Тающий во рту шоколад дарит божественные ощущения, а при разумном потреблении благотворно влияет на здоровье. Но до сих пор отношение к его полезным свойствам весьма неоднозначно...

Шоколад сжигает лишний вес...
ВЕРНО. Но для этого годится не всякий шоколад, а только горький темный и без начинок и добавок. В нем гораздо меньше жира, чем в светлых сортах, а также оптимальная доза кофеина, который подавляет аппетит и активизирует обмен веществ. Так, существует даже специальная "шоколадная диета", включающая в себя три чашки густого какао и 100 г горького шоколада в день. При этом потеря веса может составить до 2 кг в день.

Шоколад вреден для зубов...
НЕВЕРНО. Ученые установили, что какао, содержащееся в горьком шоколаде, обволакивает зубы тонкой защитной пленкой и препятствует образованию зубного камня. Ко всему прочему, в состав этого лакомства входят вещества, которые защищают зубы от кариеса: это танины, блокирующие размножение микробов во рту, фтор, укрепляющий зубную эмаль, и фосфаты, защищающие ее.

Шоколад подобен наркотику...
ВЕРНО. Невероятно, но по своему воздействию на организм шоколад напоминает марихуану. По мнению ученых, в лакомстве содержится не только вещество, активизирующее те же участки головного мозга, что и наркотик, но и обнаружено два других (кофеин и теобромин), продлевающих действие первого. Вот почему после сладкого мы становимся более бодрыми и энергичными. Но шоколад не вызывает никакой опасной зависимости, кроме того, его любителям не грозит поймать настоящую наркотическую эйфорию: для этого за один раз им придется съесть 55 плиток.

От шоколада появляются прыщи...
НЕВЕРНО. Как правило, прыщи появляются из-за неправильной работы пищеварительной системы, стресса или гормонального дисбаланса. И шоколад ко всему этому не имеет никакого отношения. Исключением могут быть люди с индивидуальной непереносимостью. Хотя даже им нужно съесть не пару кусочков, а гораздо больше.

Запах шоколада приносит пользу...
ВЕРНО. Как установили физиологи, шоколадный аромат благотворно действует на психику: снимает раздражение, умиротворяет, даже возвращает душевное равновесие. Еще бы, ведь неповторимый, знакомый каждому изысканный аромат шоколада составляет коктейль из почти 40 летучих соединений! И это себе на заметку взяли парфюмеры, которые лукаво используют безгранично притягательную силу запаха шоколада. Такие ароматы словно на мгновение возвращают в детство, даря ощущение счастья и беззаботности. Неудивительно, что в поклонниках у этих запахов недостатка нет.

Шоколад вреден для сердца...
НЕВЕРНО. Многие думают, что шоколад -это продукт с высоким содержанием кофеина. На самом же деле, если быть точными, в одной плитке шоколада кофеина содержится всего 30 мг, а в чашке кофе — целых 180 мг (в 6 раз больше!) К тому же, по мнению ученых, полифенолы, находящиеся в какао-бобах, оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему. Они укрепляют сосуды, нормализуют артериальное давление (а вовсе не повышают его), а также способствуют более эффективному кровотоку, сокращая таким образом нагрузку на сердце. Ко всему прочему, эфирные масла, входящие в состав шоколада, препятствуют отложению холестерина на стенках артерий.

Шоколад богат витаминами...
ВЕРНО. Это лакомство содержит не только витамины А, В, В2, РР, но и минеральные вещества, большую часть которых составляют магний и фосфор. Магний обеспечивает нормальную деятельность нервной системы, улучшает память, противодействует депрессии и укрепляет иммунитет. Суточная потребность нашего организма в магнии составляет 350 мг, при этом в 100 г шоколада его содержится целых 300 мг. При низком содержании этого элемента может возникнуть риск сердечной аритмии. Что касается фосфора, то он способствует укреплению костной системы, играет важную роль в обменных процессах, а также необходим для нормального функционирования почек.

Шоколад вызывает аллергию...
НЕВЕРНО. Аллергеном шоколад не назовешь, правильнее было бы считать его провокатором: обычно он усиливает аллергическую реакцию на другую пищу, но крайне редко вызывает ее сам по себе. Но и тут аллергия может возникать не на само вещество какао, а на входящие в состав продукта протеины (молоко, соя).

Шоколад делает нас счастливыми...
ВЕРНО. Опросы показывают, что многие люди чувствуют себя лучше после потребления шоколада. Это частично происходит из-за того, что смесь жира и сахара в шоколаде способствует выработке в мозгу специальных веществ, таких, как серотонин, который является хорошим антидепрессантом, и эндорфин, спасающий от плохого настроения. Но это также происходит и потому, что шоколад содержит натуральные вещества, поднимающие тонус (например, фенилэтиламин).

Шоколад — помощник нашей коже...
ВЕРНО. Точнее сказать, компоненты этого лакомства нашли широкое применение в косметике. Так, масло какао, обладающее уникальными питательными свойствами, мгновенно устраняет дискомфорт и шелушение. А полифенолы, содержащиеся в шоколаде и какао, на 75% нейтрализуют действие свободных радикалов, предупреждая дряблость, появление морщин и сохраняя молодость. Протеины, полученные из какао, стимулируют, укрепляют и подтягивают кожу.

Не запивайте шоколадку молоком!
Шоколад, который вы едите, должен быть темным, как ночь... Итальянскими и шотландскими учеными доказано, что уровень полезных для организма антиоксидантов резко повышается после употребления темного шоколада. Но добавленное в шоколад молоко полностью гасит эффект. То же самое происходит, если запивать темный шоколад молоком. В темном шоколаде в два раза больше флавоноидов -- антиоксидантов, которые защищают сердце и артерии от повреждений. Молоко и молочные продукты также ослабляют действие флавоноидов, которые содержатся во фруктах, чае и красном вине. Новые исследования показали, что употребление в пищу шоколада может повысить уровень содержания в крови защищающих сердце антиоксидантов, однако употребление одновременно с шоколадом молока сводит его пользу на нет. Антиоксиданты способствуют уменьшению количества свободных радикалов в крови. Было установлено, что продолжительное воздействие и большие концентрации свободных радикалов ведут к сердечно-сосудистым заболевания и образованию некоторых типов опухолей.
[640x433]