Все просто и лаконично.


Баклажаны с кожурой нарезать "перышками", оставить в подсоленной воде на 30 минут, вылить воду, обсушить бумажной салфеткой.
Морковь также нарезать соломкой "перышки", лук - кубиками (сильно не мельчить).
Обжариваем, а не тушим овощи по-очереди
в растительном масле.
Выкладываем слоями (порционно):
нарезанные кубиками помидоры,
баклажаны,
сметана,
морковь,
лук,
сметана.
Каждый слой посыпаем мелко нарезанным чесноком и молотым перцем.
Если делать в большой салатнице, все компоненты кроме помидоров смешиваем, добавляем сметану, чеснок, перец и лимонный сок.

авторство - gornarоsa.yа.ru
[500x333]