Это цитата сообщения Lola_begin Оригинальное сообщение
[465x360]АДЖИКА
Нужно: 4 кг. спелых, мясистых помидоров
1 кг. болгарского перца (лучше красного, тоже мясистого)
1-3 горьких перца
3-4 головки чеснока
соль, сахар, зелень, специи.
у помидоров отрезать "попки", из перцев вытащить семена, почистить чеснок. Всё измельчить в кух. комбайне в однородную жидкость.
Горький перец добавлять постепенно, он разный бывает. В этот раз попался не очень горький, я положила 3 шт. А иногда бывает настолько злой, что 1 шт. будет предостаточно.
Из зелени я предпочитаю добавлять в аджику кинзу. Можно, я думаю, и укроп.
Из специй хорошо подойдут растертые в ступке семена тмина и кинзы.
Сахар 1 ст. ложка, соли по вкусу: мешайте, пробуйте, пока аджика станет солёненькой)
Далее, разлейте по банкам (этого количество = 3 л. банка+ на попробовать))и оставьте при комн. температуре дня на два.
Дальше она сама займется своим приготовлением: забродит, приобретет кислинку, станет менее острой.
Под банку нужно поставить тарелку, т к часть её может в процессе брожения "убежать".
Вот и все, аджика готова. Перемешайте её хорошенько и поставьте в холодильник.
Она украсит праздничный стол (мясо, шашлыки), скрасит "пустые" макароны или картошку. Её можно добавлять в супы в процессе приготовления, например, в борщ, харчо, сборную солянку.
Это цитата сообщения Капелька-света Оригинальное сообщение
[350x261]Помидоры с йогуртом.
2 сваренных вкрутую яйца и небольшую луковицу мелко рубим. 3-4 помидора нарезаем ломтиками. Немного сыра натираем на крупной терке. Смешиваем, заправляем натуральным йогуртом. По желанию добавляем соль и рубленную зелень.
Это цитата сообщения Свет_Игоревна Оригинальное сообщение
Курица в дьявольском соусе
время приготовления 40-45 минут.
вам понадобиться:
- куриные бедра 4 шт
для "дьявольского" соус:
- 2 ст.л. дижонской горчицы ( я пробовала и с такой и с обычной, разницы не заметила)
- 6 капель соуса табаско
- 2 зубчика чеснока (раздавить)
- 1 ст.л. соевого соуса
как приготовить:
Читать далее
[показать]
Это цитата сообщения Готовим_вместе Оригинальное сообщение
Суп из лисичек
нам понадобятся:
-лисички
-мясо для бульона
-молодой картофель
-помидоры или томатная паста
-мука
-сметана
-зелень
-соль, специи
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Шведский картофельный салат
[500x375]
Это цитата сообщения marga_ritka1 Оригинальное сообщение
Печенье с зеленым луком
1,5 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/4 ч.л. молотого чёрного перца (я 12 горошин растёрла)
5 ст.л. сливочного масла (85г)
0,5 сткана сыра типа чеддер
2 ст.л. зелёного лука (5 перьев лука)
0,75 стакана кефира
Стакан 250мл
Сильно охладить масло (можно заморозить)
Разогреть духовку до 200 С
Муку, разрыхлитель, соль и перец смешать.
В мучную смесь добавить охлажденное и порезанное кусочками масло. Всё перетереть руками до состояния крошки.
Сыр натереть на тёрке, зелёный лук помыть,обсушить и измельчить.
К получившейся крошке добавить сыр, лук и кефир. Замесить тесто.
Смазать противень растительным маслом и выкладывать на него столовой ложкой массу как бы горочками, потом эти выпуклости примять вилкой, чтобы получились лепешки. Между печеньями оставить по 5см.
Выпекать 15 мин (у меня пеклось 20 мин)
Получается около 12 шт, довольно больших.
P.S. Я использовала вместо зеленого лука - ирит (шнитт-лук), а вместо чеддера - копченный сыр. Не специально, но у меня тоже получилось 12 печений.
