Признайтесь честно: что стоит на вашей полке со специями? У меня годами был стандартный набор: соль, черный перец и какой-нибудь универсальный пакетик «Для курицы», который я доставала по большим праздникам. Я считала, этого вполне достаточно, пока однажды на стамбульском рынке не попробовала обычную лепешку, посыпанную чем-то кисловатым и терпким. Оказалось — сумах. Это был момент гастрономического озарения: оказывается, всего одна щепотка правильной приправы способна полностью изменить химию вкуса и превратить банальный перекус в блюдо ресторанного уровня.

С тех пор я коллекционирую специи как другие — магниты на холодильник. Не все прижились, но некоторые стали настоящими героями моей кухни. Самое удивительное: большинство из них не требуют особых навыков или экзотических продуктов. Они просто раскрывают новые грани в том, что вы и так готовите каждый день. Яичница перестаёт быть просто яичницей. Курица — просто курицей. И это волшебство не требует кулинарного диплома, только любопытство и готовность попробовать что-то новое.

Давайте я расскажу вам про десять специй, которые изменили мою кухню и точно могут изменить вашу. Без пафоса, без сложных рецептов — только то, что работает на практике.

1. Сумах

Помните тот момент, когда вы выдавливаете лимон в готовое блюдо, и половина сока летит мимо, а косточки приходится выковыривать? Сумах решает эту проблему элегантно. Это молотые ягоды кустарника, который растёт на Ближнем Востоке, и их кислинка — глубокая, бархатистая, с лёгкой вяжущей ноткой. Не такая резкая, как у лимона, но достаточно яркая, чтобы освежить любое блюдо.

Я начала добавлять сумах в салаты просто посыпая сверху, и это работает лучше, чем кислая заправка — он не делает листья мокрыми. Потом попробовала втирать в курицу перед запеканием вместе с оливковым маслом. Корочка получается красноватой, с лёгкой терпкостью. Ещё отличный вариант — посыпать жареные овощи за минуту до готовности или добавить в хумус. Сумах дружит с йогуртом, огурцами, помидорами, луком, всеми видами зелени и оливковым маслом.

Сегодня численность популяций диких кошачьих стремительно сокращается, что вызывает серьезную тревогу у ученых и экологов по всему миру. Эти грациозные, сильные и одновременно уязвимые создания сталкиваются с множеством угроз, начиная от разрушения их естественной среды обитания и заканчивая браконьерством, изменением климата и конфликтами с людьми. Если не предпринять срочных и решительных мер, через несколько десятилетий мы можем оказаться свидетелями их полного исчезновения. От быстрейшего гепарда до величественного льва — каждый из этих видов находится под серьезной угрозой. Некоторые из них могут исчезнуть уже в ближайшие годы, если их охрана и защита не станут приоритетом. В этом тексте мы рассмотрим 10 видов диких кошачьих, которые находятся на грани исчезновения и требуют нашего неотложного внимания.

1. Суматранский тигр: Последний островной тигр

Суматранский тигр (Panthera tigris sumatrae) — уникальный и один из самых редких подвидов тигров, который встречается исключительно на острове Суматра в Индонезии. Это самый маленький и, в то же время, один из самых уязвимых подвидов тигров. Его численность сократилась до критического уровня: в дикой природе осталось около 300 особей. Основные угрозы для этого вида — утрата среды обитания из-за вырубки тропических лесов, браконьерство и конфликты с местными жителями, которые часто рассматривают тигров как угрозу для своего скота и безопасности. Для защиты этого подвида был создан специальный заповедник, однако этого может оказаться недостаточно, чтобы сохранить суматранского тигра для будущих поколений. Необходимы дополнительные меры по восстановлению популяции и защите его природных территорий.

2. Мальтийский тигр: Таинственный призрак Гималаев

Мальтийский тигр — это загадочное существо, о существовании которого известно лишь из рассказов очевидцев. Этот тигр отличается необычным серо-голубым окрасом, что делает его еще более уникальным и желанным для исследователей и коллекционеров. Однако до сих пор не было представлено ни одной достоверной фотографии или видеозаписи, подтверждающей существование этого вида. Если мальтийский тигр действительно существует, его численность, вероятно, не превышает 30 особей, и все они, по сообщениям, обитают в отдаленных и труднодоступных районах Гималаев. Многие ученые считают, что он может быть вариантом мутировавшего или гибридного подвида тигра, а не отдельным видом. Тем не менее, его предполагаемая редкость делает его одной из самых обсуждаемых и таинственных кошек на планете, требующей особого внимания к его возможной охране.

Калан, он же морская выдра (Enhydra lutris), — одно из самых удивительных созданий Тихого океана. Его пушистая шуба стала причиной почти полного исчезновения вида в XIX веке, но именно эта шуба — самая густая в мире, плотнее любой другой, что встречается у зверей. Калан — это выдра, которая отказалась от рек и болот и вышла в открытое море, где научилась есть морских ежей, раскалывать раковины камнями и спать, заворачиваясь в водоросли, словно в одеяло. В его облике соединились мягкость и хищность, детская игривость и серьёзная роль в экосистеме: он — хранитель подводных лесов из ламинарий.

Внешность: зверь-пуховик

Калан выглядит одновременно мило и мощно.

