Румяные, сочные, ароматные – вот какие они, сочники с творогом! Помните, такие вкусные фигурные «пирожки» с творожной начинкой продавали в советской кулинарии, да и сейчас дают в школьных столовых.
Но домашние сочники гораздо вкуснее! Вот попробуйте – понравятся и взрослым, и особенно — деткам! Кроме того, таким аппетитным образом можно скормить детворе творог. Так что сочники – не только вкусная, но и полезная выпечка.
Продукты для сочников с творогом:
Творог (не сухой, в меру влажный) – 400г;
Сахар – 7 столовых ложек;
Яйца – 2 шт.;
Сметана – 0,5 стакана + 1 столовая ложка;
Сливочное масло – 75г;
Мука – 2 и ¼ стакана;
Манная крупа – 1-2 столовых ложки;
Соль – щепотка;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
Как приготовить сочники с творогом:
300 г творога нам нужны для начинки. Чтобы она получилась нежной, нужно перекрутить творог на мясорубке или взбить в блендере. Можно применить и ускоренный метод — хорошо размять творог руками, чтобы раскрошить комочки.
Добавляем к творогу 4 столовых ложки сахара, по ложке сметаны и манки, белок от одного яйца. Желток оставим для смазывания сочников. Если Вам нравится аромат ванилина, добавим в начинку ванильный сахар.
Хорошо перемешаем ингредиенты. Если начинка жидковата, можно положить добавочную ложку манки.
Теперь приготовим тесто. Взобьём миксером 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара и полстакана сметаны до однородности, примерно полминуты на средней скорости.
Добавим мягкое сливочное масло и взобьём ещё 20-30 секунд.
Раскрошим в тесто остальные 100 г творога и снова взобьём с полминуты.

Ингредиенты:

• Лосось филе — 800 г

• Вино белое сухое — 150 мл 

• Петрушка измельченная — 1 ст. л. 

• Эстрагон измельченный — 1 ч. л. 

• Яйца (только желтки) — 1 шт. 

• Готовое слоеное тесто — 500 г 

• Грецкие орехи очищенные — 4 шт. 

• Луковица — 1 шт. 

• Свежие крошки белого хлеба — 2 ст. л. 

• Шампиньоны — 350 г 

• Сметана — 2 ст. л. 

• Бульон куриный — 450 мл 

• Лук-порей (только белая и светло-зеленая части) — 3 стебля 

• Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и измельчить. Орехи порубить ножом в крошку. В сотейник влить вино, добавить лук, довести до кипения и готовить на небольшом огне 8 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, еще 10 минут. Дать остыть, затем перемешать с хлебными крошками, орехами и зеленью. Приправить солью и перцем. 

2. Слоеное тесто раскатать в 2 прямоугольника размером 60 х 20 см. Разрезать каждый прямоугольник на 3 квадрата, слегка присыпать мукой. Филе лосося разрезать на 6 кусков. Поместить в центр каждого квадрата по куску рыбы, сверху разложить грибную смесь. 

3. Смазать свободные места теста желтком. Накрыть рыбу двумя противоположными концами. С оставшихся концов срезать лишнее тесто и подоткнуть их под закрытые концы, чтобы получился конверт. 

4. Переложить конверты на присыпанный мукой противень, смазать оставшимся желтком. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25 минут. 

5. Приготовить соус. Поре вымыть и мелко нарезать. Вскипятить бульон, добавить порей, варить 15 минут. 

6. Измельчить соус в блендере, затем протереть через сито. Вернуть в сотейник, прогреть, не доводя до

Отличный вариант блюда из продуктов, которые обычно под рукой! 

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт. 

• Репчатый лук — 1 шт. 

• Болгарский перец — 1 шт.

• Томаты — 400 г

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Тмин — 1 ч. л.

• Паприка — 1 ч. л. 

• Чили порошок (опционально) — ½ ч. л. 

• Сахар — 1 щепотка

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу 

• Петрушка — для подачи ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Нагрейте большую сковороду с крышкой. 

2. Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и обжаривайте на оливковом масле до прозрачности. 

3. Добавьте мелко нарезанные томаты и перец, специи и сахар и тушите около 10 минут. 

4. С помощью ложки сделайте в смеси четыре углубления и в каждое разбейте по яйцу. 

5. Накройте крышкой и готовьте, пока яйца не достигнут нужной вам степени готовности. 

6. Посыпьте блюдо нарезанной петрушкой и подавайте с хлебом или тостом. ⠀ 

Приятного аппетита!                                                                              https://www.sloosh.ru/pages/64326-shakshuka.html