Знакомьтесь, это белые носороги. Да, на белых они не очень-то и похожи, но факт остаётся фактом. А что, если они выглядят белыми на фоне чёрных носорогов?

Ну вот, пожалуйста, на фото ниже чёрный носорог. Только почему он, блин, белее белого?

Давайте разбираться, в чём разница между чёрными и белыми носорогами, и почему разделять их по цвету кожи — это плохая идея.

Если достаточно долго листать фотографии чёрных и белых носорогов, то можно обнаружить первое заметное отличие между ними: размеры. Белые носороги — это крупнейшие сухопутные животные на планете, после слонов. До 2 метров в холке при массе тела до 5 тонн — это очень мощно. А вот чёрные носороги заметно скромнее. Нет, это всё ещё машины для топтания всего и вся, но высотой они по грудь среднему человеку, а весят не более 1,5 тонн.

Только представьте: довольный ленивец легко и непринуждённо рассекает волны своим неуклюжим телом. Он легко ныряет и выныривает. Изящно, словно маленький волосатый дельфин. Звучит как бред, но вот в чём фишка – это не фантазия или абсурдная идея, а истина.

1.

На суше ленивец поразительно неуклюж и медлителен, дай бог километр за час осилит. Так ещё и невнимателен ужасно: он может проползти прямо по змее и не понять, что прошёл в шаге от смерти. С древесным образом жизни он справляется не сильно лучше – иногда ленивцы падают с деревьев от того, что в сумерках не увидели ветку и схватились за воздух. Глупыши, иначе и не скажешь.

2.

Но в воде всё вообще по-другому. Мало того, что в воде ленивец передвигается в 3 раза быстрее чем по суше, так он ещё и утонуть не может! У ленивца отличная положительная плавучесть, а любая попытка утопить его ручками закончится усталостью, ведь ленивцы способны задерживать дыхание на 40 минут! В 4 раза дольше, чем дельфины!

[589x326]
Слоеный крабовый салат с морковью по-корейски и сыром понравится всем любителям подобных блюд, которые у нас принято подавать на праздничный стол. К тому же это тот самый рецепт, простой состав которого не мешает ему быть очень вкусным и аппетитным. Вот увидите: слоеный крабовый салат исчезнет со стола в числе первых! Чтобы блюдо получилось сочным, уделите особое внимание качеству зеленого лука, выбирая пучки с крупными упругими перьями. Что касается сыра, подойдет любой: как твердый, так и полутвердый. 

4 порции:
Крабовые палочки - 200 гр
Морковь по-корейски классическая готовая - 200 гр
Яйцо куриное - 3 шт
Сыр твёрдый - 120 гр
Лук зелёный - 40 гр
Майонез - 120 гр
Сметана 30% - 30 гр
Перец чёрный молотый и соль по вкусу
- Подготовьте ингредиенты салата. Морковь выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитался маринад (лишняя жидкость нам ни к чему). После чего нарежьте ее помельче. 
- Яйца сварите вкрутую. Постарайтесь не держать их слишком долго на плите: десяти минут после закипания — вполне достаточно. Если варить яйца дольше, желток покроется серой оболочкой.
- Охладите яйца и мелко нарежьте. Крабовые палочки освободите от оболочки. Нарежьте колечками. Сыр измельчите на средней или крупной терке. Зеленый лук нарежьте колечками.
- Приготовьте соус. Для этого смешайте майонез и густую сметану (благодаря ей вкус салата будет более нежным). Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Перемешайте и переложите в кондитерский мешок с узкой насадкой. Можно использовать обычный плотный целлофановый пакет, у которого после наполнения соусом надо будет срезать самый кончик одного уголка.
- Разделите яйца на белки и желтки. Возьмите плоскую тарелку диаметром 16 см и поставьте вокруг него кулинарное кольцо. Натрите на нее белки и распределите равномерно. Сверху уложите слой крабовых палочек.
- Нанесите щедрый слой соуса в виде густой сеточки из кондитерского мешка. Уложите слой зеленого лука и затем — тертого сыра. Снова покройте «сеточкой» из майонезного соуса.
- Распределите морковь по-корейски. Покройте соусом. Посыпьте раскрошенными желтками. Уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои «схватились». Затем уберите кулинарное кольцо. Украсьте салат по желанию.
- На поверхности крабового салата с морковью по-корейски можно выложить любой узор с помощью тонко нарезанных крабовых палочек и тонко наструганного зеленого лука. 
- Крабовый салат с корейской морковью и сыром можно готовить заранее, вечером накануне подачи. В этом случае верх кулинарного кольца лучше затянуть пищевой пленкой, чтобы желтки не заветрелись.

