Это и есть ростки, но я не знаю, как это по-русски называется. По-ангийски они называются bean sprouts, т.е. ростки фасоли. А вот какой именно фасоли, понятия не имею. Китайцы её постоянно используют, вот я её и называю китайской. :-)) А морские гребешки всегда очень вкусные. :-)