В сезон яблок хочется приготовить как можно больше вкусных заготовок. Для этого сока не понадобятся ни соковыжималка, ни соковарка — только яблоки, вода и немного терпения. Напиток получается ароматным и зимой будет напоминать о тёплых днях.
Чем больше яблок и меньше воды вы используете, тем более концентрированным и насыщенным получится сок. Для более прозрачного напитка можно дополнительно процедить его через марлю перед разливом по банкам.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Яблоки тщательно вымойте. Удалите повреждённые места и сердцевину. От кожуры очищать не нужно.
Шаг 2
Нарежьте яблоки крупными дольками и переложите в большую кастрюлю.
Шаг 3
Залейте холодной водой так, чтобы она лишь слегка покрывала фрукты. В ингредиентах указано примерное количество воды.
Шаг 4
Накройте яблоки тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чем сама кастрюля, и поставьте гнёт. Оставьте в прохладном месте на 12 часов.
Шаг 5
Слейте образовавшийся сок в отдельную кастрюлю.
Шаг 6
Доведите сок до кипения и залейте им яблоки. Повторно установите гнёт и оставьте ещё на 12 часов.
Шаг 7
Ещё раз слейте жидкость, доведите её до кипения и снова залейте яблоки. Оставьте под грузом ещё на 12 часов.
Шаг 8
После третьего настаивания процедите сок через несколько слоёв марли или мелкое сито.
Шаг 9
Добавьте сахар и лимонную кислоту. Их количество можно регулировать по своему вкусу. Доведите сок до кипения и проварите 2–3 минуты.
Шаг 10
Разлейте горячий сок по заранее стерилизованным банкам или бутылкам и сразу герметично закройте.
Шаг 11
Переверните заготовки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните сок в прохладном месте.