• Авторизация
Дневник Тонкая_Рябинка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Хачапури по-аджарски: классический рецепт 27-04-2025 22:06 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Лодочка из воздушного теста с начинкой из двух видов сыра и желтка — классика грузинской кухни.

 

 

Время приготовления

Общее - 2 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
 
Количество порций - 2
 

Ингредиенты

Молоко - 80 мл
Вода - 80 мл
Сахар - 1 ч. ложка
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. ложка
Растительное масло - 2 ст. ложки + для смазывания теста
Соль - 1 ч. ложка
Мука пшеничная - 300 г + для посыпки
Сулугуни - 200 г
Имеретинский или адыгейский сыр - 350 г
Сливки любой жирности - 2–3 ст. ложки
Яичные желтки - 2 штуки
Сливочное масло - по вкусу
 

Приготовление

1․ Тёплые молоко и воду смешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10 минут.
2․ Добавьте масло вместе с солью и перемешайте венчиком.
3․ Муку просейте, всыпьте к жидким ингредиентам и замесите мягкое тесто.
4․ Добавьте ещё немного масла. Обомните тесто и соберите в шар. Выложите в глубокую миску.
5․ Накройте плёнкой или тканевой салфеткой. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на час-полтора.
6․ Сулугуни натрите на крупной тёрке. Адыгейский или имеретинский сыр раскрошите руками.
7․ Смешайте оба вида сыра со сливками.
8․ Обомните тесто, разделите на две одинаковые части и округлите. Рабочую поверхность припыляйте мукой, когда работаете с тестом.
9․ Возьмите один кусочек теста. Раскатайте в овальную лепёшку. С обеих сторон залепите узкие края, бортики заверните по направлению к центру.
10․ Выложите заготовку на застеленный пергаментом противень и добавьте внутрь половину начинки.
11․ Таким же образом сделайте хачапури из оставшихся ингредиентов.
12․ Запекайте хачапури примерно 15–20 минут в разогретой до 190 °С духовке.
13․ Достаньте хачапури из духовки. В центре каждой лодочки сделайте небольшое углубление в начинке и добавьте желток. Отправьте в духовку ещё на несколько минут.
14․ Достаньте хачапури из духовки. Положите в каждую лодочку немного сливочного масла.

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Хачапури по-аджарски: классический рецепт | Тонкая_Рябинка - Дневник Тонкая_Рябинка | Лента друзей Тонкая_Рябинка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»