Кардамон добавляет булочкам пряный аромат, который особенно хорошо подходит для осенней выпечки. В рецепте используются шоколадные капли — они равномерно распределяются в тесте и красиво выглядят в готовых булочках. Вместо них можно взять обычный шоколад и перед приготовлением мелко его порубить. А если хочется сделать вкус ещё более пряным, добавьте немного корицы.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подогрейте молоко до тёплого состояния. Растворите в нём дрожжи и перемешайте.
Шаг 2
В большой миске соедините муку, сахар и молотый кардамон.
Шаг 3
Влейте молоко с дрожжами и замесите тесто. Можно это делать руками или миксером с насадкой-крюком. Вымешивайте пока тесто не станет гладким и эластичным.
Шаг 4
Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло небольшими порциями, продолжая вымешивать тесто до полного объединения ингредиентов.
Шаг 5
Всыпьте шоколадные капли и хорошо вмешайте их в тесто.
Шаг 6
Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте на 1,5 часа.
Шаг 7
Подошедшее тесто разделите на 9 равных частей и сформируйте круглые булочки.
Шаг 8
Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и оставьте ещё на 45 минут для расстойки.
Шаг 9
Смажьте поверхность булочек молоком. При желании вместо молока можно использовать взбитое яйцо — тогда корочка получится более глянцевой.
Шаг 10
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 12–15 минут, до золотистого цвета и сухой шпажки.