Самый простой способ приготовить пекинскую капусту в замечательную закуска. Этот рецепт, думаю, надолго прописался в моей жизни. Капуста получается в меру острой, в меру кислой - потрясающий баланс вкуса. 

делала в первый раз 8 кг капусты на 3 семьи. Хватило не на долго:)

https://www.youtube.com/watch?v=mvsUjHd0Na4&t=99s  - подробное видео, как приготовить кимчи).