Для теста: Мука 125 г Соль 0,25 г Вода 50 г
Для фарша: Мясо 150 г Лук репчатый 30 г Перец чёрный 0,15 г Бульон 50 г

Замешивают крутое тесто, раскатывают кружками диаметром 10 см, толщиной 2 мм. Для фарша мясо пропускают с луком через мясорубку, заправляют солью, перцем, рублёной зеленью, бульоном для сочности и всё тщательно перемешивают. Фарш кладут на раскатанные кружки теста, края соединяют, придают изделию грушевидную форму и варят в подсоленной кипящей воде.