Мука — 220 Грамм

Масло сливочное — 100 Грамм

Яйца — 1 Штук

Сливки — 75 Миллилитр (10-12% жирности)

Имбирь — 1 Ломтик (2 см.)

Соль — 1/3 чайная ложка

Куриный желток — 1 Штук

Вода ледяная — 40 Миллилитр

Кардамон молотый — 1 чайная ложка

Хлебные крошки — 38 Грамм

Патока темная — 350 Миллилитр
 

1. Все ингредиенты соберите по списку.
2. В объемную чашу блендера высыпьте муку, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.
3. Запустите устройство примерно на 1 минуту — получается в итоге мелкая мучная крошка.
4. Мучную крошку из чаши блендера выложите в миску, добавьте желток от одного яйца, соль, ледяную воду.
5. Замесите мягкое однородное тесто, не прилипающее к рукам.
6. Форму для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Тесто распределите по дну, формируя основу для пирога с бортиками высотой примерно в 4 см.
7. У меня подсушенные в тостере ломтики белого хлеба, которые можно измельчить в чаше блендера. В итоге должны получиться хлебные крошки.
8. Приготовьте начинку для пирога. В миску залейте сливки, вбейте яйцо. Венчиком перемешайте эти ингредиенты.
9. Натрите очищенный корень имбиря на мелкую терку. Измельченный имбирь вместе с молотым кардамоном добавьте в яично-сливочную смесь. Перемешайте.
10. Добавьте в смесь хлебные крошки. Венчиком перемешайте.
11. Добавьте мальтозную патоку.
12. Все перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
13. Приготовленную смесь из патоки залейте в основу из теста. Пирог выпекайте в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
14. Готовый пирог полностью охладите и только тогда нарезайте на порционные, очень аппетитные кусочки.
15. Приятного аппетита!