Майонез из шелкового тофу — это низкокалорийный, диетический вариант майонеза, который вы сможете приготовить за 5 минут. В составе нет яиц и молочных продуктов, поэтому он подойдет для постного меню.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить майонез из шелкового тофу. Если хотите сделать майонез пожирнее, то можно добавить 1-2 ст.л. растительного масла с нейтральным вкусом, например, рафинированного подсолнечного или кукурузного. Вместо яблочного уксуса можно использовать лимонный сок или лимонную/молочную кислоту. Для характерного «яичного» вкуса можно добавить в майонез немного черной соли «Кала Намак». Шелковый тофу делает консистенцию майонеза гладкой, однородной и нежной. Такой майонез можно использовать, как соус к основному блюду, а можно добавлять в салаты.
Ингредиенты:
- Тофу — 300 Грамм
- Горчица дижонская — 1 чайная ложка
- Уксус яблочный — 15 Миллилитр
- Соль — 1/2 чайная ложка
- Пищевые дрожжи — 1 Ст. ложка (по желанию)
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Шелковый тофу аккуратно извлеките из упаковки, слейте жидкость и нарежьте на крупные кубики. Переложите в емкость для измельчения.
- Добавьте дижонскую горчицу.
- Добавьте соль.
- Влейте яблочный уксус.
- Добавьте по желанию пищевые дрожжи.
- Погружным блендером взбейте все вместе до однородности.
- Попробуйте майонез на вкус, по необходимости добавьте больше соли, горчицы или лимонного сока.
- Переложите готовый майонез в баночку для хранения, уберите в холодильник.
- Майонез из шелкового тофу готов, приятного вам аппетита!