я делала без соды, но в начинку добавляла одну луковицу и зелень. очень вкусно

о, я этот рецепт уже год ищу!
но... с рыбными консервами моё чудо лопать не станет...
с чем бы другим сделать?

Исходное сообщение LilithWolfy: я делала без соды, но в начинку добавляла одну луковицу и зелень. очень вкусно

Кстати, не думаю, чтобы из простого дрожжевого теста получилось не вкусно.
Моя бабушка пекла подобный пирог ещё и с картошкой.
Сырую картошку пластинками-кружочками...а сверху лук и консервы.

LI 3.9.25

Исходное сообщение nikky
о, я этот рецепт уже год ищу!
но... с рыбными консервами моё чудо лопать не станет...
с чем бы другим сделать?

А что мешает взять свежего лосося?

daidokoro, мешает? да вроде ничего... кроме того что он рыбу ни в каком виде не приемлет.
...даже если не говорить что это рыба...

А если сделать такой же пирог, но, к примеру, с грибами?

daidokoro, и грибы у нас тоже не приветствуются...
облом такой, но в доме рыба, грибы, сухофрукты и многое другое просто не прижилось. не ест он это.

А овощи ест? Или мясо?

daidokoro, овощи? ест. когда заставляю.
а мясо - это завсегда! какой же мужик не ест мЬясу?

Не ест мяса тот мужик, который вегетарианец. Такие тоже попадаются. :)
Но в принципе тогда можно сделать такой пирог, к примеру, с курятиной и зеленью.

daidokoro, я попробую.
а куриное мясо нужно туда уже провареное, или сырое?

По-моему без разницы. За 20 минут всё по идее может пропечься, если не очень толстым слоем курицу класть.

Но обычно перед запихиванием в пирог курицу обжаривают. С прянностями, луком, всякими шелобушками типа овощей или грибов. Иногда даже тушат.

Скажем, вот бразильский вариант начинки для пирога с курицей:
Филе курицы порезать маленькими кусочками, полить соком лимона, добавить мелко порезанную луковицу, чеснок, соль, перец по вкусу и зелень. В сотейнике потушить мелко порезанные помидоры, с которых предварительно снята кожица, луковицу и чеснок. Добавить курицу, томатную пасту, муку и немного воды. Тушить 15-20 минут на среднем огне. Затем добавить нарезанные колечками пальмовые сердца и оливки без косточек. Остудить и выложить на тесто для пирога.

А греки так вообще сначала варят курицу целиком, потом вытаскивают её и раздёргивают на кусочки, а в бульон добавляют молоко и много-много лука и кипятят, пока жидкость не упарится на 2/3. Потом в полученный соус кладут кусочки курицы, масло, лимонный сок, сыр кефалотири (можно заменить пармезаном или сильно пахнущим чеддером), соль, перец, мускатный орех, петрушку и яйца. Всё перемешивают и выкладывают на тесто. Хотя для греческого пирога с курицей тесто лучше всё-таки делать слоёное.

Ну мы и дошли... с рыбного-то пирога.

:PS::PS:: зато какие идеи интересные, для начинки то...

Жалко, что не мои собственные. Но я пироги ем исключительно сладкие, а фантазия начинает работать только тогда, когда готовишь что-то, что и сам можешь потребить.

А я не люблю сладкое, потому и начинки предпочитаю не сладкие.
Насчёт начинки из курочки.
Её можно не обжаривать, если часа на два "замариновать"
Делаю так
Мясо мелкими кусочками+чеснока чуть-чуть и лук на давилке+перец молотый+
майонез + чайную ложечку крахмала и соль по вкусу.
Прожаривается великолепно!
И начинка очень сочная и вкусная.

LI 3.9.25

Хозяюшка, интересно... проверим :)

...пирог в духовке...
начинка из жереного лука и жареных грибов.
ибо дохлой птички, готовой к приготовлению, в доступе не оказалось.
воть! ждёмс...