[600x420]
Салат из лапши быстрого приготовления — оригинальный способ использования этого спорного азиатского продукта. Люди по-разному относятся к такой лапше. Одни с удовольствием употребляют ее «на бегу», другие считают продуктом сомнительного качества. Есть и третья категория едоков: те, кто находят оригинальные решения. Именно благодаря находкам таких кулинаров появляются новые рецепты. Так и с лапшой или вермишелью быстрого приготовления. Если в вашем кухонном шкафчике завалялся брикетик лапши быстрого приготовления, попробуйте сделать салат по нашему рецепту. В следующий раз вы купите лапшу, чтобы приготовить это блюдо вновь.
4 порции:
Лапша быстрого приготовления - 60 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Крабовые палочки - 150 гр
Перец сладкий красный - 120 гр
Кукуруза консервированная - 100 гр
Лук красный - 70 гр
Кинза - 15 гр
Соевый соус - 1 ст л
Майонез - 100 гр
Перец чёрный молотый и соль по вкусу

- Изучите инструкцию на упаковке лапши быстрого приготовления. Поломайте брикетик лапши на небольшие кусочки и переложите их с приправами или без в миску.
- Заварите лапшу кипятком в количестве, указанном на упаковке. По истечении необходимого времени — обычно оно составляет 3–5 минут — откиньте лапшу на дуршлаг и дайте ей остыть.
- Отварите яйца вкрутую в течение 8–10 минут. Переложите их в холодную воду, дайте остыть. Затем очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками. Можно воспользоваться яйцерезкой.
- Если крабовые палочки заморожены, то предварительно разморозьте их при комнатной температуре, а затем нарежьте тонкими круглыми ломтиками или соломкой.
- Сладкий перец вымойте, очистите от семян, удалите мягкие части внутренних перегородок. Нарежьте перец маленькими кубиками или тонкой недлинной соломкой.
- Красный  лук нашинкуйте тонкими клинышками. Зелень кинзы хорошо промойте в миске с водой и обсушите салфетками. Мелко порубите часть с листьями. Голые стебельки отбросьте.
- Соедините в глубокой миске нарезанные яйца, сладкий перец, лук и кукурузу, добавьте подготовленную лапшу и зелень кинзы, заправьте салат соевым соусом и майонезом по вкусу. Посыпьте свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте и попробуйте, прежде чем солить.
- С лапшой быстрого приготовления вы можете приготовить любой салат, в который привыкли добавлять рис. Вместо крабовых палочек можно положить в салат кальмары, колбасу, ветчину, грибы или рыбные консервы. Вместо сладкого перца — свежий огурец.
- Приправы, входящие в комплект с лапшой, вы можете добавлять по своему вкусу — полностью или частично. Например, взять специи и не брать сушеные овощи. Если приправа слишком острая, используйте полпакетика.

Гастроном

Автор – художник-анималист Карл Мартенс.
Как говорит сам Карл: «Наилучшие результаты достигаются, когда следуешь интуиции, отдаёшься чувствам и принимаешь то, что есть, не пытаясь это изменить».

Поэтому он изображает птиц по памяти, не пытаясь добиться идеального сходства с картинкой в энциклопедии или фотографией.
Художник фокусируется на передаче эмоций, внутренней сущности того или иного вида пернатых. Но мы-то видим, насколько реалистичными получаются птахи: от грозных хищников до трогательных пичужек. 

