фунтов (45.4 кг) - почти 200 $.
[показать]7. Самую дорогую в мире пиццу "Luis XIII" предлагает молодой итальянский повар Ренато Виола. Стоит она 8300 евро. По словам автора, "эта цена не преувеличена, если иметь в виду эксклюзивные продукты и двух человек которые приезжают на дом
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
© Sydney International Food Festival
250 грамм муки
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки какао
115 грамм сливочного масла, комнатной температуры
200 грамм белого сахара
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
240 мл молока
красный пищевой краситель
1 чайная ложка белого уксуса
1 чайная ложка соды
Крем:
360 мл сливок
227 грамм крем сыра "Филадельфия", комнатной температуры
227 грамм Маскарпоне, комнатной температуры
3/4 чайной ложки ванильного экстракта
115 грамм сахара
Разогреть духовку до 175 градусов Цельсия.
Смешать муку, соль, какао. В другой посуде взбить до мягкости масло, добавить сахар и взбивать до светлой пушистой массы. Добавить по одному яйца, тщательно взбивая. Долить ванильный экстракт. Отдельно смешать молоко с пищевым красителем, вмешать смесь в муку, затем перемешать всё в одной форме с маслом. Залить соду уксусом и быстро ввести в тесто.
Выпекать два коржа по 25-30 минут.
Для крема сначала взбить крем сыр, затем добавить сахар, снова взбить, влить сливки и взбивать до густоты, далее добавить маскарпоне и ванильный экстракт, взбить до ровной консистенции.
Когда коржи остынут, каждый разрезать горизонтально на две части, таким образом получив 4 коржа.
Промазать каждый слой кремом, украсить торт кокосовой стружкой.
[показать]
Этот оригинальный рецепт из семги подойдет в качестве закуски к любому столу,,а на новогоднем столе будет выглядеть достойно. В приготовлении он несложен, а от благодарностей гостей вам не будет отбоя! :)
Ингредиенты:
- 500 г филе семги
- 100 мл сливок (33%)
- 6 ст. л. растительного масла
- 1 лимон
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. коньяка
- соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
1. Вымыть семгу, обсушить и нарезать довольно крупными кусками, затем натереть каждый из кусков солью и молотым перцем.
2. Обжарить семгу на сливочном масле по 2 минуты с каждой из сторон, затем завернуть рыбу в фольгу и дать остыть.
3. Из лимона выжать сок, сливки взбить.
4. Остывшее филе пропустить через мясорубку.
5. В рыбный фарш добавить растительное масло, коньяк и лимонный сок, перемешать.
6. Затем добавить сливки, перемешать, выложить в форму и убрать в холодильник на 2 часа. При подаче украсить, чем захочется.
В этом выпуске Video Media News:
- «Бобер», только ограниченный прокат.
- Назначена дата выхода в прокат "Битвы титанов 2".
Итак, смотрим!.
[показать]
[показать]
СОСТАВ:
250 гр муки,
120 мл воды,
1 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. меда или сахара,
50 гр растительного масла
100 гр копченой колбасы или ветчины,
2-3 ст.л. мелкопотертого сыра
горсть кунжута или подсолнечных семечек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Развести дрожжи в теплой воде.
Добавить соль, мед, просеять муку и змесить тесто, добавив в конце растительное масло.
Накрыть тесто и поставить в тепло минут на 40-60.
Мелко порезать колбасу или ветчину, перемешать с сыром.
Раскатать тесто в прямоугольник.
Выложить начинку , разровнять, свернуть в рулет и завязать узлом.
Выложить рулет на противень, смазать взбитым желтком или молоком и посыпать кунжутом или семечками.
Выпекать минут 30-35 про 180 градусах.
[показать]
[показать]
СОСТАВ:
800-1000 гр пастилы или зефира,
1 лимон и 1 апельсин,
1 пачка слив. масла,
1 банка сгущеного молока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пастилу или зефир разрезать вдоль на 2 части.
Апельсин и лимон очистить и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавить к фруктовой смеси масло, сгущенку и перемешать миксером.
На поднос выложить один слой половинок пастилы или зефира, смазать его кремом.
Сверху выложить второй слой пастилы(зефира), и снова крем.
Слои повторять..Верхний слой и обмазка боков торта-крем.
Торт убрать в холодное место на ночь.
