http://www.cyberciti.biz/faq/grub-boot-into-single-user-mode/
В общем такая тема: если ядру в грабе передать параметр "single", то тебе дается root консоль. Я конечно понимаю, что я не Америку открыл - это вполне документированная возможность... но я уже два года пользуюсь линуксом и тока недавно случайно узнал.
Что ж это за философия такая? Если уж вор добрался до корпуса, то пущай и времени не транит - сразу ключи от сейфа =\