Как-то раз упомянула ниссе о сырном соусе, который ей очень понравился в одном монастыре, где она была. Его делали из плавленого сыра для супа. А я тут с разными соусами всё кспериментирую. Потому что есть один вкусный соус - мой домашний майонез. Но у него есть один большой недостаток - количество калорий. На это количество даже смотреть страшно в счётчике калорий, который стоит у меня в телефоне. И вот я всё искала подливо-соус, чтобы вкусный - раз, без калорий - два и с минимумом трудозатрат - три, то есть и делать его быстро, и посуды не мыть гору. Ну и чтобы был исключительно полезным - четыре, и чтобы из самых простых продуктов - пять, вот без тапиоки, которая есть маниоковый крахмал, ага.
Сколько я перечитала рецептов в интернете, сколько провела кспериментов - не счесть! И поиск ещё не окончен. Но постепенно нащупала принцип этого универсального и одновременно вариативного соуса. Вот он:
Нужно немного жидкости. Мясного, рыбного или овощного бульона, хоть от супа водичка, хоть от макарон, хоть от мяса, хоть от брокколи, хоть от чего. Эту водичку надо попробовать, как ни странно. И посмотреть, чего в ней не хватает. Если слишком солёная - развести водой, если не солёная, посолить или добавить соевый соус. Если надо кислоты, выжмем лимона, но попозже, или положим томата. Разводим в холодной части этой жидкости или в воде лучше кукурузный крахмал, у меня часто бывает и рисовый, картофельный тоже сойдёт. Разводим из расчёта... Ну не знаю, две столовые ложки на готовый стакан соуса. Но лучше попробовать немного и потом добавить. Я две столовые ложки на стакан кладу. Кукурузного надо побольше, картофельного поменьше.
Доводим жидкость до кипения, вливаем туда разведённый крахмал, мешаем-мешаем сбивалкой, доводим его до кипения, чуть кипятим и убираем огонь или его с огня. Крахмал от кипения становится более жидким, а мука, наоборот, от более длительного кипения густеет. Такие у них физические свойства. И в момент кипения кладём туда чего душа пожелает - рубленную зелень, лучок, специи: паприку, перец и даже сливочное масло или сметану - всё, его душа просит. Сметану можно даже прокипятить. Потом выжимаем лимон или кладём томатное что-нибудь. Томат тоже надо прокипятить. Я использую не кетчуп, а очищенные томаты в собственном соку. Потом можем мешалкой или даже блендером его гомогенизировать))
А тут захотела я сделать сырный соус, а у меня и не было плавленого сыра! Но была сербская брынза в рассоле. И вот я отрезала на глазок большой кусок брынзы, положила в овощной бульон, загущёный крахмалом, и всё блендером размешала. Знаете, получилось вкусно, и даже не очень солёно, потому что соли там изначально было мало.
Но зуд кспериментатора заставил меня подлить туда ещё закрахмаленного бульону и варёных овощей, особенно морковки. И опять блендером. И получился сырный крем-суп с овощами. Я с трудом удержалась, чтобы не съесть в одно рыльце эту небольшую кастрюлечку. Даже без сухариков и прочего))) Ну просто мой счётчик калорий стал визжать так, как будто ему на хвост наступили!

 

Ну, и с Первомаем! Мы сегодня и рассвет встретили красивый и закат! Фото правда, не передаёт, но хоть чуть-чуть)))

