Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Клубничный сезон. Салат, который очень понравился

[x375]

Настолько понравился, что влюбилась и делаю каждый вечер.
Во первых это вкусно, во вторых, полезно . Мясо с овощами, собенно для худеющих сейчас, то что надо!

На рынках уже клу бника домашняя.
[480x480]
Руккола с огорода. Продают букетами,к ак веники. Более острая с горчинкой.
[480x480]
В этом году появилась более нежная, с широкими листьями.
[480x480]
А начался рецепт с виновника торжества, соус чили - манго. Мы его купили когда то в Прибалтике и почему то он стоял в уголке холодильника. Никому не нужный.
А тут я задумала салат с рукколой и клубникой и вспомнила про этот соус.
Когда я его открыла и добавила в салат, думаю, что он мне напоминает? Прикол, детское питание - пюре.
Так, что думаю для салатов можно смело использовать пюре детское, есть экзотические составы или черника и т.д. Только добавить свежий перец чилли. Или сок экзотику, манго, мультифрукт. Очень подходит к такому салату.
Итак берём рукколу, можно добавить шпинат, много, много клубники, смешиваем с бальзамиком, добавляем любой сладкий соус или сок апельсина, жарим филе куриное (я на гриле) и вперед. Это у меня на картинке выпендрёж, всё минимализм. А так добавляйте много соуса, рукколы, клубники.
Это очень вкусно!
[480x446]
А в конце рецепт - совет.
Как запекать филе куриное, чтобы оно не было у вас сухим. Лучший способ по Блюменталю
Замачиваю вечером филе куриное или индюшиное в воде с солью ( 6 % соли), на 2 часа. Это позволяет ему быть сочным.
Потом вынув из воды, посыпав просто приправами для мяса, без всякого масла, заворачиваю в фольгу и ставлю на 40 мин. при t 80* C. Именно на 80, а не на 180/
У меня автоматически выключается духовка. Потому разворачиваю уже утром отдохнувшее мясо.
[480x480]
Насколько сочное! Вместо колбасы или в салаты с куриным мясом, у кого ,какая фантазия...
[480x480]
Извините, что долго. Хотела впихнуть в один рецепт, всё сразу.
Надеюсь понравится и посчитаете советы полезными.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник