Домашний сливочный сыр

Удивительно, как быстро и просто дома можно приготовить сыр. Этот рецепт - просто сокровище!

Ингредиенты:

• творог 1 кг;
• молоко 1 л;
• яйцо 3 шт;
• масло сливочное 100 грамм;
• сода 1 ч. ложка;
• соль (или по вкусу) 1,5 ч. л.

***Для того, чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой, рассыпчатый и нежирный.

Приготовление:

1. Смешать молоко с творогом и поставить на огонь. Варить до закипания 7-10 минут, постоянно помешивая.
2. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей, дать остыть и отжать жидкость руками. Творожно-молочная масса должна напоминать мягкий пластилин.
3. В кастрюлю с толстым дном положить яйца, масло, соль, соду и отжатую творожную массу. Тщательно всё перемешать и поставить на средний огонь.
4. Проварить эту массу 5-7 минут, постоянно (это важно!) помешивая. При расплавлении масса начнет тянуться.
5. Когда масса будет отставать от стенок кастрюли - сыр готов.
6. Выложить сырную массу в форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!