Вчера была "встреча". Сегодня во вторник, "заигрыши", угощения становятся солиднее, для мужчин, с икрой и мясом, с творогом и медом. Кроме блинов готовим оладьи всякие, в том числе и картофельные. В общем - жарим, парим, наливаем, угощаем и себя балуем.
А с четверга широкая масленица пойдет - разгуляй и прочие радости.
Съешь блин - запей томатнымм соком, сырник - яблоко.
Котреты и отбивные на стол поставь - рядом миску с салатом из капусты, свеклы и моркови.
Морковь и свеклу протри на терке, добавь соль, уксус, подсолнечное масло, молотые черный перец и кориандр, можно и ложечку
сахара, - отличный салат , чтобы и печень порадовалась. Как говорит, моя подруга: "Съем сливу - покормлю своих полезных
бактерий в кишечнике."
Просто морковь протрите на терке, добавьте по щепотке куркумы и сахара, ложечку подсолнечного масла - вкусно и полезно,
быстро и не дорого.
Не устаю повторять - ищите вкусное среди полезного.
Послекние 3 ингредиента не обязательны, но я добавляла:
Конфеты растирала вместе с печеньем, ванилин - к творогу, кокосовая стружка - для посыпки снизу и сверху.
В мисочке превращаем печенье в крошку. Я это сделала с помощью толкушки для картофельного пюре.
Добавьте 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. порошка какао и нарезаный тонкими кружочками банан.
Вымесите довольно крутое тесто. Я это сделала все той же толкушкой растирающими движениями, а затем и ложкой.
Тесто выложите на полиэтиленовую пленку и руками сформируйте корж не толще 1 см.
Творог разотрите с 2 ч.л. сахара и выложите посередине коржа от края до края, тоесть, по диаметру, в виде колбаски.
Второй банан разрежьте вдоль и на полукружки поперек кусочками шириной около 1 см, уложите непрерывным гребешком,
круглым краем кверху, наполовину втыкая в творог.
Приподнимая края полиэтилена, соедините края коржа и оформите удлинненный рулет с наачинкой из тророга и банана.
Разрежьте рулет поперек на две части и выложите на тарелку, посыпанную кокосовой стружкой - посыпьте тонко и сверху.
Наслаждайтесь насыщенным и ярким вкусом этого десерта!
Все хорошее получается из качественных продуктов. Недавно пекла блины на кефире, точнее, на йогурте - впервые в жизни не совсем получились. Думаю, из-за состава йогурта - пишут, что только из натурального молока и закваски, но там есть и другое: много воды, крахмал или карагенан, замещенный чем-то молочный жир и еще, кто знает что. Добавила этого йогурта 3 ложки, а беды получилось достаточно - как-будто клей был добавлен.
С молоком та же история - гарантий нет. Вспомнился случай 40-летней давности. Из Болгарии прилетели в Москву, остановились у родственников, которые очень просили привезти йогурт, чтобы попробовать и использовать для подкваски молока, тогда мы так делали - новый йогурт делали из молока, добавив 2ст.л. готового йогурта. Увы не получилось, несмотря на мой немалый опыт в этом не сложном деле. Оказалось, молоко было порошковое и еще никто не знает что.
О блинах. Набрала в гугле " Как испечь правильные блины" - вышло.
2 яйца
250мл молока, чашка
вода, чашка и более
мука, 8ст.л. с большим верхом
сахар, 2ч.л.
3ст.л. подсолнечного масла
щепотка соли
1/3ч.л. соды
Вымешиваю тесто я так:
Высыпаю в мисочку муку, добавляю соль-сахар, вмешиваю посередине молоко, чашку теплой воды, яйца, подсолнечное масло.
Всыпаю соду и вливаю очень горячую воду порциями, размешивая, добиваясь нужной густоты. Для тонких блинов тесто должно быть как жидкая сметана. Если что не так - всегда можно добавить или воды, или муки. Чтобы не было в тесте комочков, используйте венчик для окончательного размешивания.
