...для души и тела российских граждан.
Семья единогласно выдала на троих одно желание--макароны по-итальянски.
С соусом! Насмотрелись сериалов, героев в родственники записали, за стол с ними садимся постоянно :)...Достали всех своими макаронами, а артишоки так облизывали, что у всей страны челюсти свело. Ну нет у меня этих проклятых артишоков,
Все есть, все растет, а артишоков нет. Садила однажды семенами, уродилось нечто такое, что знакомая свинья сморщилась :)
А вот макароны...
Главное в этом деле-соус. Вот и в сериалах это часто повторяют.
Берем хорошие мясистые помидоры (!)
Щас кто-то подумает, что на соус то как раз можно и похуже, все равно ведь резать.
Ошибаетесь, мои хорошие, мы ведь итальянскийсоус делаем, а не нашу хреновину, куда идет все, что добрым людям подавать на стол стыдно. :)
Хорошие и мясистые пока есть.
Ошпариваем их кипятком, целых 500 граммов и снимаем кожицу.
Удаляем зерна и нарезаем на куски. И пусть чуток полежат. Мелко шинкуем пять средних луковиц и штучек пять стеблей сельдерея.
Обратите внимание, в конце последнего предложения не добавлено "если есть", потому что должно быть.
Иначе не получится то, что надо. И мужчины глаза в потолок заводить не будут! :)
Шинкуем три средних морковки, листики базилика (если есть, конечно), нарезаем мелко граммов 30 шпика, и поджариваем обязательно на оливковом масле.
Когда все зарумянится...очень красиво! Тут главное не перестать видеть совсем, крепитесь до последнего! ;)
Добавляем порезанные помидоры, вливаем чуточку воды, а еще лучше бульона говяжьего...солим, перчим и варим минут 30 под закрытой крышкой на слабом огне.
Пока все это варится, поговорим о макаронах.
Я беру соломку.
Эту соломку , граммов 300, варить в большой кастрюле так. чтобы она могла свободно кипеть.
Опускаем, разумеется, в крутой соленый кипяток.
Варим до мягкости, но не переваривая.
Снимаем с огня, минутки две держим в воде, а потом откидываем на дуршлаг.
Пока макароны горячие, выкладываем их в кастрюлю, смазанную сливочным маслом,
заправляем нашим-ихним соусом, в который в момент готовности нужно тоже добавить сливочного масла. Кастрюлю ставим еще на чуток на огонь и...
И нечего пока кричать "И на стол, и на стол!" :)
Посыпаем тертым сыром. Глаза еще рано закатывать!
Без чего не бывает сериалов...особенно бразильских?
Кофе, конечно! И главное тут не размер кружки( у нас ведь кофе пьют поллитровыми),
а сам кофе.
Приготовим гофе горящий. Такого кофе да если поллитра на ночь, то всю ночь о жизни будешь думать :), потому как алкалоиды в нем.
Свежемолотые зерна заливаем горячей водой, доводим в кофеварке до кипения, но не кипятим...слегка остужаем, добавляем сахар, разливаем в ма-а-а-аленькие чашечки, ставим на разнос. наливаем в половник чуть-чуть спирта...поджигаем!
Красотища!
Разливаем эту красоту в чашечки.
Горящий кофе на фоне блестящих всеми мыслимыми и немыслимыми оттенками макарон--это такое....Не замешкайтесь! А то не поймете, почему горячие итальянцы
так любят макароны.
Удачи на кухне!




LI 5.8.22