• Длина тела: 1,2–1,5 метра.
• Масса: 20–45 кг, самцы крупнее самок.
• Шуба: самая плотная среди млекопитающих — до 150 тысяч волосков на квадратный сантиметр. Для сравнения, у человека — всего около 20 тысяч на голове. У калана волоски образуют воздушную «подушку», которая удерживает тепло и заменяет ему подкожный жир (в отличие от тюленей и моржей).
• Окраска: от тёмно-бурой до светлой с «седыми» пятнами на морде. Старые особи часто выглядят так, словно надели белый капюшон.
• Конечности: задние лапы превратились в настоящие плавники, передние — ловкие «руки» для работы с камнями и раковинами.
• Голова: круглая, с короткой мордочкой и большими глазами; усы чувствительные, помогают находить добычу в мутной воде.
• 

Фото freepik.com

Рецепт простой и надежный. Домашние шоколадные авторские трюфели, будут выглядеть как магазинные, но в них еще будет частичка нашей души. А это бесценно!

Повод, чтобы приготовить домашние шоколадные трюфели искать не нужно. Он найдется всегда. Отправляясь в гости, можно захватить коробочку этих сладостей, собственноручно приготовленных и красиво упакованных. Можно подать их на новогодний стол — на десерт между мандаринами и безалкогольным глинтвейном. Или приготовить просто так, если вдруг захотелось чего-нибудь вкусненького, необычного и нарядного.

Домашние трюфели «Тайна в шоколаде»

Это классический рецепт. К его созданию приложили руку лучшие кондитеры, пожелавшие остаться неизвестными, только для того, чтобы мы могли дать этому нежному, тающими во рту, с насыщенным шоколадным вкусом лакомству свое собственное наименование.

Европейские размеры: 38/40 (42/44) 46/48.

Спицы № 3,5. А также круговые спицы № 3,5 и 1 комплект чулочных спиц № 3,5.

Вязание сейчас в моде – просто оглянитесь вокруг: вязаные спицами или крючком шапки, шарфы, капюшоны, сумки и другие модные аксессуары повсюду! И этот тренд не знает возрастных ограничений и социальных барьеров.

 В этом выпуске журнала «Филе крючком: легкое вязание» мы подготовили для вас праздничные проекты: сверкающие красные и золотые звёзды, с любовью изготовленную занавеску в виде гнома, которая добавит нотку причудливости любой комнате, и нежные светло-серые салфетки, которые стильно дополнят ваши рождественские украшения.

Джон Уильям Уотерхаус - имя, которое звучит как музыка для любителей искусства. Этот английский художник, один из ярчайших представителей прерафаэлитизма, оставил после себя не просто картины, а целые истории о женщинах - сильных, загадочных и часто трагичных. Его работы сегодня стоят миллионы, а образы, созданные более ста лет назад, до сих пор завораживают зрителей. Давайте разберемся, почему Уотерхаус стал легендой и что делает его творчество таким особенным.

Леди Шалот. Художник Джон Уильям Уотерхаус

      МК на РУТУБЕ

Кадр из фильма «Загадочная история Бенджамина Баттона»

Продолжительность жизни россиян можно увеличить до 150 лет, уверен президент Владимир Путин. Но даже этого, по его мнению, всегда будет мало. Разговоры о перспективах биотехнологий и продления жизни ведутся давно, ученые по всему миру ищут способы преодолеть естественные механизмы старения, создают даже этический кодекс бессмертия. Достичь вечной жизни пытались задолго до технологической революции XXI века - особенно популярна эта идея была среди политиков, которым не хотелось стареть и терять ресурсы.

Как элиты СССР и всего мира искали ключ к бессмертию, какие эксперименты по омоложению финансировала советская власть и почему лидеры Политбюро все равно плохо выглядели и рано умирали - об этом рассказала директор научно-медицинского геронтологического центра, председатель секции геронтологии Московского общества испытателей природы (МОИП) при МГУ имени М. В. Ломоносова Валерия Новоселова.

                                                                          17 ноября 1942 года - 13 апреля 2021 года.

Лучано Вентроне родился в Италии во время второй мировой  войны.

В возрасте 5 лет он был разлучён с родным домом и отправлен в Данию 

к леди Мете Петерсон, которая подарила ему первую игрушку: коробку с

красками и познакомила его с азами искусства.

Позже он вернулся в Италию, чтобы содержать семью, но следуя своей страсти

к живописи в 1960 году поступил в Римскую Академию изящных искусств.

В 1968 году он начал изучать архитектуру.

Участие в студенческих волнениях привело к тому, что он бросил учёбу и 

продолжил занятие живописью самостоятельно.

Он пробовал себя практически во всех течениях и стилях, стремясь найти

собственный художественный язык.

Вентроне черпал вдохновение у Караваджо и Джорджо Моранди, а также был 

учеником Джузеппе Капогросси.

Он тщательно и скрупулёзно изучал соотношение цвета и формы.

Его академические рисунки были опубликованы в книге "Анатомия центральной

нервной системы человека" профессора Гастоне Ламбертини. 

Лучано Вентроне жил на побережье Средиземного моря и каждый день много

часов проводил в своей студии, работая над композициями.

Поворотным моментом в его карьере стал визит в его студию выдающегося

учёного искусствоведа Фредерико Дзери.

К тому времени картины Лучано уже выставлялись в Лондонской галерее.

После этого визита картины художника, благодаря поддержке этого и

других искусствоведов стали выставляться по всему миру: в США, Японии

и других странах.

С 1991 года состоялось множество коллективных и персональных выставок

художника как в частных, так и в государственных галереях Европы, Азии и

Америки.