[600x450]
Это цитата сообщения Oro_del_orO Оригинальное сообщение
Почки с грибами
Недавно стала готовить потрясающее блюдо, очень нежное и совершенно необычное на вкус.
Для приготовления:
1- почки говяжьи 800 грамм (лучше охлажденные, а не замороженные)
2- шампиньоны (я обычно покупаю консервированные, уже нарезанные,)400 грамм, можно и больше, главное, чтобы сковорода позволяла.
3- сметана и майонез
4- лук
5- рис (примерно 2/3 стакана)
6- морковь (3 крупные морковки)
Теперь сам процесс:
За несколько часов замачиваем тщательно промытые почки в холодной воде с уксусом (примерно 2 столовые ложки. Я обычно делаю это утром, чтобы вечером можно было готовить.
Когда почки отмокли, запах пропал, режем их некрупными кусочками (но и не мелко) и обжариваем на хорошо разогретой сковородке.
Так как появится много сока, придется подождать пока он выкипит. В это время можно приготовить соус и гарнир.
Для соуса смешиваем сметану и майонез, примерно 1/1, добавляем хмели сунели и перец.
Гарнир: обжариваем на сковородке мелко порезанный лук, до золотой корочки, добавляем тертую морковь, ждем пока она станет мягкой и посветлеет, добавляем отваренный рис с небольшим количеством воды, в которой он варился, тушим все минут 5 - гарнир готов!
Вернемся к нашим почкам.
Когда вода почти выкипела, добавляем мелко порезанный лук и отжатые от воды шампиньоны, обжариваем все вместе до корочки, в конце заливаем приготовленным соусом солим по вкусу и тушим полчаса.
Осталось только положить рис с почками на тарелку и наслаждаться необычным вкусом!
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Куриные ножки с зеленым соусом
[512x386]Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Вишнёвый пирог.
[600x450]Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Картофель с горчицей
Рекомендую приготовить в качестве гарнира к селедочным котлетам или как самостоятельное блюдо. [640x480]
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Суп из лисичек
А я сегодня первый раз в этом году на грибы выехала. И даже чуток насобирала. И даже сварила свой любимый ( да что там свой, ВСЕХНИЙ любимый:))) суп из лисичек со сливками. Рецептик мне в нашем львовском ресторане "Андерсен" подарили, за что им спасибо громадное. Обалденный суп, обожаю его, жаль что он сезонный - только летом, в пору когда лисички растут.
[700x525]Кому интересно, рецепт под катом
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Яблочный пирог
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ХАНУМА
[показать]Довольно распространенное блюдо у нас. Да, наверное, не только у нас. Я его иногда встречаю на кулинарных сайтах.
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Торт «Калифорния»
нам понадобится
Это цитата сообщения Ленская-Оло Оригинальное сообщение
Печеный кабачок
Эта закуска из кабачка очень нравится мне и моей семье. Готовить ее быстро и просто: Молодые кабачки порезать кружочками 1.5 см толщиной выложить на смазаную растительным маслом сковороду и слегка посолить. Морковь потереть на терке, раздавить зубчик чеснока , заправить майонезом и выложить на кружочки кабачка. Репчатый лук порезать полукольцами и выложить сверху, все густо посыпать зеленью и любым тертым сыром. Запекать в духовке 15-20 мин. Подавать можно и как отдельное блюдо и как гарнир, или с молодым отварным картофелем. Приятного аппетита!!!!
[600x450]
Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение
Быстрые блинчики
[500x375]2-3 яйца
1-2 ст.л.сахара
1/2 ч.л.соли
1 литр молока
2 ст.л. майонеза
2-3 ст.муки
1/3 ст.раст.масла
перемешать яйца, сахар, соль, майонез и муку, чтобы не было комочков. влить молоко, раст.масло и еще раз тщательно перемешать. выпекать блины на раскаленной сковороде. смазывала сковороду только один раз, больше необходимости не было, блины сами с нее выпрыгивали.
Наткнулась на этот рецепт в журнале и решила опробовать. Блинчики получились очень вкусные, прекрасно переворачиваются , не прилипая к сковороде (для меня это настоящая проблема)