Хочу поделиться простым рецептом заготовки солянки на зиму. Она отлично хранится в холоде длительное время. Это вариант с добавлением шампиньонов, грибы придают супу дополнительный аромат.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить солянку с шампиньонами на зиму. Для заготовки я взяла смесь из обычных и королевских шампиньонов — у них более насыщенный грибной вкус, но можно обойтись только обычными грибами. Уксус в рецепте используется как консервант и придает характерную кислинку солянке. Если вам не нравится вкус уксуса, его можно не добавлять, но тогда простерилизуйте банки с солянкой в кипящей воде 15-20 минут перед закаткой. Заготовки для супа здорово облегчают жизнь, экономят время на кухне в будущем, если нет сил или желания на готовку. Берите на заметку!
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1,2 Килограмм
- Лук репчатый — 150 Грамм
- Морковь — 200 Грамм
- Шампиньоны — 250 Грамм
- Масло растительное — 50 Миллилитр
- Уксус столовый 9% — 3 Ст. ложка
- Соль — 2 чайная ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Лавровый лист — 3 Штук
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке. Шампиньоны помойте и обсушите, нарежьте пластинами или на ломтики среднего размера.
- Разогрейте глубокую сковороду или казан с толстым дном, влейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук с морковью 5 минут.
- Добавьте шампиньоны и жарьте еще 5 минут.
- После добавьте капусту и жарьте ее 5-7 минут, пока не осядет.
- Добавьте сахар, соль и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
- За минуту до окончания влейте уксус.
- Горячую солянку разложите по чистым стерилизованным баночкам. Герметично закрутите крышками.
- Перевернете вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- Солянка с шампиньонами на зиму готова!