Чрезвычайно уважаю консервы и технологов пищевой промышленности. Трудно поверить, но я всё же выпускник Камчатского филиала Дальрыбвтуза. Знаменитый наш технолог, профессор Владивостокского НИИ, создавший в конце 60-х "Спинки минтая обжаренные в томате", достоин памятника.
Открыв вчера банку белорусской солянки с черными груздями, я с грустью подумал, как низко пало у нас искусство. Какие великолепные грибные солянки консервировали белоруссы! Пожалуй они сравнятся лишь с "Гогошарами" молдаванского производства, также канувшими в лету...
Господа, кто же такую ценную составляющую, как черные грузди, заливает таким количеством уксуса?
Я давно мечтаю о международных конкурсах консервов. Берешь банку лечо, а этикетка увита лентами медалей, как хорошее вино... Вот только я не знаю завода, достойно изготовляющего лечо. Перец не должен представлять из себя шкурки, а томатный сок - крашеную воду с крахмалом.
Ещё я мечтаю, что когда-нибудь стану мэром города Геническа. Я бы нашёл желающих восстановить его разворованный винный завод, и организовать ещё пяток - на арабатской стрелке изумительный виноград (по природным условиям это пески вокруг Бордо), - организовал бы круизы на пароходиках вдоль стрелки, как следует навалился бы на сивашских комаров...и много ещё чего.
Лежишь на арабатском пляже, и думаешь, до чего же упорно вкалывает генический народ! От восхода до заката - вдоль пляжа, с тяжелыми коробами, а ночью пекут, вялят, жарят... Нелегко заработать за сезон на целый год.
Потому я бы устроил в Генически фестиваль. Большой, буйный фестиваль рыбных консервов. Грандиозный День Бычка в Томате. А может, ещё и Кефали и Жареного Пеленгаса... Ибо только этот город может обеспечить как классного бычка, так и великолепный томат - слабое место всех северных консервов...
Вспоминая Азовское море и Арабатскую Стрелку (2005 г.)
Разносчица рыбы. Продавцы пахлавы.
Разносчица мороженого и разносчица креветок.
Креветки и захапальница-пляжа-в-свой-карман:
Азов