Уточню сразу: полностью исключать их не нужно, но лучше снизить количество, чтобы нормализовать уровень холестерина и поддержать печень и желчный пузырь.
• Жирное мясо — говядина (толстый край, рёбрышки), баранина, птица с кожей, бекон, колбаса, сосиски. Лучше выбирать постные части, индейку без кожи, куриную грудку, рыбу.
• Жирные молочные продукты — сметана, сливки, сливочное масло, жирные сыры, мороженое. Оптимально заменить сметану на йогурт или мацони, сыр ограничино 20–30 г в день, творог — 5%, молоко ≤2,5%.
• Кондитерские изделия и еда «из пачки» — кексы, печенье, вафли, шоколадные батончики, фабричная выпечка, попкорн. Основная опасность — трансжиры, которые повышают риск атеросклероза и камней в желчном пузыре. Особенно опасны изделия из кондитерского жира.
• Кофейные напитки с добавками — латте, капучино, макиато со сливками и сиропами — до 200-300 ккал на порцию и много насыщенных жиров. Лучше выпить чёрный кофе или кофе с растительным молоком без сахара.
• Псевдо ПП-продукты — гранола, овсяное печенье, попкорн из микроволновки часто содержат трансжиры и сахар. Делайте домашние версии без добавленных жиров.
Заменить всё это можно на полезные масла (оливковое, льняное, кукурузное, подсолнечное (нерафинированные)), орехи (грецкие, миндаль, фундук, пекан, кедровые — 10-20 г в день), семена (льна, чиа, тыквы, подсолнечника), рыбу (скумбрия, сельдь, форель, лосось) и авокадо.
И помним про клетчатку: овощи (150–200 г на приём пищи), цельные крупы, фрукты помогают естественно снижать холестерин.