[700x466]
— Эй, чувачок, подойти ближе, сейчас зачитаю тебе отменный рэпчик.
Оказывается, в тропиках тоже есть медведи. В Азии это бируанг и губач, а в Южной Америке — очковый медведь. Он соседствует с пумами, избегает ягуаров и пугает обезьян, когда лазает рядом с ними по деревьям. 
Очковые медведи — последний ныне живущий вид из подсемейства короткомордых медведей. Их ближайшим родичем был южноамериканский гигантский короткомордый медведь арктотерий. Крупнейшие особи, по оценкам, весили больше полутора тонн, так что это, возможно, самый большой медведь в истории Земли. На севере, в Америке, жил его родственник арктодус, и он тоже почти дотягивал до тонны.
[700x445]
Мегафауна, вернись(   

[700x466]
Кто заказывал яблочки в сахарной пудре?
Весной все ждут грачей: о них пишут стихи, их рисуют, их встречают как гонцов тепла. А вот снегирям такой чести не досталось. Стоит этим красногрудым шарикам появиться в парке на рябине — значит, всё, зима пришла всерьёз. Только откуда они берутся? И какой смысл лететь туда, где скоро наступит полнейший дубак?
Начнём с главного: в средней полосе России снегирь живёт круглый год. Это оседлая птица, которая никуда надолго не уезжает. А вот снегири с самого севера и из Сибири на зиму действительно откочёвывают — но не за моря, а всего лишь на несколько сотен километров южнее. То есть как раз к нам. Так что зимой в Подмосковье, например, снегирей становится больше: к местным жителям добавляются северные гости. Но если местные никуда не деваются, то почему летом их не видно?

Вопреки нашим подсознательным страхам, в пещерах людям нечего бояться. Там не обитают хищные хтонические монстры, а жизнь вам могут испортить лишь летучие мыши да многоножки, залезающие в спальный мешок. Но если вы спускаетесь в пещерную систему под горой Абанда (Центральная Африка), то будьте всегда начеку. Ведь здесь обитают крокодилы.

Стоп, а почему они рыжие?

Археолог, впервые обнаруживший крокодилов в 2008 году, принял их за полноценный новый вид — как раз благодаря окраске. Но дальнейшие исследования показали, что это обыкновенные карликовые крокодилы, которые широко распространены в этой местности. А в необычной окраске виноваты... летучие мыши!

Крокодилы честно поделили пещеру с мышами поровну. Рептилиям достался пол и небольшие водоёмы, а мышам — каменные своды. Но кое в чём крокодилы просчитались: мыши гадят там, где живут. И именно многолетнее воздействие мышиного гуано, в котором измазан весь пол, и придаёт чешуе крокодилов необычный оранжевый цвет.

Нужно быть очень отважным хищником, чтобы охотиться на взрослых крокодилов. Даже если ты крупнее и сильнее, крокодил всё равно остаётся большим бронированным бревном, которое может отчекрыжить нападающему лапу за один укус. Лишь единицы хищников способны на такое. А среди кошачьих победить взрослого крокодила может вообще один лишь ягуар.

Большинство кошек, от домашнего Васьки до гордого льва, используют одну и ту же тактику охоты. Они бросаются на добычу из засады, вцепляются в неё когтистыми лапами, после чего вцепляются в горло, стремясь задушить добычу или повредить ей трахею. Но против крокодилов такие приёмы абсолютно бесполезны.

Аджика из свеклы на зиму — яркая овощная заготовка роскошного рубинового цвета. Несмотря на большое количество томатов в рецепте, в этой аджике доминирует именно свекла — она придает закуске бархатистую сладость, которая идеально балансирует жгучесть острого перца. Помидоры здесь отвечают больше за сочность и умеренную кислинку. В итоге получается густая домашняя аджика, которая делает вкус привычных блюд особенно выразительным. Подавайте свекольную аджику к шашлыку, запеченному мясу или как пикантную намазку на хлеб.

