• Авторизация
Дневник Тонкая_Рябинка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт «Чебурашка»: рецепт красивого десерта из детства 01-04-2026 23:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Традиционно этот советский десерт называют тортом, хотя он больше похож на пирог. Он состоит из песочного теста, варенья и меренги. Выпечка получается сладкой, воздушной и красивой, особенно в разрезе.

 

Можно взять любое густое варенье, но лучше выбирать более однородное. Отлично подойдёт абрикосовое, клубничное, яблочное.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Количество порций - 10

Ингредиенты

Яйца - 3 штуки
Обычный сахар - 230 г
Ванильный сахар - 10 г
Сметана - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 20 г
Соль - 2 щепотки
Варенье - 250 г
 

Приготовление

1․ Очень аккуратно отделите желтки от белков. Белки понадобятся для меренги, а желтки — для теста.
2․ Всыпьте к желткам 130 г обычного сахара и ванильный сахар. Перемешайте венчиком, введите сметану.
3․ Растопите масло и немного остудите. Влейте его к желтковой массе, снова всё перемешайте.
4․ Просейте муку. Всыпьте половину к жидким ингредиентам, добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте.
5․ Добавьте остальную муку и замесите руками однородное тесто. 
6․ Разделите тесто пополам. Одну часть заверните в пакет и уберите в морозилку на полчаса.
7․ Застелите пергаментом дно разъёмной формы диаметром 26 см. Выложите туда вторую часть теста и растяните руками, чтобы получилось дно и небольшие бортики.
8․ Распределите по тесту варенье. Прямо на него натрите подмороженное тесто на крупной тёрке.
9․ Выпекайте в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 35 минут.
10․ К яичным белкам добавьте щепотку соли. Начните взбивать миксером, постепенно подсыпая 100 г сахара. Взбивайте, пока не получится пышная белая масса.
11․ Выньте пирог из духовки. Снизьте температуру до 150 ℃. Красиво распределите взбитые белки по тесту с помощью ложки или кондитерского мешка.
12. Запекайте торт «Чебурашка» ещё примерно 15 минут. Можно дольше, если хотите полностью хрустящее безе. Остудите перед нарезкой.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт «Чебурашка»: рецепт красивого десерта из детства | Тонкая_Рябинка - Дневник Тонкая_Рябинка | Лента друзей Тонкая_Рябинка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»