Осень была тёплой. Зима тоже не суровой. Дом у нас старый, в подвале канализация протекает. Вот комарики с осени и прижились у нас в подвале. И никакие фумигаторы их уже не брали. Кстати, осенью комары были во многих домах. Но вот зимой...
Многочисленные наши обращения в городские службы результата не дали. Ну приедет машина, ну посыплет в подвал порошочек. А через несколько дней надо повторить или даже потретьить! Вот комары опять и размножаются. На наш дом муниципальные службы смотрят сквозь пальцы - он под реновацию идёт, полтора года назад половину дома уже выселили в новые квартиры, а половину - пока нет! А вот эта половина капризничает почему-то, соседка с первого этажа до депутата нашего дошла, я постоянно пишу на мос.ру. Нет, чтобы тихонько комаров подкармливать! Вот воз и ныне там. Дом весь сыплется, сын в ванной чихнул - так плитка со стены осыпалась! А они на нас рукой махнули!
А в последние недели маленькие зимние комарики сменились просто на лосей каких-то, такая лошадь как влетит в лоб, так там синяк будет! В общем, вся наша жизнь - борьба. Соседка снизу говорит, что нужно запахом чеснока их отпугивать. Я закупилась свежим чесночищем, порезала, по всем комнатам и у кроватей разложила, вся квартира пахнет как колбасный цех, а комары прямо слюни роняют, когда на нас пикируют.
Ладно. Говорят, не выносят запаха мяты. Купила и мятного масла, и настойку. Весь дом благоухает, запах - чудо, комары аж часа два привыкали. Но как только акклиматизировались - всё по новой и с усилением.
Прочитала в сети, что помогает запах апельсина и гвоздики. Купила эфирное масло и апельсина, и гвоздики. Сын понюхал гвоздику и сказал, что даже ради раскомаривания пространства не готов такое нюхать. Ну, я всё ароматизировала апельсиновым маслом. Чудо просто! Комары тоже так решили. Спала крепко, встала вся покусанная.
Читаю интернет. Пишут, что есть палочки, как индийские ароматные, но только от комаров. Тайга, Раптор и прочие. Купила. Вставила. Подожгла. И меня душит кашель, и слёзы текут. Комары тоже на полчаса задумались. Ну и по новой - облетают дымовую струю и кусают!
Если я ошибки какие сейчас делаю, то только потому, что регулярно пытаюсь на себе комара прихлопнуть.
В сети пишут, что вот индийские палочки очень даже от комаров помогают, даже вне дома. Купила. И палочки, и подставку, а к ней в подарок ещё и китайские палочки.
Ага, помогают! Они прямо передние лапки потирают, как мухи, когда на меня пикируют. И индийские, и китайские - не помогают. Дом весь пахнет, как буддийский храм.
Вспомнила про донник. Да где ж его в Москве взять? Пустыри все засеяны газоном, который стригут. Соседка подсказала, что можно сухой купить. Я в аптеке поискала - есть донник. В составе успокоительных смесей. Значит, комары нас будут спокойно кусать. Не купила. Соседка нашла в Озоне просто сухую траву, скинула мне ссылку. А я там же, а в Вайлдберризе даже подешевле, нашла веники для бани из донника!
Заказала, приволокла, распарила парогенератором, которым я сыновний фрак глажу. Запах есть. Сижу рядом и надеюсь, что у комаров после моих палочек нюх не отбило, что донник они почувствуют!
Я тогда сообщу о результатах.
А меня ещё спрашивают, что я делаю на пенсии? Не скучно ли мне? Да мне вот третью неделю носок довязать некогда!!!

Вчера День Памяти в Израиле прошёл.
Пожары жуткие по всей стране гуляли.
Два дня подряд тушат пожарники огонь.
Такого ужаса, в Израиле, не знали.

От новостей не оторваться никак было.
Но даже студии эвакуировать пришлось.
К утру, дороги все свободными уж были.
Но, потушить огонь, пока не удалось.

Утро сегодня, пролетело, как обычно.
Дел было много, но решили прогуляться.
Пофоткать, захотелось, хоть немного.
Сегодня Праздник, люди будут собираться.

День Независимости, семьдесят семь лет!
Израйль возник со мною в один год.
Леса горят, но люди в парках собираются.
Отгородили много мест для встречи, вот.

Хоть и запрет на шашлыки, и в парках тоже.
Но нет жары +37, как вчера было.
Свининки жареной мне тоже захотелось.
Мы заскочили в магазин и я "поплыла"...

Мы себе взяли отбивных, мне: по жирнее.
В надежде, что смогу, хоть это прожевать.
Промариновывать взялась, конечно, сразу.
Чтобы в духовку сунуть, час придётся ждать.

Стирка у нас опять, а завтра едем в гости.
Но, под свининку, выпьем, праздника ведь: три!
День Независимости, Первомайский праздник,
Сто двадцать пять дедуле!! Как тут не крути!!!



Это мы с дедушкой моим в Пушкине, наверное. Я, Лёнечка и Инна.
Брата и сестры тоже уже нет. Дедуля из Могилёва приехал.

А здесь мы собрались на свадьбу Лёнечки, год, примерно 1978.
Мой папа, дедушка, Ира и Аня, младшие сестры мамы, и один из семи братьев дедушки, Михаил, для нас: дядя Миша. После войны, осталось всего четыре брата.
За ними: моя сестричка Инночка, мой муж Толик и Фимочка, с которым мы уже в Израиле подружились навечно))

❗️Совсем недавно яйца на Пасху красили, а тут вон какое яйцо на ножках бегает!

🐦Ходит-бродит по кромке крошечного прудика птица страшная и дикая - амурский волчок, выпь крошечная. Хорошо маскируется этот малыш - лишь по движениям можно его заметить. Часто втягивает он длинную шею, да превращается в яйцо. Такое красивое! Фаберже бы позавидовал. Но глаза на этом яйца не нарисованы, глядят внимательно.

🐦И моментально бьет эта милая кроха точно в цель своей острой пикой. Выпь имеет дурную привычку целиться в глаз потенциальному врагу. Это важно помнить всегда, если вам захочется взять ее на ручки, покачать, побаюкать😁, даже просто погладить или покормить.

🐦 Не в Сингапуре, разумеется. Тут не только выпь на вас набросится. За кормление птиц в дикой природе придется заплатить штраф в 10 тысяч национальной валюты. Так что, гуляй-ка ты, малыш вдоль воды сам, да креветок себе добывай. Ну а если встретите какого-нибудь ручного волчка... Ну вдруг... Где-нибудь на далеких берегах Амура... Так вспоминайте сразу детскую песенку: "Придет Шеренка волчок и ухватит за ...глазок". Даже орнитолог-поэто Павел Барто писал о выпи: "Колет клювом словно пикой, с места метит в самый глаз" И хотя он имел в виду большую выпь, эта привычка свойственна всему роду.

