Эх! Время летит ... блин, уже 9 сыну!
Сразу говорю, торт заморочный. Но вкус оправдал мои "мучения" :)
Продукты для бисквита: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца + 2 желтка, 1/2 ч.л. соды гашеной, соль на кончике ножа.
Продукты для безе: 6 белков, 2 стакана сахара, 1 ч.л. растворимого кофе, 1 стакан очищенного жареного арахиса, 3-4 капли уксуса.
Продукты для заварного крема: 4 желтка, 3/4 стакана сахара, 2/3 стакана молока, 1 ч.л. растворимого кофе, 200 мл сливок для взбивания.
Духовку разогреть до 200С. Форму смазать маслом.
Приготовить тесто для бисквита: смешать яйца с сахаром и солью, всыпать муку и гашеную соду. Вылить в форму и выпекать до готовности. Вынуть из формы, остудить и разрезать на два коржа.
Далее приготовить слои из безе. Безе лучше выпекать двумя порциями, по 3 яйца каждая.
У охлажденных яиц отделить белки от желтков.
В маленькой стопочке смешать растворимый кофе, уксус и 1 ст.л. взбитых белков. Перемешать до полного растворения. Белки взбить до пены, постепенно всыпая сахар. Влить растворенный кофе. В полученную массу всыпать порубленный жареный арахис и осторожно перемешать ложкой. На бумаге для выпечки нарисовать 2 круга по диаметру, как бисквит. Безе выложить на пергамент, равномерно распределяя и не выходя за контур кругов. Поставить в духовку при 100°С на 1 час (у меня минимальная темп-ра в духовке - 160С, я просто чуть приоткрыла дверцу духовки и все нормально запеклось). Остудить коржи, не вынимая их из духовки. После остывания снять их с бумаги.
Приготовить крем: желтки, оставшиеся от безе, растереть с сахаром, вмешать 1/3 стакана молока и поставить на водяную баню. Оставшуюся 1/3 стакана молока довести до кипения подмешать растворимый кофе. Кофе с молоком влить в начинающую закипать яичную массу и варить до загустения при постоянном помешивании. Массу остудить и смешать со взбитыми сливками. Дать крему остыть.
Сборка с следующием порядке: бисквит, крем, безе, крем, безе, крем, бисквит.
При необходимости подровнять края торта. Обмазать бока собранного торт кремом, взять его за верх и инх и прокатить по рассыпанному измельченному арахису. Украсить на свой вкус. Я украшала полуфабрикатными кремами и сливками.

зы: в коментах разрез.
зыы: за основу взят рецепт с гудкук, с изменениями.
[400x303]