Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

[650x490]

Ингредиенты:

4 ст. сахара
2 ст.л. желатина (20 г )+ 100 мл воды
1 ч.л. лимонной кислоты
0,5 ч.л. соды
Приготовление:
[300x225]Желатин замачиваем в горячей воде
[300x225]Сахар высыпаем в кастрюльку,
[300x225]ставим на средний огонь и заливаем стаканом холодной воды,
[300x225]постоянно помешивая.
[300x225]Как только закипит –
[300x225]засекаем ровно 3 минуты и добавляем желатин.
[300x225] Кастрюлю снимаем с огня, продолжая перемешивать до полного растворения желатина.
[300x225]Даём получившейся жидкости чуток подостыть (совсем малость), так как взбивать будем горячим.
[300x225]Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости. Делаем перерыв около 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.
[300x225]Добавляем лимонную кислоту и соду.
Взбиваем на минимальной скорости около 10 минут (можно просто венчиком). Оставляем массу «отдохнуть» минут 20.
[300x225]Зефирная масса будет увеличиваться. В конечном результате массы станет больше примерно вдвое. Далее, готовим деревянную поверхность. Легче всего будет «снимать» зефир именно с деревянной поверхности.
Раскладываем массу на поверхности, предварительно смоченные водой.
[300x226]Как только «лепешки» затвердеют, аккуратно снимаем их тонким ножом и попарно склеиваем. Зефир готов!