разрыхлитель теста, бакпулвер,
1ч.л., всегда должен быть под рукой, на всякий случай - если начнете выпекать блины, а нет пузыриков.
Добавите его в тесто и хорошенько размешаете.
Перед тем, как уполовником вылить тесто на сковороду, 2-3 раза взъероште тесто этим же уполовником, чтобы оно запузырилось.
Первый блин выливайте на тонко смазанную разогретую сковороду. Затем можно сковороду уже и не смазывать, зависит от сковороды. Я иногда смазываю каждый раз кусочком сала, а моя мама - кусочком картошки, надетым на вилку и, макая в блюдце с подсолнечным маслом.
У меня получилось 12 блинов. На завтрак мы их ели с инжировым вареньем, заворачивая в трубочку. На ужин - трубочки были с нарубленой отварной курятиной. Еще я их разогрела на сухой сковороде, с обеих сторон до золотистой корочки.
Приближается масленица!!!
Будем печь блины, разные!
Чтобы не перегружать себя калориями добавим в блинное тесто, например, яблоки.
Сегодня такие блины пекла на завтрак. Очень вкусные получились, уже съели.
В мисочку кладу муку, 6-8 ст.л. с верхом, 1ч.л. сахара, щепотку соли.
Добавляю порциями теплую воду, непрерывно размешивая, 250мл, чашка.
Среднее яблоко очищаю от семянной коробочки, кожицу не убираю.
Протираю яблоко на крупной терке и вмешиваю к тесту.
Вмешиваю 1 яйцо, 2ст.л. подсолнечного масла, щепотку соды.
Напоследок добавляю, размешивая, из чашки горячую воду, оценивая густоту теста.
Выпекаю блины с обеих сторон до румяного цвета - горячую сковородку смазываю каждый раз кусочком сала, наколотого на вилку.
Тесто наливаю на сковороду уполовником, им же и ровняю блин быстренько, когда тесто вылью.
Блин переворачиваю металлической лопаткой.
Готовые блины укладываю стопочкой.
3 блина приготовила с начинкой - начинку кладу на край блина и заворачиваю трубочкой.
В этот раз была копченая корейка, нарезанная тонкими брусочками и совсем немного мелко нарезанного лука,
четверть небольшой луковицы.
Корейку можно было бы обжарить с луком.
Начинка у меня каждый раз другая, из того, что под рукой.
Готовимся к масленице - печем блины, думаем о солнце1
[700x420]
Добавьте к тесту для обычных сырников протертое на крупной терке яблоко и получите более вкусное, полезное и с меньшими калориями блюдо для дополнения к ужину, еще и на завтрак останется.
400г творога
1-2 яйца
щепотка соли
1-2 яблока
2ч.л. сахара
соды чуть меньше половины чайной ложки
3-4ст.л. муки с большим верхом, сколько держит
Мне больше нравится добавлять протертые яблоки, можно их нарезать мелкими кубиками. Если полученное тесто кажется слишком густым, я добавляю немного теплой воды, маленькими порциями, чтобы не налить лишнего.
Обжариваю сырники с обеих сторон на разогретом подсолнечном масле, выкладывая по 3 штуки.
Тесто набираю столовой ложкой, которую погружаю каждый раз в чашку с водой.
Случается, остается теста совсем немного - не жарить же один сырник! Вбиваю к оставшемуся тесту одно яйцо и выпекаю блин,тоже вкусный.
Вчера вечером посмотрела по 1 каналу в передаче"Закрытый показ" фильм "Детка". Думаю, что фильм стоит посмотреть. Каждый свое увидит и поймет. Мои подружки, знакомые и колеги, в основном, взрослые тети и дяди, молодым поколением возмущаются, негодуют, переживают и так далее. Я стою на позиции - осознать перемены, принять и двигаться вместе со временем, принося пользу, где возможно. Года 3 назад, нашла в интернете и прочла умную статью о причинах того, что родители, книги и учителя в школе для нынешних молодых не авторитет. Побудило меня бурное негодование моих колег на одном из педсоветов по поводу тотального неуважения молодежи к педагогам и родителям. Оказывается, новое поколение не виновато в этом, просто мир изменился с приходом интернета. Теперь информацию и все остальное можно найти в сети. Ни книги, ни учителя, ни родители теперь не являются единственным источником информации. 50 лет назад все было по-другому - мир изменился, не надо сетовать, а принять.