Украсить его моВ классическом варианте рецепта берется обычная пастила или зефир, но у меня была пастила клюквенная и дынныя-отсюда розоватый и желоватый цвет.Если делаете торт из пастилы-он получается квадратной или прямоугольной формы, если из зефира, то округлой.
Для тех, кто не любит слишком много сладкого, советую вместо 1 апельсина и 1 лимона взять 2 лимона, будет немного покислеее.
Свой торт я украсила дольками киви, смоченными в лимонном желе(что бы прилипли и блестели) и кусочками пастилыжно кружочками апельсина, лимона, других фруктов, лимонными дольками из мармелада и пр.
Курица в желе прекрасно подойдет для вашего новогоднего стола. Это блюдо понравиться всем вашим гостям и близким.
[показать]
СОСТАВ:
около 1 кг мяса, снятого с куриных окорочков,
20 гр пищевого желатина,
соль, перец по вкусу.
пустой картонный пакет TETRA PAK из-под молока/
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Снять мясо с куриных окорочков(вместе с кожей), порезать его на мелкие кусочки, посолить, поперчить.
В куриную массу высыпать сухой пищевой желатин и перемешать как следует!
У пустого пакета из-под молока срезать верхушку, вымыть его изнутри и наполнить куриной массой.
Глубокую кастрюлю наполнить водой, воду довести до кипения.
Пакет с курицей аккуратно поставить верикально в кастрюлю.
На верхний обрезанный край пакета соорудить из фольги "крышку" (прще говоря, прикрыть верх пакета фольгой).
Вода в кастрюле должна доходить почти до верхнего края пакета, но не заливаться в него при кипении.
Убавить огонь и оставить пакет вариться в кастрюле на небольшом огне часа 1,5, следя за уровнем воды в кастрюле(подливать при необходимости).
По окончании варки оставить пакет в воде чуть остыть, затем вынуть пакет на тарелку и остудить вертикально.
Вертикально же убрать остывший пакет в холодильник на ночь.
На след.день аккуратно разрезать пакет и извлечь курицу в желе на блюдо.
Хранить можно в холодильнике, обернув в фольгу.
Подавать на стол, нарезав на кусочки, как колбасу.
МОИ КОММЕНТАРИИ
Я рассказала классический рецепт приготовления, но на фото у меня , как обычно, модернизированный вариант!
Я брала 1 кг филе куриных грудок, т.к, готовя раньше с филе окорочков выяснила, что блюдо получается жирновато, что я не очень приветствую.
К тому же на этот раз я решила добавить к курице мелкопорезанные и обжаренные вешенки, в которые в конце жарки добавила грамм 100 белого вина.
Курицу приправляла Вегетой для придания желе красивого желтоватого цвета.
Раньше пробовала готовить это блюдо с добавлением оливок, кусочков красного сладкого перца.
Хочу сдлать одно уточнение-если вы готовите это блюдо из мяса с окорочков, то дополнительную жидкость в курицу добавлять не надо!!
Если же делать из более постного филе грудок, то лучше добавть немного водички в куриную смесь, или. как в моем случае, немного вина.
Блюдо получается обалденное и очень оригинальное!
Желе не тает при комнатной температуре!!!
На фото изображены уже жалкие остатки былой роскоши
СОСТАВ:
любой мясной фарш,
макаронные изделия в виде "гнездышек",
любимые специи,
бульонный кубик,
кипяченая вода,
кетчуп,
тертый сыр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В мясной фарш добавить ваши любимые специи, соль. перец, перемешать.
В глубокую сковороду выложить сухие макаронные "гнезда", в центр каждого "гнездышка" уложить фарш.
Залить макароны горячей кипяченой водой, раскрошить туда же бульонный кубик.
Макароны заливаются так, чтобы они целиком были погружены в воду.
Накрыть сковороду крышкой и варить на среднем огне минут 15-20.
Аккуратно слить 80% бульона из сковороды, полить "гнезда" кетчупом, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и подержать на плите еще минут 5, или запечь в горячей духовке.
[показать]
[показать]СОСТАВ:
филе куриной грудки
любой лекгоплавкий сыр
полоски бекона
чеснок, соль, специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе куриной грудки разрезать пополам на 2 кусочка.
