Попробовав это блюдо, моя семья попросила готовить такое каждый день. Я часто критически отношусь к своим кулинарным открытиям, поэтому не ожидала, что из простого набора продуктов получится настоящий шедевр! Куриная отбивная остаётся сочной, а невероятно сливочная подушка из грибов добавляет нежности и делает блюдо более сытным.
Шампиньоны идеально сочетаются с курицей, но в следующий раз я хочу использовать лесные грибы, чтобы получилось ещё и ароматно.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для отбивных из куриного филе с грибами в сливочном соусе.
Шаг 2
Разрежьте куриное филе вдоль на две части примерно одинаковой толщины. Слегка отбейте мясо с обеих сторон.
Шаг 3
Поместите отбивные в глубокую тарелку или миску. Добавьте соль, молотый перец, паприку, чеснок, прованские травы и 1 столовую ложку растительного масла. Тщательно натрите грудку с обеих сторон специями и маслом.
Шаг 4
Разогрейте сковороду на умеренном огне. Масло добавлять не нужно, ведь оно есть в маринаде для филе. Отправьте отбивные жариться на 3–4 минуты.
Шаг 5
Пока жарится мясо, нарежьте луковицу тонкими перьями.
Шаг 6
Нарежьте шампиньоны пластинками.
Шаг 7
Переверните куриные отбивные и жарьте ещё 3–4 минуты. После этого выключите плиту и накройте сковороду крышкой.
Шаг 8
Вылейте в другую сковороду оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла, разогрейте на среднем огне и обжарьте лук в течение 2–3 минут до мягкости.
Шаг 9
Добавьте к луку грибы и жарьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.
Шаг 10
Когда шампиньоны пустят сок и начнут зарумяниваться, влейте в сковороду молоко, добавьте творожный сыр и готовьте соус ещё 3–4 минуты, тщательно размешивая. Как только масса загустеет, снимите посуду с плиты.
Шаг 11
Выложите куриную отбивную на тарелку. Покройте её сливочно-грибной подливой.
Шаг 12
При подаче украсьте отбивные из куриного филе с грибами в сливочном соусе веточкой розмарина или другой пряной зеленью по вашему желанию.