Были времена, когда все мы, население, смотрели вечером по телевизору один и тот же фильм или какую-то другую передачу и это нас серьезно объединяло в том числе в понимании добра и зла. Мир поменялся уже и то ли еще будет, но для нового поколения это будет их знакомый мир справятся, нечего нам, стареющим, за них переживать.
Кстати, о фильме что хотела сказать, моменты в нем есть поучительные. Меня неожиданно впечатлило, что дочь может ненавидеть свою мать за то, что у нее грудь большего размера. Я призадумалась... Действительно, мне есть чему завидовать, а значит и ненавидеть в некотором смысле, моей дочери. Прожита достойная жизнь и это уже факт, а не то, что все еще впереди и надо прилагать усилия, и результат еще неизвестен. Умею и знаю многое, и в быту, и в профессии, и вообще справляюсь с жизненными ситуациями, не на последнем месте и благодаря выработанной с годами дисциплиной, - иначе как можно все успеть.
Такие вот дела, неожиданные выводы от просмотра фильма. Оказалось, зависть вызывает раздражение, что может легко перерасти в ненависть. А мы ждем благодарности...
Хочу начать новую историю своего дневника по поводу накопившегося за многие годы опыта.
От тех, кто по-старше ожидаю понимания и участия.
От молодых ожидаю интерес к опыту и желание , возможно, узнать что-нибудь полезное или занимательное.
Каждый день происходит что-то наиболее впечатляющее. Это может быть событие или информация, или короткая мудрая фраза.
Я стараюсь это выделить и запомнить, а еще с кем-то поделиться. Это доставляет удовлетворение, удовольствие, значимость и , кажется, счастье.
Знаменателяное положительное событие последних дней, пожалуй, час с половиной разговоров Путина и Трампа по телефону.
Половина жителей планеты, наверное и не поняли, к какому армагедону мы все приблизились.
Теперь появилась надежда, что будем договариваться, как не упасть в пропасть.
Договариваться - простой и очень важный ключик к ларцам, наполненным всякими сложными противоречиями.
Вспомнила свою сестричку, приезжавшую ко мне в гости в Болгарию. Жили мы вдвоем в доме, в полном благополучии и радостных эмоциях, а бытовые и мировоззренческие противоречия возникали, вплоть до непонимания и раздражения.
Я как старшая сестра и хозяйка дома, взяла на себя задачу уравновешивания совместного взаимодействия. Я спросила: " О. , сестра, а что, если нам на старости лет прийдется жить вместе, так бывает?
Она мние ответила коротко: " Будем договариваться."
Я это запомнила очень хорошо, видимо, вопрос важный и впечатляющий.
Паста карбонара с домашней лапшой.Лариса_Цветкова
:
09-02-2025 12:32
Все записи автора.
Известное и популярное во вем мире итальянское блюдо. Готовят с копчеными свиными щечками, а мне больше нравится с
копчеными корейкой или беконом.
Воскресенье! Самое время приготовить домашнее и вкусное, вопреки всему.
Можно с лапшой не возиться, а использовать готовые спагетти.
Кто умеет лапшу приготовить, а это не сложно, советую это сделать.
Свиную копченую корейку, 200г нарежте кусочками и обжарьте на среднем огне. К концу добавьте 4 зубчика чеснока, нарезаного
крупно. Отставьте в сторону.
К желткам и сыру влейте уполовник горячего бульона от лапши, размешайте, влейте к лапше, размешивайте ручкой деревянной
ложки в одном направлении. Добавьте обжаренную с чесноком корейку, размешайте. Разложите по тарелкам, посыпьте
оставшимся сыром, еще раз поперчите.
