Чтобы приготовить гонконгские вафли, вам понадобится специальная одноимённая насадка для мультипекаря. Ведь главное отличие этих вафель от обычных — их пузырчатая форма. Благодаря ячейкам тесто пропекается неравномерно: тонкие перегородки получаются хрустящими, а утолщения остаются нежными. Такую текстуру не получить в обычной вафельнице.

Гонконгские вафли часто подают с мороженым. Вафлю складывают пополам или сворачивают конусом, пока она горячая и гибкая, а начинку кладут внутрь перед подачей. Главное — не медлить: идеальный момент, когда хрустящие стенки уже держат форму, но ещё не остыли.