В каждом кусочке прорезать небольшой карман, засунуть в него кусочек сыра, сколоть отверсие зубочисткой.
Кусочки курицы обвалять в любимых специях (в моем случае-давленый чеснок, черный перец, соль) и обернуть каждый кусочек полосками бекона, край которого можно подколоть зубочисткой к курице.
Разложить курицу на противне и поставить в заранее разогретую духовку на 40 минут.
Подавать с рисом, картофелем или овощами!
Запеканка это не сложное, но вксное блюдо. Предлагаю несложный рецепт запеканки из макарон.
И снова блюдо из разряда- два в одном-
МАКАРОННО-МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
[показать]
СОСТАВ:
200 гр макаронных изделий (спиральки, ушки и пр.)
600 гр мясного фарша (в моем случае-куриный)
2 кусочка белого хлеба
2 зубчика толченого чеснока
100 гр консервированных шампиньонов мелко порезанных
2 яйца
60 гр сметаны или майонеза
зеленый лук, укроп
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Макароны отвариваем до полуготовности.
Хлеб замачиваем в молоке.
Смешиваем отжатый хлеб с фаршем, чесноком, грибами, яйцами, добавляем соль, перец, сметану(майонез), порезанный зеленый лук и укроп.
Перемешиваем.
Смазываем маслом жаропрочную форму.
Перекладываем половину фарша в форму, делаем по центру вдоль углубление, выкладываем в него макароны, утрамбовываем их и накрываем сверху оствшимся фаршем.
Ставим форму в заранее разогретую духовку и выпекаем 50-60 минут.
Перед тем как разрезать запеканку, ей нужно немного остыть.
Третья часть "легендарной" франшизы с участием резидентов "Камеди-клаба". Главный герой по имени Макс Утесов случайно теряет пленки с 10 самых известных картин, которые должны вот-вот показывать на фестивале "Самый лучший фильм" ...
Итак, смотрим!.
В этом выпуске Video Media News:
- Рейтинг фильмов 2010 от Twitter.
- Universal готовит ремейк "Порождающей огонь".
- Симсоны снова на большом экране.
[220x165]Снимки выполнены в характерной для нового фильма цветовой гамме, с той разницей, что светящаяся одежда нарисована на обнаженных моделях. В съемках приняли участие модель российского происхождения Ирина Воронина и бразильянка Саския Порто...
Итак, смотрим!.
Создание собственного видеохостинга, по словам руководства СТС, обусловлено в первую очередь финансовыми причинами. Ранее контент СТС Media был официально доступен на сайтах Tvigle.ru, Zoomby.ru, Ivi.ru, RuTube, работающих сразу с несколькими телеканалами. При этом правообладатель - СТС Media - получал лишь часть отчислений от рекламы, которая размещалась до и после видеороликов.
Читать дальше.
По сюжету новой картины Джек Воробей в исполнении Джонни Деппа встречает давнюю любовь в исполнении Пенелопы Крус, которая заманивает главного героя на борт судна "Месть королевы Анны", капитаном которого является Черная Борода в исполнении Иэна Макшейна. Режиссером картины выступает Роб Маршалл, а Джерри Брукхаймер продюсирует проект ...
Итак, смотрим!.
В этом выпуске Video Media News:
- Институт кино США назвал лучшие фильмы и сериалы 2010 года.
- Сериал "Перевозчик" выйдет на экраны в 2011 году.
- "История игрушек 3", в борьбе за «Оскар».
- "Заложница", продолжению быть.
Итак, смотрим!.
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан муки
2 ст. ложки картофельного крахмала
1 ст. ложка растительного масла
6 яиц
1 стакан сахарного песка
2 ст. ложки порошка какао
Для крема и украшения:
2 стакана жирных сливок
4 ст. ложки сахарного песка
дольки ананаса
Как готовить:
Желтки отделить от белков и растереть с половиной сахара. Белки взбить до получения пышной белой массы, поместив емкость с ними в холодную воду или на лед, и смешать с 1/4 частью сахара. Взбитые с сахаром желтки смешать с 1/3 частью взбитых белков, всыпать муку, картофельный крахмал, порошок какао и влить оставшуюся порцию белков. Все тщательно перемешать. Готовое тесто разделить на три части, выложить в смазанные маслом формы и поместить на 25–30 минут в разогретую до 180 °C духовку. Готовые коржи остудить, после чего смазать кремом, приготовленным из взбитых с сахаром сливок, и уложить друг на друга. Боковые поверхности изделия обмазать кремом и украсить дольками ананаса, верхнюю часть также обмазать взбитыми сливками и с помощью кондитерского мешочка сделать по бордюрам торта узоры. Вместо кондитерского мешочка можно использовать сделанную из картона трубочку с узким надрезом на конце.
