Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение
Молодые сосновые шишки в разных климатических поясах собирают в разное время. В Украине это середина мая — начало июня, в средней полосе России — 21-25 июня. Варенье можно варить из тех шишек сосны, которые легко разрезаются ножом или прокалываются ногтем. Для сбора подходят шишечки, достигшие 1-4 см в длину.
Собирая сосновые шишечки, обратите внимание на их внешний вид. Бывает, что сосна может быть поражена насекомыми: с такого дерева шишки собирать не стоит.
"Мед из сосновых шишек"
Собранные шишки перебрать, промыть, удалить подпорченные. Шишки засыпать в кастрюлю и залить их холодной водой. Воды нужно налить столько, чтобы она немного покрывала шишки (на 1-1,5 см). Следует довести воду до кипения и добавить 1 кг сахара (из расчета 1 кг сахара на 1 л воды). После того, как сахар растворится, довести смесь до кипения и на небольшом огне томить около 1,5 часов. Чтобы варенье было прозрачным, в процессе варки нужно снимать пену. Когда варенье будет готово, шишки пропитаются сиропом и станут полупрозрачными, слегка красноватыми.
«Солнечное» варенье.
Промытые шишки режем на кусочки, обваливаем в сахаре. В банки укладываем получившуюся сладкую смесь в виде слоев толщиною 1,5-2 см, каждый из которых также засыпаем сахаром (верхний слой шишек должен быть покрыт им полностью). Банки накрываем чистой салфеткой или марлей, ставим в солнечное теплое место и встряхиваем время от времени, чтобы сахар полностью растворился и образовался сироп. Когда сахар растворится полностью, «солнечное» варенье можно пробовать. Закройте варенье плотной крышкой и поставьте в прохладное темное место.
Рецепт 3. "Фирменный".
Собранные шишки промывают и разрезают для лучшей пропитки сиропом. Сироп готовят из расчета 1кг сахара на 1,5 стакана воды. Сахар используем в количестве 1,5 кг на 1кг шишек.
Шишки заливают горячим сиропом и настаивают 3-4 часа. После этого смесь ставим на огонь, постепенно доводя ДО температуры кипения — примерно 80-85°С, снимаем с огня и выдерживаем до полного остывания. Затем повторяем нагревание еще раз.
Важно: на этой стадии не кипятить!
Пропитка шишек сиропом лучше происходит в горячем виде. Ставим варенье на огонь третий раз, доводим до кипения, кипятим 40 минут. За время кипячения сироп становится янтарным, терпким на вкус, а шишки — мягкими. Готовый продукт снимают с огня и закрывают в банки. Употреблять готовое варенье лучше между приемами пищи.
Варенье из сосновых шишек: противопоказания
При всей "полезности" хвойных продуктов, варенье из сосновых шишек имеет противопоказания к применению. Народная медицина предупреждает, что как любая терапия, лечение сосновыми шишками имеет противопоказания.
В первую очередь, следует относиться осторожно к лечению шишками тем людям, которые страдают заболеваниями почек. "Мед" из сосновых шишек противопоказан при остром гепатите. Допускается с
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Люблю, когда утром остаётся только отрезать пару ломтиков, положить на хлеб — и завтрак готов. Этот рулет делаю из куриных бёдер: получается сочный, с чесночком и паприкой, а на срезе — красивый мясной рисунок.
Только нарезать его нужно после хорошего охлаждения. Я готовлю с вечера, а утром уже пробуем 
Что понадобится:
• Мякоть куриных бёдер без кожи и костей — 1 кг
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Соль — 15 г
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Ледяная вода — 40 мл
Ещё понадобятся пергамент для выпечки и фольга.
Как готовлю:
1. Охлаждённое мясо обсушиваю. Примерно 200 г измельчаю блендером или мясорубкой, остальное нарезаю небольшими кусочками около 1 см.
2. Соединяю мясо с измельчённым чесноком, солью, паприкой, перцем и крахмалом. Вливаю ледяную воду.
3. Вымешиваю 5–7 минут, пока масса не станет липкой и вязкой. Именно это помогает кусочкам соединиться в плотный рулет. Убираю в холодильник на 30 минут.
4. На два слоя фольги кладу пергамент. Выкладываю мясо и формирую плотный батон диаметром примерно 7 см. Сначала заворачиваю в пергамент, затем в фольгу, подворачивая края. Перекладываю на противень швом вверх.
