Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение
Эффектная паста с пряной начинкой из фарша и томатным соусом для страшного праздника. Половинки мини-моцареллы и кружочки маслин превращают большие ракушки в «глазные яблоки», а тонкие прожилки из томатной пасты делают подачу ещё более жуткой. При этом блюдо остаётся вполне сытным и может быть реализовано не только как тематическая закуска, но и как простое горячее, если не делать из ракушек глаза.
Для макарон подойдёт любой фарш — говяжий, свиной или куриный.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Для начинки разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите фарш и обжаривайте, разбивая лопаткой на мелкие кусочки.
Шаг 2
Сладкий перец и лук мелко нарежьте, 2 зубчика чеснока измельчите с помощью чеснокодавки. Добавьте овощи в сковороду к фаршу и готовьте до мягкости.
Шаг 3
Приправьте начинку копчёной паприкой, прованскими травами, солью и чёрным перцем. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Для соуса соедините в сотейнике протёртые томаты с прованскими травами, солью и перцем. Доведите до слабого кипения и готовьте около 5 минут.
Шаг 5
Добавьте оставшиеся измельчённые зубчики чеснока и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 6
Влейте в мясную начинку 80 мл томатного соуса, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 7
Отварите конкильони в подсоленной воде до состояния аль денте, ориентируясь на инструкцию на упаковке. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.
Шаг 8
Распределите часть томатного соуса по дну формы для запекания.
Шаг 9
Щедро наполните каждую ракушку мясной начинкой и выложите в форму. Сверху добавьте ещё немного томатного соуса.
Шаг 10
Шарики мини-моцареллы разрежьте пополам и положите по половинке на каждую ракушку. В центр поместите половинку чёрной маслины, чтобы получился «зрачок».
Шаг 11
С помощью небольшого количества томатного соуса нарисуйте на моцарелле тонкие красные прожилки.
Шаг 12
Запекайте при 180 °C около 15 минут. Подавайте фаршированную пасту горячей.