❓Слышали о такой особенности?



1.
[700x466]
Читать далее...

Проснулись рано, день у сына - не рабочий.
Могли бы выспаться, но так всегда бывает.
Вперёд меня залез под душ, как на работу.
Впрочем, и это мне нисколько не мешает.

Яйца на завтрак, и кусочек хлеба с салом.
"Тащусь" от сала с чесноком, хоть и смешно.
Сын мой попробовать его не согласился.
Сама всё, за неделю съем, мне всё равно.

Четверти куры, на обед, готовить стану.
Пока в воде они лежат, из морозилки.
В пятницу эту, все встречаемся у дочки.
Деньги дадим, везём и коньяка бутылку.

Дочка звонила: "Ничего везти не надо!!
Мы всё купили, тратить деньги смысла нет."
Ну нет, так нет, готовить ничего не буду.
Но, и пустыми ехать стыдно, на "фуршет"))

Утром, позавтракав, собрались в магазин.
В этом году купили персики, впервые.
Зашли за финиками, хлеб взяли ржаной.
Персики сочные, хоть очень дорогие.

Сказала дочь: "Стол будет на веранде.
Оденься так, чтобы тебя не покусали.
И, руки - ноги, пусть будут закрыты.
Надень кроссовки, чтобы не было печали!"

Ну да, я житель городской, и на природе,
Всегда "обглоданной" хожу, участь такая.
На диабет мой и слетается вся "нечисть".
Укусы, кстати, слишком долго заживают.

❗️Я простила ему все бессонные ночи за эту лезгиночку с выходом.

🐓 Ну, раз уж речь зашла о курах, то вот один из моих будильников. Увидеть такого крикуна можно даже в центре Сингапура на фоне небоскребов и автомагистралей. Это зрелище часто шокирует туристов, и они думают, что им изрядно напекло голову экваториальное солнышко, слыша заливистое "ку-ка-ре-ку" в центре мегаполиса.

🐓 Между тем, как я уже рассказывала, петухи эти дикие. Их можно узнать по белым кругляшкам на щеках - именно это является признаком того, что перед вами #банкивская_джунглевая_курица / #gallusgallus . Если "щеки" покрылись "диатезом", значит, среди предков затесались и куры одомашненные.

🐓 Именно такая родословная и у нашего сегодняшнего героя. Сколько раз, проснувшись в 4 утра от нахального ора прямо в окно, я вскрикивала в сердцах: "В суп тебе дорога!" . Но в тот день Петя вышел ко мне пешочком вразвалочку и повел неторопливый диалог. Уж как он прихорашивался и позировал! Как старался! Он полностью искупил свою вину и покорил моё сердце.

🐓 Тем более, что теперь уж не гулять ему под моим окном - сегодня вся территория огорожена глухим забором. Так что, Петя я тебе советую: переселяйся-ка ты в Ботанический сад. Ты погляди, какие там девочки гуляют! Какие заботливые матери для твоих будущих цыплят! Они и лезгинку твою, и голос лучше меня оценят. Да и стройку там никто не затеет. В сад, Петя! В сад!!!

❓Не правда ли, красавчик?

#nature #birds #bird #birdphotography #beautifulbirds #bestbirdshots #bestbirdsofinstagram #birder #canon #bestbirdsofig #naturephotography #singaporebirds #sgbirds #birdsofsg #singapore #фотоприроды #фотоптиц #птицы #сингапур #wild #природа #birdstagram #вмиреживотных #джунглевая_курица #Red_Junglefowl #jungleflow #петух #курица



1.
[700x466]
Читать далее...

❗️🎶 Цвет павлиний, синий цвет, полюбил я с детских лет. Васильки и павлины - моё самое-самое!

🦚 Я порой удивляюсь, откуда в природе такие краски? Этот синий павлиний практически нереально искусственно воспроизвести. Поэтому после самого маленького представителя куриных вернусь на несколько лет назад и попробую показать наконец вертикальные кадры с самым большим их представителем.

🦚Дикий ли это павлин - вопрос сложный. Сейчас дикий, но, скорее всего - потомок сбежавших питомцев. Время от времени его видят свободно свисающим с ветки в парке Лабрадор. Хвост раскрывает чрезвычайно редко и неохотно. По большей части отдыхает в грязи, не боясь запачкать парадный костюмчик. Остается загадкой, куда он периодически исчезает. Возможно, перелетает на Сентозу, где есть его сородичи. Много бы я дала, чтобы посмотреть на этот перелет!

🦚 Справедливости ради, покажу и белого павлина из парка птиц. Смотрится тоже неплохо, этакий наряд невесты. Но ... не то... Не то!

🦚И последнее: Если учесть, что птицы - это современные летающие динозавры, то можно предположить, что и у динозавров перья имелись. Интересно, почему еще никто не нарисовал таких мультиков. Идея неплохая, как мне кажется.

❓А вы как думаете? Может озадачить ИИ?



1.
[466x700]
Читать далее...