5. Запекаю при 180 °C примерно 60–80 минут. Время зависит от толщины рулета и духовки: температура в самом центре должна достигнуть 74 °C.
6. Оставляю на 15–20 минут, затем осторожно приоткрываю фольгу, чтобы вышел пар. Не держу готовый рулет при комнатной температуре дольше двух часов — убираю в холодильник.
7. Охлаждаю 6–8 часов, после этого снимаю обёртку и нарезаю.
Вы уже пробовали работать с синелью?
Удивительно пластичный и тактильный материал!
Подготовили для вас парочку интересных идей для создания из синельной проволочки:
1.
[466x700] 2.
[637x700] 3.
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Что нужно (на 1 банку):
• 
Мясо (свинина или говядина) — 600 г
• 
Душистый перец горошком — 4 шт.
• 
Лавровый лист — 2 шт.
• 
Соль — 2 ч. л.
Как готовить — пошагово:
Подготовка 
Нарежьте мясо кусочками по 3–5 см. Банку и крышку тщательно вымойте и обдайте кипятком — стерильность тут обязательна!
Укладка в банку 🫙
На дно — лавровый лист и перец. Затем очень плотно уложите мясо. Если мясо нежирное — добавьте пару кусочков сала, чтобы тушёнка получилась сочной. Сверху — соль. Воду не добавляем: мясо будет томиться в собственном соку! 
Варка на водяной бане 
На дно большой кастрюли положите полотенце (чтобы банка не лопнула). Поставьте банку и налейте воду до уровня «плечиков». Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 5–6 часов. Следите, чтобы вода не выкипала — при необходимости подливайте горячую. 
Закатка и охлаждение 
Аккуратно достаньте банку, сразу закрутите крышкой. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (обычно на ночь). 
Совет: дайте тушёнке постоять 1–2 недели в прохладном месте — вкус станет ещё насыщеннее! 
Важно: долгая варка на слабом огне — это не просто так. Так мясо становится мягким, а продукт — безопасным для хранения. 
С чем подать? Вот 3 быстрых варианта:
• С горячей гречкой и ложкой сметаны — классика, которая всегда в сердце. 
• На бутерброде с
За окном слякоть, ветер и ранние сумерки. В такие дни организм требует не просто еды, а настоящего теплового комфорта. Когда мы думаем о японской кухне, на ум часто приходят холодные роллы, сашими и ледяное пиво. Но это огромное заблуждение!
В Японии, где зимы бывают снежными и морозными, существует глубокая традиция «согревающей еды». Японская философия питания тесно связана с сезонами, и зимний рацион кардинально отличается от летнего. Давайте разберем главные зимние лайфхаки и блюда японской кухни, которые согреют лучше, чем шерстяной свитер.
🍲 Топ-4 согревающих блюда японской кухни
1. Набэмоно (Nabe) — магия общего котелка
Набэ в переводе означает «кастрюля» или «котелок». Это целая категория блюд, которые готовятся и подаются прямо в емкости на портативной горелке прямо на столе.
Сябу-сябу (тонкие ломтики мяса и овощи, которые быстро отвариваются в кипящем бульоне) и Сукияки (говядина и овощи, тушенные в сладковатом соево-мириновом бульоне).
Почему согревает: Еда не остывает ни на секунду. Вы достаете ингредиенты из кипящего бульона и отправляете их в рот. Это создает мгновенный и длительный тепловой эффект изнутри.
2. Одэн (Oden) — зимний стрит-фуд и домашний уют
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Игра по правилам вечности: 6 законов Вселенной, которые незримо управляют нашей жизнью
В современной трактовке это звучит так: незнание закона не освобождает нас от последствий.
Мне нравится эта мысль. Мы можем смеяться над «законами Вселенной», можем спорить, верить или не верить, но жизнь всё равно учит.
Иногда ласково. Иногда об асфальт... Да, да, тем самым местом.
Игра по правилам
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение
В книге:
• 14 очаровательных игрушек размера XXL.
• Подробный гайд по материалам и инструментам.
• Пошаговые описания процесса вязания амигуруми.
Огромные вязаные игрушки покорят вас своей харизмой и приживутся не только в детской, но и на диване вашей гостиной!