Ингредиенты на 16 порций:
- Свёкла - 1 шт
- Помидоры - 4 шт
- Перец сладкий красный - 1 шт
- Перец стручковый острый - 1 шт
- Чеснок - 5 зубков
- Масло растительное рафинированное - 30 мл
- Уксус столовый 9% - 25 мл
- Сахар-песок - 1 ст л
- Соль - 0,5 ст л

 - Вымойте овощи. Свеклу очистите, удалите сердцевину у помидоров, семена и плодоножки у перцев. Если хотите закуску поострее, то семена у жгучего перца оставьте. Нарежьте овощи на небольшие кусочки, затем измельчите их в мясорубке.
- Возьмите кастрюлю, переложите в нее подготовленную овощную массу, всыпьте соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите содержимое до кипения. После уменьшите нагрев и варите овощи 25–30 минут. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.
- Очистите чеснок, мелко нарежьте и добавьте к овощам. Влейте в кастрюлю столовый уксус и растительное масло. Продолжайте варить массу еще 8–10 минут, пока она не загустеет. Попробуйте аджику на вкус, при необходимости добавьте еще соли или сахара.
- Перелейте горячую свекольную аджику в стерилизованную банку объемом 1 л, укупорьте и оставьте до остывания в тепле. Остывшую заготовку уберите на хранение.
- Если вам нравится экспериментировать с рецептами, попробуйте на этапе варки добавить в аджику из свеклы вяленые томаты — они придадут закуске еще более насыщенный вкус. 
Используйте свекольную аджику в качестве ингредиента для приготовления вторых блюд. Достаточно одной столовой ложки соуса, чтобы сделать вкус борща или овощного рагу более пикантным.

Гастроном

[600x450]
Аджика из тыквы — разновидность знаменитого острого соуса, причем очень удачная. В процессе томления она приобретает шелковистую, густую консистенцию, что позволяет использовать ее не только как классическую приправу к запеченному мясу или птице, но и в качестве топпинга для брускетт. Наша аджика отличается удивительно гармоничным вкусом, в котором сладость тыквы дополняется жгучими нотами острого перца и пикантными оттенками чеснока. Рецепт соуса не слишком сложен в исполнении, но требует внимания и времени, поэтому строго следуйте всем указаниям пошаговой инструкции.

Ингредиенты на 20 порций:
- Тыква - 1,7 кг
- Перец сладкий красный - 400 гр
- Масло растительное рафинированное - 250 мл
- Томатная паста - 180 гр
- Уксус столовый 9% - 120 мл
- Сахар-песок - 100 гр
- Чеснок - 1 головка
- Стручковый перец острый - 1 шт
- Соль - 2 ст л
- Лавровый лист - 5 шт
- Перец чёрный молотый - 1 ч л

[660x495]

Ингредиенты на 7 порций:

«...мангуст соскочил на пол, отправился осматривать дом и в темноте натолкнулся на Чучундру, мускусную крысу, которая кралась по стене. Чучундра – маленький зверек с разбитым сердцем. Целую ночь она хнычет и пищит, стараясь заставить себя выбежать на середину комнаты, но никогда не решается на это.»

С этих строк произведения «Рикки-Тикки-Тави» Редьярда Киплинга, который долгое время жил в Индии и восхищался её природой, такой тихий и скромный зверёк получил свою огромную славу, при этом всё равно оставшись в тени. Случилось так из-за путаницы перевода: в оригинале, на хинди и урду, зверька называют чучундар (или чучундер). Киплинг, который знал эти языки, использовал в своём рассказе местное название, но в английской версии также написал musk rat. А в русском языке «мускусная крыса» — это устоявшийся синоним ондатры. Только вот ондатра в Индии не водится. Получается, сам автор допустил ошибку, подставив название другого, неместного зверька.

Предлагаем вместе провести расследование и распутать комок недоразумений о милом сказочном создании и познакомиться с ним поближе, ведь и в реальности оно не такое простое, как может казаться на первый взгляд.

На самом же деле Чучундра — это гигантская белозубка. Ареал обитания у них огромный — от Западной Африки через Южную и Юго-Восточную Азию до Японии и островов Малайского архипелага. Во многие места зверёк попал вместе с человеком.

Они считаются одними из главных синантропных видов в Южной Азии: помимо обустройства в лесах, полях, плантациях и пастбищах, она живёт и рядом с человеком, часто прямо в домах, на чердаках и в подвалах. Единственное важное условие — повышенная влажность почвы, где больше насекомых, червей и личинок.