По желанию посыпьте резаной петрушкой и зеленым луком. Это уже отступление от классики, но я так люблю и делаю.
Наслаждайтесь лучшими блюдами европейской кухни и не будем заблуждаться насчет европейской демократии...
У нас в Болгарии, в недалеком прошлом дружественной, закрыли российские центральные каналы, если кто не знает. Спасаемся
благодаря интернету.
Чечевицу в миске заливаю водой, промываю, сливаю грязную воду и вытаскиваю возможные соринки.
В кастрюлю, 2,5л или 3л, из большего не выскочит, отправляю чечевицу, заливаю водой на 3 пальца сверху. Ставлю закипать.
Чищу морковку, нарезаю крупными кружками и кубиками, добавляю, как закипит.
Вливаю подсолнечное масло, размешиваю.
Луковицу нарезаю кубиком, отправляю в кастрюлю.
Варю 15 мин под крышкой на среднем огне.
При необходимости подливаю кипяточка.
Добавляю шампиньоны, нарезанные четвертинками,
соль, паприку, черный перец, томатную пасту, кориандр, нарезаные грубые части петрушки.
Варю еще 10-15 мин, до готовности чечевицы, что нужно проверить на вкус.
Чеснок я добавляю ближе к концу варки. 4зубчика слегка раздавливаю ножом, известным всем способом, очищаю, крупно
нарезаю.
Добавляю оставшуюся зелень петрушки, размешиваю и убираю с огня.
5-10 мин настаиваю. Можно кушать.
Сытно, полезно и не дорого.
Домашняя еда. От души и с любовью.
На днях я показала свою новую "фишку" этого года-я сделала моченые яблоки. Делала я их и в том году, но в этом они получились очень вкуснными, есть чем похвастаться и чем разнообразить свой зимний стол.
Меня спросили рецепт моченых яблок.
Скрин автора канала
С удовольствием рассказываю.
В том году я готовила моченые яблоки из больших яблок сорта Антоновка, и случайно положила к ним несколько небольших яблочек типа Китайки. Так вот как раз мелкие яблоки по вкусу потом мне понравились гораздо лучше крупных, потому я в этом году решила сделать моченые яблоки именно из них.
В конце сентября на даче я взяла пару трехлитровых балона, ошпарила их изнутри кипятком. И слоями уложила яблоки Китайки, которые только что сорвала с дерева, предварительно ополоснув их холодной кипяченой водой. Нарвала я в саду листьев черной смородины, вишни и хрена, сполоснула все это. Накануне я сварила рассол - на 1 литр воды я взяла 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахарного песка, 2 листика лаврушки, 3 горошинки черного перца и сухие стебли укропа. Рассол охладила. Уложила стоями яблоки и подготовлнные листья. В одну банку добавила ещё несколько веточек мяты и красной рябины. Последний слой у меня в банке всегда листья и этот слой примерно на 5 см ниже горлышка банки делаю. Далее я залила рассолом яблоки с листьями до самого верха банок , закрыла сверху марлей и оставила на кухне на 3 дня. Далее закрыла пластиковыми крышками и убрала эти банки в темную холодную кладовку. Под каждую банку сотавила поддон, что бы при процессе бложения жидкость не вытекала на пол. Так в холодной кладовке банки у меня на даче простояли весь октябрь, а в начале ноября мы их привезли домой, в город. Из трехлитровых банок я аккуратно переложила уже готовые моченые яблоки в поллитровые и литровые банки. Залила их рассолом, который был в 3х литровых банках. Все листья, с которыми квасились яблоки я выкинула. Баночки убрала в холодильник. Теперь иногда достаю их к столу для разнообразия.
Носила на работу попробовать-всем понравилось. Да ещё прикольно, что яблочки мелкие и с веточками, за которые их удоно держать во время еды. Яблочки получились вкусные и на вид как стеклянные-полупрозрачные. Я думаю, что для разнообразия рациона теперь каждый год буду
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[700x420]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вкусно_Быстро_Недорого
