[700x525]

Поздравляю всех-всех-всех с началом масленичной недели! И хочу предложить вам замечательный рецепт закусочных блинчиков (точнее это среднее между оладьями и блинами)  с начинкой и морепродуктов в сливках.

Этот способ подачи мне безумно понравится, раньше я подавала их просто в виде трубочек, но начинка имела свойство вываливаться, а здесь всё просто идеально!

 

Сразу хочу уточнить, что дрожжевые оладьи, при надавливании на края кончиками пальцев, хорошо слипаются, про бездрожжевые ничего не могу сказать.

 

И очередной большое спасибо компании Лидерфуд за свежайшую рыбу и морепродукты!

 

Итак, нам понадобится:

Для оладушек (можете делать по своему любимому рецепту, только добавьте чуть больше жидкости):

молока столько, чтобы тесто было чуть жиже, чем на пышные оладьи
1 куриное яйцо
300 г. муки
20 г. живых прессованных дрожжей
1 ст.л. растительного масла
2 с.л. сахара
щепотка соли

Для начинка:

любые морепродукты (креветки, осьминоги, мидии) и одно филе трески

3 ст.л. 20% сливок

большая щепотка мелко натёртого сыра

пару листиков розмарина и кинзы (опционально)

 

Морепродукты промываем и чистим, треску нарезаем кубиками.

Сковороду очень хорошо прогреваем, смазываем растительным маслом и выкладываем туда морепродукты. Через пару минут добавляем сливки, четвертинку лимона, соль и натёртый сыр. Выключаем и остужаем.

 

[700x273]

 

 

Молоко немного подогреваем и разводим в нём дрожжи с сахаром, оставляем на 10 минут.

Муку просеиваем и потихоньку вливаем туда молоко с дрожжами. Яйца растираем с солью, добавляем туда масло и добавляем это к муке с молоком. Хорошо размешиваем и ставим в тёплое место на час.

 

Начинка делается очень просто.

 

Выпекаем оладьи чуть бОльшего размера, чем обычно, но мЕньшего, чем размер блинчиков.

Выпекаем только с одной стороны! Под крышкой.

 

[700x294]

 

Скреплять оладушки необходимо тёплыми, выложив внутрь 1 ст.л. (без верха) начинки. Если начинки будет много, то блинчик будет рваться.

Итак, сначала скрепляем кончика пальцев одну сторону до середины. Затем берёмся за середину противоположной стороны и подтягиваем к центру. Защипляем края.

Оставляем оладушки на полчаса, чтобы начинка их пропитала и можно подавать.

 

[700x273]

 

 

Приятного аппетита!