В фарш из любого мяса , добавляем молотый или мелко порезанный репчатый лук, перец, соль,
половину стакана сметаны или кефира (если нет,можно заменить майонезом или водой) , 2 сырых яйца.
Все хорошо перемешиваем и ставим фарш на полчаса в холодильник.
А в это время готовим заливку:

баночку майонеза(200г) взбиваем с 3 яйцами и 100,0 мелко потертого сыра.

Режем мелко лук.

В форму ,смазанную маслом, укладываем шарики из фарша,

сделав в них углубление в середине.

В него кладем лук и заливаем смесью из майонеза и яиц.

Ставим котлеты в хорошо разогретую духовку на средний огонь(200 С) на 30 минут.
В итоге,получаются симпатичные котлетки с воздушной шапочкой из аппетитного суфле