Классический греческий стритфуд по рецепту Джейми Оливера: небольшие шашлычки из свинины маринуются в оливковом масле, лимонном соке и сушёных травах, а затем быстро обжариваются на гриле до румяной корочки.
Подать можно прямо на шпажке вместе с лепёшкой, соусом дзадзики и долькой лимона — выраженный аромат орегано и мяты делает вкус по-настоящему аутентичным.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Свинину нарежьте кубиками около 2 см. Чеснок очистите и мелко натрите.
Шаг 2
Соедините свинину, сушёную мяту, орегано, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и винный уксус. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками.
Шаг 3
Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше дольше).
Шаг 4
Замочите 8 деревянных шпажек в холодной воде, чтобы они не горели при жарке.
Шаг 5
Разогрейте гриль или гриль-сковороду до высокой температуры. Насадите маринованную свинину на шпажки, оставляя небольшие зазоры между кусочками.
Шаг 6
Жарьте шашлычки 8–10 минут, периодически переворачивая, до готовности.
Шаг 7
Подавайте с тёплыми лепёшками, овощами и соусом по вкусу.