Пресытившиеся любители вина постоянно ищут чего-то особенного и нового, чтобы немного взбодрить свои вкусовые ощущения. Но они редко заходят дальше эксклюзивных сортов традиционных красного и белого. Но винный мир гораздо шире этих двух условных оттенков. Виноделам тоже иногда становится скучно, и тогда они придумывают новые методы, используют необычные ингредиенты и изобретают странные цвета для своих вин.
Часть подобных экспериментов прижилась на рынке и теперь составляет нишу самых необычных сортов вина.
— Вино из розовых лепестков —
Маленький семейный винный завод Lurgashall, расположенный в Западном Сассексе в Англии, производит вина из разных фруктов, березового сока, ежевики, меда и грецких орехов. Но самым необычным их изобретением стало вино, сделанное по заказу Королевского национального общества роз, которое развивает садоводство. Общество поручило Lurgashall изготовить вино из обработанных лепестков роз. Напиток предсказуемо получился очень ароматным, его отнесли к полусухим винам.
— Метеоритное вино —
В 2012 году Ян Хатчон, менеджер Tremonte Vineyard из Чили, объединил свою любовь к вину и астрономии: он выпустил Cabernet Sauvignon, который был ферментирован в чане с метеоритом. Возраст метеорита оценивался в 4,5 миллиарда лет. Вино было названо «Метеорито». Сначала это вино было просто своеобразным сувениром для посетителей обсерватории, но необычный эксперимент привлек всеобщее внимание и заказы на партии вина.