Итон месс — классический английский летний десерт без выпечки: ломкое безе, взбитые сливки и спелая клубника, часть которой растирают в яркий ягодный соус. Собирается за четверть часа, подаётся холодным и эффектно смотрится в порционных креманках.
Безе можно использовать покупное или сделать дома самостоятельно по нашей инструкции. Количество ингредиентов уменьшайте в зависимости от того, сколько порций десерта вам нужно.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Клубнику вымойте и обсушите. Половину ягод (около 250 г) нарежьте крупными кусочками, оставшиеся отложите для соуса.
Шаг 2
Ягоды для соуса разомните вилкой или измельчите блендером с сахаром и лимонным соком до состояния пюре.
Шаг 3
Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до мягких пиков. На это у вас уйдёт около 3 минут. Не взбивайте слишком долго, чтобы сливки не расслоились.
Шаг 4
Безе поломайте руками на кусочки разного размера.
Шаг 5
Добавьте к сливкам нарезанную клубнику и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь сохранить воздушность.
Шаг 6
Разложите сливочную массу по 6 креманкам, чередуя с безе и ягодным соусом.
Шаг 7
Подавайте десерт сразу же холодным, пока безе не размякло.