Ингредиенты:
Для теста:
75 г муки
200 г маргарина
5 яиц
200 г сахара
1 чайная ложка пищевого разрыхлителя
100 г размолотого миндаля
50 г кокосовой стружки
Для крема:
2 пакетика готового крема из фисташек
800 г клубники
2 столовые ложки орехового порошка
130 мл воды
500 мл сливок
Как готовить:
Маргарин растереть с сахаром, по одному ввести яйца и взбивать до тех пор, пока крупинки и комочки не разойдутся полностью. Кокосовую стружку чуть-чуть поджарить без добавления жира, непрерывно перемешивая, а затем остудить и смешать с мукой, разрыхлителем и миндалем. Обе полученные массы соединить. Тесто поделить на порции, и из них по очереди выпекать три коржа. Для этого лучше использовать разъемную форму из двух частей, дно которой покрыть пергаментом или фольгой и смазать маслом. Температура в духовке должна быть приблизительно 220-230°С. Через 10 минут вынуть изделие и переложить на подставку с решетчатой поверхностью, а после остывания – на поднос. Клубнику нужно перебрать, самые крупные ягоды отложить, а остальные нарезать дольками. Затем готовится начинка. Для этого сухой фисташковый крем нужно развести водой и взбить, влить 400 мл сливок и смешать миксером на максимальной скорости. Должна получиться однородная масса, треть которой намазать на корж и разровнять. На крем выложить кусочки клубники. С другими коржами поступить таким же образом. Получившийся торт покрыть взбитыми сливками и поставить в холодильник. Когда начинка застынет, можно приступать к украшению. Для этого отобранные ягоды нарезать дольками и из них на поверхности изделия сформировать узор в виде клубники. Края торта обсыпать молотыми орехами. Из взбитых сливок с помощью кондитерского шприца сделать розеточки, при желании фигурно уложить свежие листья и цветы клубники или мяты.
Ингредиенты:
Для теста:
75 г муки
1/2 плитки черного шоколада
150 г сахара
4 яйца
75 г крахмала
1 пакетик ванильного сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
Для начинки:
30 г крахмала
250 г сахара
500 г вишен без косточек
8 столовых ложек водки
15 г желатина
500 мл сливок
150 г сахарной пудры
100 г взбитых сливок для украшения
Как готовить:
Желтки взбить с сахаром, добавить немного горячей воды, расплавленный шоколад, муку и довести консистенцию массы до однородной. Добавить взбитые белки и хорошо перемешать. Получившееся тесто вылить в разъемную форму, смазанную изнутри жиром. Края посуды не смазывать, иначе корж будет подниматься только в середине. Выпекать его нужно в предварительно прогретой до 200° духовке в течение примерно получаса. Если верхний слой начнет слишком быстро темнеть, его можно накрыть пергаментом. Готовность изделия проверяется с помощью деревянной палочки. После извлечения из духовки коржи необходимо остудить и разделить на три слоя, приблизительно одинаковые по толщине.
Несколько крупных вишен оставить для украшения торта, а остальные использовать для приготовления начинки. Посыпать вишни сахаром и загрузить в соковарку. Полученный в ней сок смешать с водкой и крахмалом, прокипятить, всыпать вишни из соковарки, снять с плиты, остудить и процедить. 5 столовых ложек полученной жидкости смешать со взбитыми сливками и добавить сахарную пудру. Медленно долить горячую воду с растворенным в ней желатином. Всю смесь охлаждать до тех пор, пока она не начнет густеть. Между первым и средним слоем торта поместить половину проваренных вишен, на них намазать одну треть загустевшей сливочной массы. Накрыть вторым коржом, выложить на него оставшиеся вишни и накрыть последним коржом. Всю поверхность готового изделия покрыть взбитыми сливками и посыпать крупно натертым шоколадом, после чего украсить свежими вишнями и поместить на некоторое время в прохладное место.